Τα οφέλη και η βλάβη του μελιού

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού είναι γνωστές στους περισσότερους ανθρώπους του πλανήτη. Αυτό το γλυκό και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, την ταχεία ανάκαμψη από πολλές ασθένειες, την απώλεια βάρους, τη βελτίωση της κατάστασης των μαλλιών και του δέρματος.

Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι οι πιθανές παρενέργειες των προϊόντων μελισσών, όπως αλλεργίες, αναφυλακτικό σοκ και άλλες επιπλοκές.

Σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Η σύνθεση του φυσικού μελιού είναι ένα μοναδικό προϊόν που χρησιμοποιείται ως αρωματική λιχουδιά, καθώς και ως πηγή υγείας, ζωτικότητας και μακροζωίας.

Το φυσικό προϊόν αποτελείται από περισσότερες από 100 χρήσιμες ουσίες που θεωρούνται ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. 80% υδατάνθρακες - φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη. Οι ακριβείς αναλογίες αυτών των ουσιών ποικίλλουν ανάλογα με την ποικιλία.

Το ποσοστό των ουσιών στο μέλι

Αυτοί οι υδατάνθρακες είναι σημαντικοί για το σώμα να διατηρεί τις ενεργειακές δυνάμεις του νευρικού, μυϊκού και ανοσοποιητικού συστήματος. Η έλλειψη αυτών των ουσιών μπορεί να οδηγήσει σε μείωση της ψυχικής και σωματικής δραστηριότητας, της ανθρώπινης υγείας, προκαλεί την ανάπτυξη ασθενειών.

Εκτός από τους υδατάνθρακες, η σύνθεση περιλαμβάνει 15% νερό, 3-3,5% πρωτεϊνικές ενώσεις, μεγάλο αριθμό διαφόρων μεταλλικών στοιχείων και ιχνοστοιχείων. Αυτές περιλαμβάνουν σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, θείο, ιώδιο, χλώριο, χαλκό, κοβάλτιο, κάλιο κ.λπ.

Είναι αδύνατο να υπερεκτιμηθεί η θεραπευτική συμβολή των θρεπτικών ουσιών που περιλαμβάνονται στο προϊόν της μελισσοκομίας. Δεδομένου ότι το ασβέστιο είναι το κύριο δομικό υλικό των ιστών των οστών και των χόνδρων, ο σίδηρος αυξάνει την αιμοσφαιρίνη κλπ. Η έλλειψη των περιγραφόμενων μικροστοιχείων στο σώμα διαταράσσει την κανονική λειτουργία, το μεταβολισμό και διαταράσσει την ισορροπία του σώματος.

Έτσι, το μέλι θεωρείται το πλουσιότερο σε μικροστοιχεία και ορυκτά από φυτικά λιπαρά προϊόντα.

Αξίζει να σημειωθεί η χρησιμότητα των ενζύμων στη σύνθεση. Συγκεκριμένα, η διάσταση, η ινβερτάση, η καταλάση, η όξινη φωσφατάση, κλπ. Αυτά τα στοιχεία συμβάλλουν στην επιτάχυνση της μεταβολικής διαδικασίας. Η πηγή των ενζύμων στο προϊόν είναι η γύρη των φυτών, καθώς και ο ίδιος ο οργανισμός της μέλισσας.

Εκτός από αυτά τα στοιχεία, η σύνθεση της επεξεργασίας των μελισσών του προϊόντος περιλαμβάνει πολλά οργανικά οξέα. Όπως κιτρικό οξύ, μηλικό, οξαλικό, γαλακτικό, τρυγικό, φολικό, παντοθενικό οξύ.

Με τη βοήθεια της διεξαγόμενης έρευνας, τα βιογονικά διεγερτικά εντοπίστηκαν ως μέρος του μελιού, τα οποία συμβάλλουν στην ενίσχυση της ζωτικότητας και της ζωτικότητας του ανθρώπινου σώματος.

Επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα

Πιστεύεται ότι οι άνθρωποι που περιλαμβάνουν μια μερίδα μελιού λιχουδιά στην καθημερινή τους σιτηρέσιο δεν παίρνουν φάρμακα φαρμακείο καθόλου. Και τέτοιες καταστάσεις συμβαίνουν συχνά. Ολοκληρωμένο με τη διατήρηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής, θεραπευτικές ιδιότητες είναι η υποστήριξη της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος.

Το μέλι συμβάλλει στην αποτελεσματική μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών στους ιστούς, χρησιμοποιείται ως αναισθητικό, το οποίο χρησιμοποιείται σε διάφορες παθήσεις. Αυτό οφείλεται στις ακόλουθες ιδιότητες προϊόντος:

  • Αντιμυκητιασικά
  • Αντιβακτηριακό.
  • Ανανέωση;
  • Αντι-ιικά.
  • Αντιισταμινικά, κλπ.

Το μέλι χρησιμοποιείται για έλκη, πληγές, εγκαύματα, χάρη στα οποία επιταχύνεται η επούλωση. Το προϊόν έχει ευεργετικό αποτέλεσμα στη βελτίωση του αίματος, χρησιμεύει ως υποκατάστατο ζάχαρης για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες.

Λόγω των φαρμακευτικών ιδιοτήτων του, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία:

  • ιϊκές ασθένειες.
  • ρινική καταρροή
  • βήχας;
  • ασθένειες του λαιμού.
  • επιπεφυκίτιδα.
  • λαρυγγίτιδα κ.λπ.

Χρησιμοποιείται ως μέσο καθαρισμού του αίματος και των αιμοφόρων αγγείων, θεραπεία του ουρογεννητικού συστήματος, πάγκρεας, έλκη, σπλήνα, γαστρίτιδα.

Το μέλι είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα σε ασθένειες του κυκλοφορικού και του καρδιαγγειακού συστήματος, ένα προφυλακτικό παράγοντα για την αθηροσκλήρωση. Χρησιμοποιείται σε αφροδισιακές, ογκολογικές παθήσεις, φυματίωση, ασθένειες του ήπατος και των νεφρών.

Χρησιμοποιείται ως αναγωγικός παράγοντας για νευρικές διαταραχές και στρες, σε περίπτωση αρθρίτιδας, παθήσεων των ματιών και των αρθρώσεων.

Το μέλι είναι χρήσιμο ακόμη και στην κοσμετολογία και όχι μόνο στο μαγείρεμα ή στην παραδοσιακή ιατρική. Είναι συστατικό της σύνθεσης πολλών βερνικιών, μάσκες, κρέμες για το δέρμα και το πρόσωπο, καθώς και άλλα καλλυντικά προϊόντα. Αυτό οφείλεται στην ισορροπημένη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια, βιταμίνες, ένζυμα, μέταλλα στο προϊόν των μελισσών.

Ως εκ τούτου, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο καλλυντικό προϊόν χωρίς την προσθήκη άλλων ακαθαρσιών.

Έτσι, το προϊόν της μέλισσας είναι ένα φυσικό και απαραίτητο προϊόν για την ανθρώπινη υγεία. Πιστεύεται ότι κατέχει ηγετική θέση ανάμεσα στα φυσικά φάρμακα που εξάγονται από λουλούδια και βότανα.

Η χρησιμότητα του μελιού για τις γυναίκες

Τα οφέλη ενός προϊόντος μελιού για ένα θηλυκό είναι σχεδόν απεριόριστα. Αυτό οφείλεται στην πιο πολύτιμη σύνθεση της λιχουδιάς. Η μόνιμη χρήση συμβάλλει στην ελκυστικότητα και την υγεία των γυναικών για πολλά χρόνια.

Μεταξύ των πιο χρήσιμων για τις γυναίκες ποικιλίες μελιού είναι το φαγόπυρο, το ασβέστη, η ακακία, η ανθοφορία, κλπ. Κάθε μία από τις ποικιλίες έχει διαφορετική επίδραση στο θηλυκό σώμα.

Για παράδειγμα, το λουλούδι μέλι θα απαλλαγούμε από γυναικολογικές παθήσεις, αϋπνία. Φαγόπυρο - ενισχύει την καρδιά, αποτρέπει την καρδιακή νόσο, την αναιμία, αποτρέπει τους πονοκεφάλους.

Μάσκα με μέλι για το δέρμα

Επίσης, το μέλι είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για τη θεραπεία του κρυολογήματος, του βήχα, της αμυγδαλίτιδας. Η ποικιλία Acacia έχει ευεργετική επίδραση στο όραμα των γυναικών. Κύπρος - αναπληρώστε το σώμα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για να δημιουργήσετε μια ηχηρή και σαφή γυναικεία φωνή.

Είναι δυνατόν ή όχι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης αναμένοντες μητέρες

Στην πρώιμη περίοδο της εγκυμοσύνης, όταν η μητέρα αρχίζει να ταΐζει το μωρό με γάλα, το μέλι είναι απαραίτητο συστατικό. Αυτή τη στιγμή, έχει ευεργετική επίδραση στην ενίσχυση της κυκλοφορίας της μήτρας, βελτιώνοντας τη ροή των λεμφαδένων, παρέχοντας μια χαλαρωτική επίδραση στους μύες της μήτρας κατά τη γαλουχία και τη σίτιση. Για βαριά και παρατεταμένη εργασία, το μέλι λειτουργεί ως φυσικό διεγερτικό της εργασίας.

Επίσης, το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση της ναυτίας και τοξίκωσης σε έγκυες γυναίκες, σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από ραγάδες του μαστού, συνιστάται όταν υπάρχει απειλή αποβολής σε μελλοντικές μητέρες.

Μέλι θηλασμού

Οι κύριες αντενδείξεις μπορεί να είναι:

  • αλλεργία;
  • ατομική μισαλλοδοξία ·
  • υψηλή θερμίδα?
  • υπερδοσολογία.

Οφέλη για τους άνδρες

Μαζί με άλλα προϊόντα μελισσοκομίας, το μέλι μπορεί να έχει θαυματουργό αποτέλεσμα στο αρσενικό σώμα. Η κατανάλωση μόνο ενός κουταλακιού λεπτότητας θα δώσει ενέργεια για όλη την εργάσιμη ημέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά, είναι δυνατόν με τσάι. Το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο στις καρδιαγγειακές παθήσεις των ανδρών, υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η τακτική χρήση των προϊόντων μελισσών, συμπεριλαμβανομένου του μελιού, θα αποφύγει πολλές ασθένειες, θα βελτιώσει τη ζωτικότητα.

Είναι πολύ συνηθισμένο να χρησιμοποιείται ως προφυλακτικοί, καθώς και στη θεραπεία της προστατίτιδας, του αδενώματος και της ανικανότητας. Χάρη στα αμινοξέα, τα μικροστοιχεία, τα ένζυμα, το μέλι είναι σε θέση να αποκαταστήσει τις ουρολογικές λειτουργίες των ανδρών, οι οποίες μπορούν να αποδυναμωθούν με την ηλικία.

Οι ακόλουθες χρήσιμες ιδιότητες για τους άνδρες μπορούν να διακριθούν:

  • αντι-αθηροσκληρωτική ιδιότητα.
  • αντιφλεγμονώδες;
  • αντιοξειδωτικό;
  • choleretic?
  • αντι-τοξικό?
  • ενίσχυση των σκαφών ·
  • αντιικά, κ.λπ.

Λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις του προϊόντος, δεν υπάρχει ουσιαστικά καμία διαφορά μεταξύ παρενεργειών για άνδρες και γυναίκες.

Μέλι μελισσών για παιδιά

Το μέλι για τα παιδιά είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές και παίρνει την ηγετική θέση ανάμεσα στα πιο νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινά προϊόντα. Ένα παιδί που καταναλώνει τακτικά μέλι θα έχει την καλύτερη πρόοδο στην ανάπτυξη, σπάνια θα αρρωστήσει με κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες, θα αντέξει βιώσιμες περιβαλλοντικές συνθήκες.

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες για τα παιδιά:

  • Προληπτικό και θεραπευτικό μέσο έναντι της γρίπης, του κρυολογήματος, του βήχα, του πονόλαιμου.
  • Θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα του παιδιού.
  • Αντικαταθλιπτικό;
  • Μια καλή θεραπεία για την αϋπνία.
  • Ενίσχυση της ανοσίας, καθώς και των γενικών προστατευτικών λειτουργιών του σώματος.
  • Βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
  • Ενίσχυση των οστών, των συνδέσμων, του χόνδρου.
  • Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.

Αντενδείξεις και βλάβες στην υγεία

Παρά τις πολλές ιατρικές ιδιότητες του μελιού, αξίζει να το χρησιμοποιήσετε πολύ προσεκτικά, επειδή μερικές φορές μπορεί να είναι επιβλαβής. Περιορίστε τον εαυτό σας από τη λήψη του προϊόντος σε περίπτωση κίρρωσης του ήπατος, πέτρες στη χοληδόχο κύστη, απουσία της χοληδόχου κύστης.

Το μέλι μπορεί να προκαλέσει βλάβη σε άτομα που έχουν αυξημένη οξύτητα στο στομάχι, η οποία βρίσκεται σε κατάσταση μετά το έμφραγμα. Να είστε προσεκτικοί σε περίπτωση αλλεργικών αντιδράσεων, παχυσαρκίας. Η θερμιδική περιεκτικότητα των 100 g μελιού είναι 320 kcal.

Έτσι, με προσεκτική εφαρμογή του θεραπευτικού προϊόντος, μετά από διαβούλευση με τους ειδικούς, θα απαλλαγείτε από πολλά ανεπιθύμητα προβλήματα χωρίς να προκαλείτε επιπλοκές στο σώμα.

Η χημική σύνθεση του μελιού είναι πανομοιότυπη με εκείνη του ανθρώπινου αίματος.

Το μέλι μέλισσας είναι ένας από τους πιο περίπλοκους φυσικούς πόρους, με περισσότερα από 300 διαφορετικά συστατικά που βρέθηκαν. Το προϊόν αυτό περιέχει σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα και όσον αφορά τη σύνθεση των αμινοξέων του δεν υπάρχουν ανάλογα μεταξύ όλων των φυσικών τροφίμων.

Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η σύνθεση του μελιού είναι παρόμοια με τον ορό του ανθρώπινου αίματος, διότι τόσο η αναλογία όσο και ο αριθμός των μεμονωμένων ιχνοστοιχείων στη σύνθεση του μελιού και του αίματος είναι πανομοιότυπα.

Αυτή η ομοιότητα επιτρέπει στο ανθρώπινο σώμα να απορροφά πιο γρήγορα και εύκολα τα ευεργετικά μικροστοιχεία που περιέχονται στο μέλι. Έτσι, το σώμα είναι ικανό να παράγει μέλι στο 100% και η βιολογική αξία αυτού του προϊόντος είναι απαραίτητη.

Και η ομοιότητα του μελιού και του αίματος εξηγεί το γεγονός ότι η κατανάλωση ενός γλυκού προϊόντος στα τρόφιμα έχει ωφέλιμη επίδραση στη σύνθεση του αίματος, αποκαθιστώντας τον συνολικό αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, αυξάνοντας την αιμοσφαιρίνη και μειώνοντας τον δείκτη του ιξώδους του αίματος.

Τι περιέχεται στο μέλι;

Η χημική σύνθεση του μελιού είναι αρκετά περίπλοκη και ποικίλη. Περιέχει μεγάλη ποικιλία ουσιών χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα - υδατάνθρακες, οργανικά οξέα και τα άλατά τους, αζωτούχες ενώσεις (αμινοξέα, πρωτεΐνες, αμίδια, αμίνες), μεταλλικές ουσίες, βιταμίνες, ορμόνες, ένζυμα, αιθέρια έλαια και πολλά άλλα.

Το πιο μελετημένο ένζυμο μελιού είναι η διάσταση, η δραστηριότητα του οποίου εκφράζεται σε μονάδες Goethe (το όνομα του ερευνητή που ανέπτυξε μια από τις πρώτες μεθόδους για τον προσδιορισμό της δραστηριότητας αυτού του ενζύμου στο μέλι).

Ο διαστατικός αριθμός κυμαίνεται από 0 έως 50 μονάδες. Πήγαινε Το περιεχόμενο της διαστάσεως στο μέλι εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως η βοτανική προέλευση, το έδαφος, η ανάπτυξη φυτών μελιού, οι καιρικές συνθήκες κατά τη συλλογή του νέκταρ, η επεξεργασία από τις μέλισσες, η ένταση της συγκομιδής μελιού, ο βαθμός ωριμότητας του αντλιζόμενου μελιού, ο χρόνος αποθήκευσης και οι μέθοδοι επεξεργασίας των εμπορευμάτων.

Οι σκοτεινές μορφές μελιού διαφέρουν σημαντικά από τις ελαφρές. Το μέλι ακακίας και φασκόμηλου χαρακτηρίζεται από χαμηλή διάσταση (από 0 έως 10 Gote), και το φαγόπυρο και το ερείκιο (20-50 Gote).

Μεταξύ των δισακχαριτών στο μέλι, η σακχαρόζη και η μαλτόζη είναι τα πιο κοινά.

Η περιεκτικότητα σε μαλτόζη σε διάφορα είδη μελιού είναι περίπου 4-6% σε σχέση με τη συνολική ποσότητα υδατανθράκων. Η μαλτόζη σχηματίζεται όταν το μέλι ωριμάσει και εξαρτάται από τη βοτανική του προέλευση. Το μέλι ασβέστη χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε μαλτόζη (5-8%), ακακία - μέση (2,5-7,5%) και χαμηλή (0,8-2,9%) ηλίανθου.

Οι αζωτούχες ουσίες στο μέλι είναι πρωτεϊνικές και μη πρωτεϊνικές ενώσεις. Εισέρχονται στο προϊόν με τη γύρη και το μυστικό των αδένων των μελισσών.

Οι πρωτεϊνικές ενώσεις στα είδη μελιού περιέχουν από 0,08% έως 0,4%. Έτσι, το μέλι ερείκη και φαγόπυρο περιέχει λιγότερο από 1%, και το μέλι padevy - 1-1,9%.

Το κύριο μερίδιο περιέχει ένζυμα. Δρουν ως βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν πολυάριθμες αντιδράσεις αποσύνθεσης και σύνθεσης. Κάθε τύπος ενζύμου μπορεί να καταλύει μόνο έναν συγκεκριμένο τύπο χημικής αντίδρασης.

Οι μη πρωτεϊνικές αζωτούχες ενώσεις αντιπροσωπεύονται κυρίως από αμινοξέα σε μικρή ποσότητα από 0,6 έως 500 mg ανά 100 g μέλι. το περιεχόμενο και το φάσμα των ενεργειών τους εξαρτώνται από τη βοτανική προέλευση του μελιού, τις συνθήκες της συγκομιδής μελιού και την επεξεργασία του νέκταρ (μέλι) από τις μέλισσες. Όλες οι ποικιλίες μελιού περιέχουν αλανίνη, αργινίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ, λευκίνη, λυσίνη, φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, θρεονίνη. ορισμένες ποικιλίες περιέχουν επίσης μεθειονίνη, τρυπτοφάνη και προλίνη.

Τα αμινοξέα έχουν την ικανότητα να εισέρχονται σε ενώσεις με σάκχαρα μελιού, σχηματίζοντας μελανοϊδίνες. Ο σχηματισμός αυτών των ενώσεων συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα σε υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι, η σκουρόχρωση του μελιού κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης ή θέρμανσης συμβαίνει, μεταξύ άλλων λόγων, ως αποτέλεσμα της παρουσίας αμινοξέων στη σύνθεσή του.

Οι ουσίες που περιέχουν άζωτο στο μέλι περιλαμβάνουν επίσης αλκαλοειδή, τα οποία απαντώνται σε διαφορετικά μέρη των φυτών. Αυτές οι ουσίες είναι εξαιρετικά τοξικές. Πολλά χαμηλής δόσης αλκαλοειδή έχουν ιατρική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Ίσως αυτό εξηγεί μερικές από τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού.

Όλοι οι τύποι μελιού περιέχουν περίπου 0,3% οργανικά και 0,03% ανόργανα οξέα. Ένα μεγάλο ποσοστό των οξέων είναι γλυκονικό, μηλικό, κιτρικό και γαλακτικό. Μεταξύ άλλων οξέων που περιέχονται στο μέλι, εκπέμπουν τρυγικό, οξαλικό, ηλεκτρικό και λινελαϊκό. Μεταξύ ανόργανων οξέων, το μέλι περιέχει φωσφορικό και υδροχλωρικό οξύ.

Τα οξέα εισάγονται στο μέλι μαζί με το νέκταρ, το ροδάκινο, τη γύρη και τις εκκρίσεις από τους αδένες των μελισσών. Συντίθενται επίσης στη διαδικασία της ενζυματικής αποσύνθεσης και οξείδωσης των σακχάρων. Τα οργανικά οξέα δίνουν στο μέλι μια ευχάριστη ξινή γεύση.

Η παρουσία ελεύθερων οξέων στο μέλι καθορίζεται από τη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου, η οποία αποτελεί δείκτη ενεργού οξύτητας (pH).

Για τους τύπους λουλουδιών με μέλι, το pH κυμαίνεται από 3,5 έως 4,1. Η μόνη εξαίρεση είναι το μέλι ασβέστη, το pH του οποίου φτάνει 4.5-7.

Το μέλι με μέλι έχει υψηλότερο επίπεδο pH από το μέλι με άνθη - από 3,95 έως 5,15.

Το μέλι ως φυσικό προϊόν από τον αριθμό στοιχείων τέφρας δεν είναι ίσο. Περίπου 40 μακρο- και μικροστοιχεία βρέθηκαν σε αυτό, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί το κάλιο, το φώσφορο, το ασβέστιο, το χλώριο, το θείο, το μαγνήσιο και ο χαλκός.

Είναι η ομοιότητα της ανόργανης σύνθεσης του αίματος και του μελιού που προκαλεί την ταχεία απορρόφηση του προϊόντος, τις θρεπτικές, διαιτητικές και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Πολλά μέταλλα, ειδικά ιχνοστοιχεία, διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην εξασφάλιση της δραστηριότητας των ζωτικών οργάνων.

Το μέλι περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών, αλλά σε μικρές δόσεις. Σε συνδυασμό με άλλες σημαντικές για το σώμα ουσίες που περιέχονται στο μέλι, αυτές οι βιταμίνες παίζουν σημαντικό ρόλο στις θεραπευτικές επιδράσεις του μελιού. Πηγές βιταμινών που περιέχονται στο μέλι είναι το νέκταρ και η γύρη. Μια μερίδα μελιού, βάρους 100 g, περιέχει:

- Βιταμίνη Β1 - 4-6 mg;

- Βιταμίνη Β2 - 20-60 mg.

- Βιταμίνη Β3 - 20-110 mg.

- βιταμίνη Β6 - 8-320;

- Βιταμίνη H - κατά μέσο όρο 380 mg?

- Βιταμίνη ΡΡ - 310 mg.

- βιταμίνη Ε - 1000;

- βιταμίνη C - περίπου 30 000 mg.

Το μέλι περιέχει κυρίως υδατοδιαλυτές βιταμίνες, οι οποίες αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αφού το μέλι έχει όξινο περιβάλλον.

Το ώριμο μέλι περιέχει 15-21% νερό. Η υγρασία του μελιού εξαρτάται από τον βαθμό ωριμότητας του προϊόντος, τις συνθήκες αποθήκευσης, τον χρόνο συλλογής νέκταρ, τις κλιματικές συνθήκες, τη σχέση των σακχάρων, καθώς και τον τύπο του περιέκτη στον οποίο αποθηκεύεται το μέλι. Το μέλι με υψηλή υγρασία ενδέχεται να επιδεινωθεί, οπότε η υγρασία του μελιού είναι ένας από τους κύριους δείκτες ποιότητας.

Η μικροχλωρίδα του μελιού αντιπροσωπεύεται από 40 είδη μυκήτων και οσμοφιλικής ζύμης, τα οποία εισάγονται στο μέλι μαζί με το νέκταρ, από τον αέρα και με άλλους τρόπους. Κατά μέσο όρο, περίπου 1 χιλιάδες τέτοιων μικροοργανισμών πέφτουν σε 1 γραμμάριο μέλι. Ορισμένα είδη περιέχουν από 10 χιλιάδες έως 1 εκατομμύριο κύτταρα ζύμης και από 30 έως 3 χιλιάδες κύτταρα μυκήτων.

Στο ανώτερο στρώμα του μελιού, το πάχος του οποίου είναι μέχρι 5 εκατοστά, υπάρχουν βακτήρια, το σύνολο και ο αριθμός των οποίων εξαρτάται από τη βοτανική προέλευση και τις συνθήκες αποθήκευσης του προϊόντος.

Λόγω της πλούσιας ανόργανης σύνθεσης του μελιού και της ομοιότητας με τη σύνθεση του ορού αίματος, ο μεγάλος θεραπευτής της αρχαιότητας Avicenna το θεωρούσε προϊόν μακροζωίας. Πράγματι, οι επιστήμονες έχουν παρατηρήσει ότι υπάρχουν πολλά μακρά συκώτια μεταξύ των μελισσοκόμων.

Ποια επίδραση έχει το μέλι στο αίμα - το αραιώνει ή το πυκνώνει;

Το μέλι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες. Οι διατροφολόγοι συνιστούν να αντικαθιστούν τα επιδόρπια, καθώς η φρουκτόζη που περιέχεται στο μέλι απορροφάται ταχύτερα από την παραδοσιακή ζάχαρη και ταυτόχρονα δεν περιέχει λίπη.

Σύγχρονες μελέτες δείχνουν ότι η χρήση μελιού μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Και πώς επηρεάζει το ιξώδες του αίματος; Της αδυνατίζει πραγματικά; Θα βοηθήσει το μέλι να μειώσει την πυκνότητα του αίματος και να μειώσει την πιθανότητα θρόμβων αίματος; Ποιος βαθμός είναι πιο χρήσιμος; Όλες οι απαντήσεις στο άρθρο.

Η επίδραση της μελισσοκομίας στο αίμα

Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε πρώτα τι περιέχεται σε αυτό και ποια επίδραση έχουν αυτά τα ιχνοστοιχεία στη βιοχημική σύνθεση του αίματος. Εκτός από τη φρουκτόζη και το νερό, η σύνθεσή του περιλαμβάνει:

  • ορυκτά ·
  • ένζυμα (συγκεκριμένα, ινβερτάση, διαστολή, που ρυθμίζουν έμμεσα τον μεταβολισμό των λιπιδίων).
  • δεξτρίνες (προϊόντα ατελούς αποσύνθεσης αμύλου) ·
  • πρωτεΐνες και αμινοξέα (περίπου 0,5%).
  • phytoncides (είναι μέρος των κόκκων γύρης, οι οποίες στις περισσότερες ποικιλίες μέλι περιέχουν μέχρι 1,5%).
  1. Ρυθμίστε το μεταβολισμό των αλάτων. Αυτό διευκολύνεται από τα ορυκτά. Βοηθούν στη μείωση της συγκέντρωσης νατρίου στο αίμα, αλλά αυξάνουν το κάλιο. Αυτό απλά μειώνει το ιξώδες του αίματος, βελτιώνει τη λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος (ο αριθμός των πιέσεων στην τουαλέτα μειώνεται, κατά κανόνα, αλλά δεν υπάρχει υπερβολικό υγρό στο σώμα).
  2. Τα ένζυμα ρυθμίζουν το μεταβολισμό των λιπιδίων. Τα λιπίδια, με τη σειρά τους, με μια περίσσεια ποσότητας στο σώμα γίνονται η βάση για θρόμβους αίματος.
  3. Οι φυτοντοκτόνες μειώνουν τη συγκέντρωση της χοληστερόλης χαμηλής πυκνότητας (η λεγόμενη «επιβλαβής» χοληστερόλη). Βοηθά επίσης στη μείωση του ιξώδους του αίματος.

Ωστόσο, η υπερβολική χρήση του μελιού μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα. Η περίσσεια γλυκόζης στο αίμα οδηγεί στο σχηματισμό μικροδοκιών στα εσωτερικά τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Σε αυτά τα μέρη στο μέλλον μπορεί να σχηματιστούν θρόμβοι αίματος ή πλάκες χοληστερόλης.

Συνολικά, το μέλι μειώνει πραγματικά το ιξώδες του αίματος, αν και όχι σημαντικά. Αλλά ταυτόχρονα παρατηρείται παρόμοιο φαινόμενο μόνο με την κανονική χρήση του. Με σπάνιες - το αποτέλεσμα είναι ήπιο.

Επιπτώσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα

Το 1964, οι σοβιετικοί επιστήμονες Vinogradov και Zaitsev διεξήγαγαν έρευνα σχετικά με την επίδραση της τακτικής χρήσης του μελιού στην ανάπτυξη της υπέρτασης.

Με λίγα λόγια, η πιθανότητα επιδείνωσης της νόσου είναι σημαντικά μειωμένη (κατά σχεδόν 45%, την οποία δεν παρέχει πάντα η παραδοσιακή ιατρική θεραπεία).

Αλλά με όλα αυτά, η άρνηση της περαιτέρω χρήσης του μελιού στις περισσότερες περιπτώσεις οδηγεί στο γεγονός ότι η υπέρταση επιδεινώνεται πάλι, ξαφνικές πτώσεις της αρτηριακής πίεσης επίσης επιστρέφουν. Ως εκ τούτου, το μέλι είναι καλό για το καρδιαγγειακό σύστημα μόνο αν χρησιμοποιείται τακτικά.

Ποια είναι η πιο χρήσιμη ποικιλία;

Από όλες τις ποικιλίες του μελιού, το πιο χρήσιμο είναι το padevoy - αυτή είναι η άποψη όλων σχεδόν των γιατρών.

Είναι θεμελιωδώς διαφορετική ως προς τη σύνθεση από την παραδοσιακή, δεδομένου ότι οι μέλισσες δεν την εκχυλίζουν από τα φυτά, αλλά από τα έντομα και τα περιττώματα των ζώων.

Δεν ακούγεται πολύ ευχάριστο, αλλά δεν έχει δυσάρεστη γεύση. Αλλά το κόστος αυτού του προϊόντος είναι εξαιρετικά υψηλό - 4 - 6 φορές περισσότερο από το ίδιο φαγόπυρο ή ακακία.

Γιατί ένας κάγκελος θεωρείται "ειδικός"; Επειδή στο συνηθισμένο μέλι, περίπου το 95% είναι ένας συνδυασμός νερού, φρουκτόζης και γλυκόζης. Αλλά μόνο 75-80% των padevs καταλαμβάνονται από αυτά τα στοιχεία, όλοι οι υπόλοιποι είναι ένας συνδυασμός φυτοντοκτόνων, μετάλλων, πρωτεϊνικών ενώσεων, αμινοξέων. Με όλα αυτά, το μελιτώδες μέλι ανήκει σε εύκολα εύπεπτο - μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και με χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Και τι άλλο μέλι είναι χρήσιμο για την καρδιά, εκτός από το padjev; Ακακία και ασβέστη - η σύστασή τους είναι σχεδόν ταυτόσημη και διαφέρει μόνο στη σύνθεση φυτοντοκτόνων (που της προσδίδουν μια ιδιαίτερη γεύση).

Υπάρχουν "βλαβερές" ποικιλίες μελιού; Δεν υπάρχουν, αλλά το λιωμένο προϊόν φέρει ένα ελάχιστο όφελος για το σώμα. Όταν θερμαίνεται στους 65 βαθμούς Κελσίου και πάνω, χάνει τις περισσότερες από τις ωφέλιμες ιδιότητές του, καθώς και ένζυμα και μερικά μέταλλα σε ένα τέτοιο περιβάλλον που διασπάται σε παράγωγα στοιχεία. Και γενικά, το μισό-αποσυντεθειμένο άμυλο μπορεί να σχηματίσει καρκινογόνους συνδυασμούς (που προκαλούν καρκίνο). Από το ψημένο μέλι πρέπει να εγκαταλειφθεί.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Πρέπει να καταναλωθεί φρέσκο, να μην διαλύεται σε τσάι ή άλλα ποτά (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος).

Ωστόσο, πρέπει να τρώγεται σε μικρές μερίδες αρκετές φορές την ημέρα. Η χρήση σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει απότομη αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο αίμα (αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο με τον διαβήτη, δεδομένου ότι 1 κουταλιά της σούπας ενός τέτοιου προϊόντος περιέχει 1 XE).

Πόσο πρέπει να τρώει καθημερινά; Το συνιστώμενο μέρος (κατά τη γνώμη των διατροφολόγων) είναι περίπου 35-50 γραμμάρια την ημέρα, διαιρούμενο σε 4-6 δεξιώσεις.

3 ιατρικές συνταγές

Κρίνοντας από τις κριτικές, οι πιο απλές και ταυτόχρονα αποτελεσματικές συνταγές με μέλι για την αραίωση του αίματος είναι οι εξής:

  1. Με παντζάρι. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να αναμίξετε 10 μέρη τριμμένο τεύτλων, 3 μέρη μελιού, 2 μέρη του μπλε κρεμμυδιού, 0,5 μέρη τριμμένο σκόρδο. Όλα αυτά αναμιγνύονται σε δοχείο από γυαλί, το οποίο εγχύεται για 2 ημέρες στο ψυγείο. Πάρτε 3 φορές την ημέρα για μια κουταλιά της σούπας. Η πορεία της θεραπείας είναι 30 ημέρες, στη συνέχεια ένα διάλειμμα 10 ημερών.
  2. Με λεμόνι. Για το μαγείρεμα χρειάζεστε 2-3 μεσαία λεμόνια. Θα πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια - μαζί με το δέρμα για να περάσει από ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, προσθέστε 0,5 λίτρα μέλι και 2 σκελίδες σκόρδο (ολόκληρο, μην τρίβετε). Επιμείνετε σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα. Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού 3 φορές την ημέρα. Το μάθημα - από 20 ημέρες.
  3. Με σκόρδο. 300 γραμμάρια σκόρδου, ψιλοκομμένα, αναμειγμένα με 1 λίτρο μέλι. Επιμείνετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για 1 εβδομάδα, ανακατεύοντας το μείγμα καθημερινά. Στη συνέχεια - στέλεχος μέσω διαφόρων στρωμάτων γάζας, συμπίεση. Το έτοιμο σημαίνει να παίρνετε 2 κουταλάκια του γλυκού 2 φορές την ημέρα - με άδειο στομάχι και πριν από τον ύπνο. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 εβδομάδες.

Αντενδείξεις

Αντενδείξεις για τη συμπερίληψη του μελιού στη διατροφή είναι η παρουσία των ακόλουθων νόσων:

  • αλλεργική στη γύρη και κάποια φυτοντοκτόνα (υπάρχει υπεραντίδραση με την εμφάνιση κηλίδων στο δέρμα).
  • γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος του στομάχου στο οξεικό στάδιο (αλλά όταν η ύφεση είναι το αντίθετο, είναι απαραίτητο να τρώμε).
  • διαβήτη (μπορείτε να φάτε, αλλά σε αυστηρά περιορισμένες ποσότητες).

Επίσης, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μέλι σε μωρά κάτω των 2 ετών - αυτό το προϊόν δημιουργεί ένα σημαντικό φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Ενδιαφέρον βίντεο

Και τώρα σας προσφέρουμε να γνωρίσετε το βίντεο:

Συμπέρασμα

Συνολικά, το μέλι θα συμβάλει στη μείωση του ιξώδους του αίματος, αλλά μόνο με κανονική χρήση. Το πιο χρήσιμο για το καρδιαγγειακό σύστημα - είναι θανατηφόρο, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με ακακία ή ασβέστη. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιείτε μόνο ένα ποιοτικό προϊόν που δεν υπέκυψε σε παστερίωση ή θερμική επεξεργασία.

Η επίδραση του μελιού στη χοληστερίνη του αίματος

Λόγω του γεγονότος ότι τις τελευταίες δεκαετίες, μια ασθένεια που ονομάζεται αθηροσκλήρωση έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη, οι επιστήμονες τη συγκρίνουν με την επιδημία του 21ου αιώνα. Από την άποψη αυτή, δόθηκε μεγάλη προσοχή σε πιθανούς τρόπους πρόληψης αυτής της παθολογίας. Διαπιστώθηκε ότι η ανάπτυξή του εξαρτάται άμεσα από τη χοληστερόλη, η οποία κυκλοφορεί στο ανθρώπινο σώμα.

Πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές για την καταπολέμηση της υψηλής χοληστερόλης, προσφέρουν παραδοσιακή ιατρική. Διαπιστώθηκε ότι ορισμένα τρόφιμα με αυξημένη χοληστερόλη συμβάλλουν στη μείωση της ποσότητας ή στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων από το σχηματισμό αρτηριοσκληρωτικών πλακών.

Συνάφεια του θέματος

Παρά το γεγονός ότι η αθηροσκλήρωση μπορεί να φαίνεται αβλαβής προϋπόθεση, αυτό δεν ισχύει. Λόγω του γεγονότος ότι οι πλάκες λιπιδίων εμποδίζουν τον αυλό των αγγείων, διακόπτουν την παροχή αίματος στα όργανα και οι ιστοί πεθαίνουν ως αποτέλεσμα της ισχαιμίας. Και αυτή η ασθένεια αναπτύσσεται ακριβώς με υψηλή χοληστερόλη, οπότε η αναζήτηση απλών μέσων για τη μείωση του επιπέδου είναι ένα σημαντικό καθήκον της σύγχρονης ιατρικής.

Τι είναι το μέλι και πώς επηρεάζει τη χοληστερόλη;

Το προϊόν αυτό είναι το αποτέλεσμα της χημικής μετατροπής του νέκταρ από τις μέλισσες. Η σύνθεσή του είναι αρκετά πλούσια, τα κύρια συστατικά είναι:

  • Νερό - από 11 έως 22%
  • Πρωτεΐνες - το μερίδιό τους είναι μικρό, μόνο 0,5-1%
  • Οι υδατάνθρακες - το μεγαλύτερο ποσοστό στο περιεχόμενο, από 78 έως 89%

Μέλι - η παλαιότερη λιχουδιά

Δηλαδή, η σύνθεση του μελιού δεν περιλαμβάνει καθόλου λίπη και συνεπώς αυτό το προϊόν δεν μπορεί να αυξήσει το επίπεδο χοληστερόλης αίματος. Ως εκ τούτου, μπορεί να καταναλωθεί από τους ανθρώπους, ανεξάρτητα από το αν έχουν αθηροσκλήρωση ή υπερλιπιδαιμία. Επιπλέον, σύμφωνα με μερικές μελέτες, μπορεί να βοηθήσει στην επιβράδυνση της αθηρογένεσης. Πρόκειται για πρωτεΐνες, οι οποίες, αν και σε μικρές ποσότητες, περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του.

Το πρωτεϊνικό συστατικό του μελιού αντιπροσωπεύεται από δεκαπέντε ένζυμα και είκοσι επτά αμινοξέα. Περιέχει επίσης οργανικά οξέα:

Περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα μετάλλων και ιχνοστοιχείων - ιόντα μαγνησίου, χλωρίου, φθορίου, φωσφόρου, ασβεστίου και καλίου, νατρίου και σιδήρου. Μπορείτε να το βρείτε και μια σειρά βιταμινών της ομάδας Β.

Επίδραση του μελιού στην αθηρογένεση

Λόγω του γεγονότος ότι τα φυτοντοκτόνα αποτελούν μέρος του μελιού, συμβάλλει στην άφεση των φλεγμονωδών διεργασιών στο σώμα. Αυτό προκαλεί επιβράδυνση της αθηρογένεσης, καθώς η φλεγμονώδης απόκριση είναι σημαντική στη διαδικασία ανάπτυξης της λιπιδικής πλάκας.

Το κάλιο, το οποίο περιέχεται στους περισσότερους τύπους μελιού, είναι πολύ σημαντικό για την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, αφού χωρίς αυτό δεν είναι εφικτός ο σωστός ρυθμός της καρδιάς. Αυτό βελτιώνει τη ροή αίματος μέσω των αγγείων και μειώνει την εναπόθεση λιπιδίων στο αγγειακό έμβολο.

Ορισμένος ρόλος διαδραματίζουν επίσης οι ουσίες που ονομάζονται βιοφλαβονοειδή. Έχουν ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, επιβραδύνοντας έτσι την εναπόθεση μορίων λιπιδίων στα αγγειακά τοιχώματα. Προστατεύουν επίσης τα υγιή κύτταρα από βλάβη από ενεργοποιημένες μορφές οξυγόνου, που επιτρέπει τη διατήρηση της ακεραιότητας του αγγειακού τοιχώματος, επιβραδύνοντας έτσι την ανάπτυξη πλακών. Έτσι, οι έννοιες του μελιού και της χοληστερόλης είναι πολύ αλληλένδετες.

Συμβουλές για το μέλι

Αυτό το προϊόν είναι εύκολα εύπεπτο, καθώς πέφτει πολύ γρήγορα στο γαστρεντερικό σωλήνα. Συνεπώς, οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεση του, εισέρχονται στο γενικό κυκλοφορικό σύστημα σχετικά γρήγορα. Πολύ γρήγορα, το σώμα λαμβάνει και ενέργεια, λόγω του συστατικού υδατάνθρακα του μελιού.

Σύμφωνα με την έρευνα, εάν τρώτε ένα μικρό μέρος μελιού το πρωί, τότε αυτό μπορεί να μειώσει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα κατά 5-10%. Εάν το κάνετε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε ακόμη και να ομαλοποιήσετε τα λιπίδια του αίματος.

Θεωρείται επίσης ένας πολύ χρήσιμος συνδυασμός μέλι και κανέλα, καθώς το τελευταίο περιλαμβάνει μια σειρά ουσιών που μπορούν να μειώσουν το επίπεδο των λιπιδίων στο αίμα των ασθενών. Καταναλώστε κανέλα και μέλι σε αναλογία 1 έως 2.

Μέλι και κανέλα - ο καλύτερος τρόπος για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης

Πότε δεν πρέπει να τρώτε μέλι για αθηροσκλήρωση;

Οι αντενδείξεις για την υποδοχή της είναι αλλεργικές αντιδράσεις, πολύ συχνές στον πληθυσμό. Επίσης, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι λόγω του γεγονότος ότι το μέλι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας που είναι εύκολα αφομοιώσιμο, όταν καταναλώνεται υπερβολικά, μπορεί να προκύψει αύξηση του σωματικού βάρους.

Θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικός για το μέλι σε ασθενείς που έχουν ιστορικό διαβήτη, επειδή μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης αίματος λόγω των υδατανθράκων.

Η επίδραση του μελιού στο αίμα

Ως μόνη διαθέσιμη φυσική συμπυκνωμένη πηγή μονο- και ολιγοσακχαριτών, το μέλι υπήρξε το σημαντικότερο προϊόν διατροφής για τον άνθρωπο από την έναρξή του και έως ότου άρχισε η παραγωγή ζάχαρης στον κλάδο. Η ετήσια παραγωγή μελιού στον κόσμο είναι σήμερα περίπου 1,2 εκατομμύρια τόνοι, που είναι λιγότερο από το 1% της παγκόσμιας παραγωγής ζάχαρης. Το μέλι είναι πιο δημοφιλές στις ανεπτυγμένες χώρες, όπου η δική του παραγωγή δεν ικανοποιεί πάντα τη ζήτηση. Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, η ετήσια κατανάλωση μελιού ανά άτομο κυμαίνεται από μια μέση τιμή (0,3-0,4 kg) στο Ηνωμένο Βασίλειο, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Πορτογαλία και τη Δανία σε υψηλό (1-1,8 kg) στην Αυστρία, τη Γερμανία, Την Ελλάδα και τη Βουλγαρία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Αυστραλία, ο αριθμός αυτός κυμαίνεται από 0,6 έως 0,8 kg, στις κυριότερες χώρες - οι εξαγωγείς μελιού - η Κίνα και η Αργεντινή - είναι χαμηλή (0,1-0,2 kg).

Η σύνθεση, οι οργανοληπτικές, φυσικοχημικές και βιολογικές ιδιότητες του μελιού εξαρτώνται κυρίως από τη βοτανική του προέλευση. Οι υδατάνθρακες αποτελούν περίπου το 95% της ξηράς ουσίας του μελιού · είναι συνήθως μονοσακχαρίτες γλυκόζη και φρουκτόζη. Επιπλέον, εντοπίστηκαν περίπου 25 ολιγοσακχαρίτες, οι κυριότερες από τις οποίες είναι οι δισακχαρίτες (σακχαρόζη, μαλτόζη, τριαλόζη και ταρανόζη), καθώς και μερικές άλλες ουσίες (πανόζη, 1-κέτωση, 6-κέτωση και παλατινοποίηση). Το μέλι από μέλι, σε αντίθεση με το μέλι λουλουδιών, περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα ολιγοσακχαριτών, χαρακτηρίζεται από μελιτσίτωση και ραφινόζη.

Το μέλι περιέχει περίπου 0,5% πρωτεΐνες, κυρίως με τη μορφή ενζύμων και ελεύθερων αμινοξέων, και σχεδόν δεν υπάρχουν λιπίδια. Τα κύρια ένζυμα: διάσταση (αμυλάση), διάσπαση αμύλου και γλυκογόνου σε μικρότερα σάκχαρα. ινβερτάση (σακχαρόζη, α-γλυκοσιδάση), η οποία διασπά τη σακχαρόζη στη φρουκτόζη και τη γλυκόζη. οξειδάση γλυκόζης που παράγει υπεροξείδιο υδρογόνου και γλυκονικό οξύ από γλυκόζη. Η συγκέντρωση βιταμινών και ανόργανων συστατικών στο μέλι είναι χαμηλή. Μόνο σε ορισμένα είδη, το κάλιο, το χρώμιο, το μαγγάνιο και το σελήνιο βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες.

Η γεύση του μελιού καθορίζεται κυρίως από την αναλογία σακχάρων και οξέων. Συνήθως, το μέλι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (για παράδειγμα, ακακία) είναι γλυκότερο από ότι με υψηλότερη περιεκτικότητα σε γλυκόζη (για παράδειγμα, κραμβέλαιο). Πάνω από 500 πτητικά συστατικά, πολυφαινόλες (από 56 έως 500 mg / kg), κατά κανόνα έχουν ταυτοποιηθεί φλαβονοειδή (για παράδειγμα, κερσετίνη, λουτεολίνη, καμπεφερόλη, apigenin, chrysin, galangin), φαινολικά οξέα και τα παράγωγά τους σε διάφορα μέλια. Η συγκέντρωση φλαβονοειδών μπορεί να κυμαίνεται από 60 έως 460 μg / 100 g.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, έχει αποδειχθεί ότι τα διαφορετικά οστά επηρεάζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα άνισα. Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) του μελιού κυμαίνεται από 32 έως 91. Υπάρχει αντίστροφη σχέση μεταξύ της παρουσίας φρουκτόζης και GI, πιθανώς λόγω της διαφορετικής αναλογίας φρουκτόζης και γλυκόζης στο μέλι, ωστόσο, δεν έχει βρεθεί σημαντική συσχέτιση μεταξύ GI και άλλων σακχάρων.

Το μέλι αυξάνει ελαφρώς το περιεχόμενο της ινσουλίνης και της γλυκόζης στο αίμα. Ωστόσο, έχει ευεργετική επίδραση σε ασθενείς με διαβήτη, μειώνοντας την ποσότητα γλυκόζης στο πλάσμα αίματος. Είναι καλά ανεκτό από ασθενείς με διαβήτη του πρώτου και του δεύτερου τύπου και στην τελευταία περίπτωση το μέλι λαμβάνεται σε επαρκώς μεγάλη ποσότητα (70-90 g). Με την παχυσαρκία, το μέλι συνεισφέρει σε υψηλότερο επίπεδο γλυκόζης αίματος από το διαβήτη.

Σε πειράματα σε αρουραίους, παρατηρήθηκε επίδραση υπερτριγλυκεριδίου μετά τη χρήση φρουκτόζης, αλλά απουσίαζε μετά την κατανάλωση του μελιού. Σε σύγκριση με τους αρουραίους που τράφηκαν με φρουκτόζη, τροφοδοτούμενο με μέλι είχε υψηλότερη ποσότητα α-τοκοφερόλης στο πλάσμα αίματος, καλύτερη αναλογία α-τοκοφερόλης / τριγλυκεριδίων, χαμηλότερη συγκέντρωση ΝΟ και μειωμένη ευαισθησία της καρδιάς στην υπεροξείδωση των λιπιδίων. Σε άτομα που πάσχουν από υπερτριγλυκεριδαιμία, η κατανάλωση φυσικού μελιού προκάλεσε μείωση των τριγλυκεριδίων. Πρόσθετη στη διατροφή των αρουραίων 10% υδατικό διάλυμα μελιού συνέβαλε στη μείωση του βάρους τους μειώνοντας τη συχνότητα των γευμάτων.

Για τους αθλητές, το μέλι δόθηκε ως πηγή υδατανθράκων με τη μορφή πρόσθετων πηκτώματος και σκόνης. Κατά συνέπεια, κατά τη διάρκεια της απόδοσής τους, ο καρδιακός τους ρυθμός και το επίπεδο γλυκόζης αίματος αυξήθηκαν και δεν παρατηρήθηκαν συμπτώματα υπογλυκαιμίας.

Έχει διαπιστωθεί ότι τα παιδιά ανέχονται το μέλι καλύτερα από τη ζάχαρη: τα μωρά έχουν λιγότερη ανακούφιση, οι περίοδοι δακρυγίας μειώνονται σημαντικά. Με τη συμπερίληψη του μελιού στη διατροφή στα παιδιά βελτιώνεται η σύνθεση του αίματος, μειώνεται η ευαισθησία σε ασθένειες, δεν υπάρχουν προβλήματα με την πέψη. Όταν τροφοδοτείται με μείγμα μελιού και γάλακτος, παρατηρείται σταθερή σταθερή αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ αποκτάται μια οξεοφιλική μικροχλωρίδα, πλούσια σε Β. Bifidus. Το μέλι προωθεί την καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου. Ωστόσο, θα πρέπει να δίνονται προσεκτικά παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους μελιού. Αυτό οφείλεται στο πιθανό περιεχόμενο του Clostridium botulinum σε αυτό.

Το αντιβακτηριακό αποτέλεσμα του μελιού είναι πιο έντονο έναντι των θετικών κατά Gram βακτηρίων. Τα βακτηριοστατικά και βακτηριοκτόνα αποτελέσματα παρατηρούνται σε πολλά στελέχη, μεταξύ των οποίων το μέλι καταστέλλει in vitro ιούς έρπητα και ερυθρά και μερικά άλλα παθογόνα.

Η οξειδάση γλυκόζης του μελιού παράγει μια αντιβακτηριακή ουσία, το υπεροξείδιο του υδρογόνου και άλλο ένζυμο με μέλι, την καταλάση, την καταστρέφει. Η ένταση του σχηματισμού υπεροξειδίου του υδρογόνου εξαρτάται από τη βοτανική προέλευση του μελιού. Συνήθως, στο σκοτεινό μέλι σχηματίζεται πιο ενεργά από ό, τι στα ελαφρά. Το υπεροξείδιο του υδρογόνου και το ένζυμο που το σχηματίζει είναι ευαίσθητα στο φως, τη θερμοκρασία και τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση. Το μέλι με κάστανο, φαγόπυρο, βαμβάκι έχει υψηλή αντιβακτηριακή δράση. μεσαία - από ερείκη, ευκαλύπτους, φελλό, λεβάντα, βιασμό, δεντρολίβανο, ροδόδενδρο, θυμάρι. χαμηλή - με ακακία, πορτοκάλι, μπούρα, μηδική, τριφύλλι.

Το μέλι έχει σημαντική αντιοξειδωτική δράση, η οποία προκαλείται από τη δράση του ασκορβικού οξέος, της οξειδάσης της γλυκόζης, της καταλάσης, των φαινολικών οξέων, των φλαβονοειδών, των οργανικών οξέων, των καροτενοειδών ενώσεων, των προϊόντων αντίδρασης Maillard, των πρωτεϊνών και των αμινοξέων. Υπάρχει μια σημαντική σχέση μεταξύ της αντιοξειδωτικής δράσης του μελιού, της ποσότητας των φαινολών σε αυτό και της επιβράδυνσης της οξείδωσης των λιποπρωτεϊνών in vitro στο πλάσμα του αίματος. Σε δύο πειράματα, εξετάσαμε την επίδραση της κατανάλωσης μελιού στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες του πλάσματος αίματος. Οι εθελοντές στο πρώτο πείραμα έλαβαν σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι καστανιάς (1,5 g / kg σωματικού βάρους) με διαφορετική αντιοξειδωτική ικανότητα. Το μέλι σε σύγκριση με τη ζάχαρη (έλεγχος) αύξησε το αντιοξειδωτικό, καθώς και τις μειωτικές ιδιότητες του πλάσματος αίματος. Στο δεύτερο πείραμα, οι άνθρωποι έλαβαν επιπλέον μέρος μελιού (1,2 g / kg σωματικού βάρους) στο ημερήσιο σιτηρέσιο. Ως αποτέλεσμα του περιεχομένου των εμπειριών; -καροτένιο στο αίμα αυξημένο κατά 3%, βιταμίνη C κατά 47, αναγωγάση γλουταδίου κατά 7, ουρικό οξύ κατά 12%.

Η αντιοξειδωτική δράση του μελιού εξαρτάται από τη βοτανική του προέλευση. Κατά κανόνα, είναι υψηλότερο στο σκοτεινό μέλι: μέλι, ερείκη, φαγόπυρο, καστανιά, θυμάρι. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του μελιού προκαλούνται όχι μόνο από τις φαινολικές και φλαβονοειδείς ενώσεις, αλλά και από τις ουσίες που σχηματίζονται κατά τη θέρμανση.

Η αντιφλεγμονώδης επίδραση του μελιού στους ανθρώπους έχει μελετηθεί από τον Al-Waili και τον Boni. Μετά τη λήψη 70 g μελιού μετά από 1, 2 και 3 ώρες, η ποσότητα θρομβοξάνης Β2 στο πλάσμα αίματος μειώθηκε κατά 7, 34 και 35%, αντίστοιχα, και η προσταγλανδίνη Ε2 - κατά 14, 10 και 19% αντίστοιχα. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, το επίπεδο θρομβοξάνης Β2, προσταγλανδινών Ε2 και F2; μειώθηκαν κατά 48, 63 και 50% αντίστοιχα. Ο προτεινόμενος μηχανισμός δράσης βασίζεται στην πρόληψη του σχηματισμού ελεύθερων ριζών που εκκρίνονται από τον φλεγμονώδη ιστό.

Η πιθανή αντικαρκινική επίδραση του μελιού μελετήθηκε με τη χρήση του σε νεοπλάσματα μαστικού αδένα, ινοσαρκώματος που προκαλείται από CBA ποντικών και σε αναπλαστικό αδενοκαρκίνωμα του παχέος εντέρου των αρουραίων Y59. Σημαντικό αποτέλεσμα επιτεύχθηκε με την εισαγωγή του μελιού per os. Η επίδραση του μελιού έναντι του καρκίνου του αίματος δοκιμάστηκε in vitro και in vivo σε ποντίκια. Διαπιστώθηκε ότι το μέλι επιβράδυνε σημαντικά την ανάπτυξη διαφόρων σειρών καρκινικών κυττάρων αίματος (Τ24, RT4, 253J και ΜΒΤ-2) in vitro. Είναι επίσης αποτελεσματικό όταν χορηγείται μέσω τραύματος ή per os στο μοντέλο MWT-2 των αρουραίων. Το μέλι έχει υποστηρικτική επίδραση στους ασθενείς μετά από ακτινοθεραπεία, μειώνοντας τον βαθμό εγκαύματος της βλεννογόνου μεμβράνης. Το οξυμεθυλφουρφουρόλη, που σχηματίζεται όταν θερμαίνεται το μέλι, έχει επίσης αντικαρκινικές ιδιότητες.

Αποδεδειγμένες ανοσοδιαμορφωτικές και ανοσοκατασταλτικές ιδιότητες του μελιού. Διεγείρει την παραγωγή αντισωμάτων κατά τη διάρκεια της πρωτογενούς και δευτερογενούς ανοσολογικής απόκρισης σε εξαρτώμενα από το θύμο και αντιγόνα που είναι ανεξάρτητα από το θύμο όταν χρησιμοποιείται per os, καθώς και ο πολλαπλασιασμός των Β- και Τ-λεμφοκυττάρων και ουδετερόφιλων in vitro. Κατά τη σίτιση αρουραίων με μέλι, παρατηρήθηκε αύξηση των λεμφοκυττάρων. Όταν η ποσότητα των μονοκυττάρων αυξάνεται στον ορό - 50%, ο σίδηρος - 20, ο χαλκός - 33 και μειώνεται η περιεκτικότητα σε φερριτίνη - 11%, ανοσοσφαιρίνη Ε - 34, ασπαρτική τρανσαμινάση - 22, αλλανίνη τρανσαμινάση - 18, γαλακτική αφυδρογονάση - 41, κινάση κρεατίνης - 33, ζάχαρη - 5%. Σε πειράματα σε ζώα, βρέθηκε ότι το μέλι αναστέλλει το σύστημα μυελοϋπεροξειδάσης της φαγοκυττάρωσης απομονωμένων λευκοκυττάρων.

Αναφέρεται η πρεβιοτική επίδραση του μελιού σε σχέση με τρεις τύπους γαλακτοβακίλλων που έχουν απομονωθεί από το ανθρώπινο έντερο. Σε αντίθεση με τη σακχαρόζη, αυξήθηκε τόσο ίη νίνο (μικρά και μεγάλα έντερα των αρουραίων) όσο και in vitro ανάπτυξη Lactobacillus acidophilus και Lactobacillus plantarum. Οι πρεβιοτικές ιδιότητες εξαρτώνται από τη βοτανική προέλευση του μελιού. Η ερεθιστική επίδραση κάποιου μελιού σε ανθρώπινα εντερικά βιφιδό βακτήρια έχει βρεθεί. Έτσι, το μέλι κάστανου έχει μεγαλύτερη πρεβιοτική δραστηριότητα από την ακακία. Το μέλι με μέλι έχει πρεβιοτικό αποτέλεσμα. Τα προβιοτικά βακτήρια Bifidus και Lactobacillus είναι παρόντα στο φρέσκο ​​μέλι: ωστόσο, παραμένουν βιώσιμα για 2-3 μήνες.

Το μέλι έχει πρόσφατα αποδειχθεί ότι καταναλώνει άγχος και βελτιώνει τη χωρική μνήμη των αρουραίων.

Η συχνότητα εμφάνισης αλλεργίας μελιού σε άλλα αλλεργιογόνα τροφίμων είναι 2,3% (στην ανάλυση μιας ομάδας 173 ατόμων). Συχνά, οι αλλεργίες στο μέλι εξηγούνται από την παρουσία ενζύμων μέλισσας ή γύρης πικραλίδα και άλλων μελών της οικογένειας σκληρού ξύλου σε αυτό.

Στο μέλι, όπως και σε οποιοδήποτε φυσικό προϊόν, τα βαρέα μέταλλα, τα φυτοφάρμακα κ.λπ. μπορούν να ρέουν από το περιβάλλον. Μερικά φυτά που επισκέπτονται οι μέλισσες εκκρίνουν νέκταρ που περιέχει τοξικές ουσίες, κυρίως διτερπινοειδή και πυραζολιδίνες. Οι περιπτώσεις δηλητηρίασης από μέλι είναι σπάνιες.

Οι φυσιολογικές επιδράσεις που περιγράφονται παραπάνω επιτυγχάνονται κυρίως μετά από ημερήσια κατανάλωση 50-80 g μέλι από ενήλικα. Αυτή η ποσότητα είναι κοντά στο ανώτατο επιτρεπόμενο μέσο ημερήσιο επίπεδο γλυκόζης και την ποσότητα μονο- και δισακχαριτών, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Λαμβάνοντας υπόψη άλλες πηγές σακχάρων, ο συνιστώμενος όρος κατανάλωσης μελιού είναι 20-25 g ημερησίως (7-9 kg ετησίως).

S. BOGDANOV
Ελβετία
x "Μελισσοκομία" # 8, 2010

Μέλι - τα οφέλη, βλάβες και θεραπευτικές ιδιότητες

Το περιεχόμενο

Το μέλι είναι ένα γλυκό υγρό που λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας του φυτικού νέκταρ από τις μέλισσες. Το άρωμα, το χρώμα και η γεύση του τελειωμένου μελιού εξαρτώνται από τα φυτά από τα οποία συλλέγεται το νέκταρ. Το ελαφρύ μέλι θεωρείται πιο πολύτιμο.

Το νέκταρ λουλουδιών είναι 80% νερό. Μετά την επεξεργασία από τις μέλισσες, η περιεκτικότητα σε νερό μειώνεται στο 20%. Το υγρό από το μέλι εξατμίζεται ως αποτέλεσμα των ρευμάτων που δημιουργούνται στην κυψέλη. Δημιουργείται στη διαδικασία των επαναλαμβανόμενων κτυπήσεων των μελισσών. Όταν το μέλι φθάνει στην επιθυμητή συνοχή, οι μέλισσες σφραγίζουν την κηρήθρα με κερί. 1

Πώς εξορύσσεται το μέλι

Το κυψελικό μέλι εξορύσσεται με δύο τρόπους.

Μέθοδος 1

Συνίσταται στη θανάτωση των μελισσών ή το κάπνισμα τους από τις κυψέλες με τη βοήθεια του καπνού. Αφού αφαιρεθεί η κηρήθρα, θερμαίνεται και συμπιέζεται. Το μέλι ρέει πάνω τους με κερί μέλισσας. Αυτό το μέλι μπορεί να περιέχει γύρη και ζύμη.

Αριθμός μεθόδου 2

Περιλαμβάνει τη χρήση περιστρεφόμενων δοχείων στα οποία το μέλι ωθείται έξω από την κηρήθρα κάτω από τη δράση της φυγόκεντρης δύναμης. Αυτό το μέλι δεν περιέχει ακαθαρσίες, καθώς οι κηρήθρες παραμένουν άθικτες και μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν από τις μέλισσες. 2

Σύνθεση μελιού

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμάρια μέλι - 300 θερμίδες. 3

Ανάλογα με τα φυτά από τα οποία συλλέχθηκε νέκταρ, η σύνθεση του μελιού μπορεί να ποικίλει. Ο αριθμός των στοιχείων είναι κατά προσέγγιση.

Βιταμίνες σε 100 γρ. από την ημερήσια τιμή:

Ορυκτά σε 100 γρ. από την ημερήσια τιμή:

Τα οφέλη του μελιού

Το μέλι για πολλούς αιώνες έχει χρησιμοποιηθεί από τους ανθρώπους ως φάρμακο.

Τα αμινοξέα στο μέλι βοηθούν το σώμα να απορροφήσει αποτελεσματικά το ασβέστιο, το οποίο είναι το κύριο συστατικό του οστικού ιστού. Το ασβέστιο αποτρέπει την ευθραυστότητα του οστού και τα καθιστά ανθεκτικά στο στρες. 5

Το μέλι έχει θετική επίδραση στη θεραπεία του διαβήτη. Αν τα αντικαταστήσετε με ζάχαρη, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο ανάπτυξης της νόσου.

Η βιταμίνη C στο μέλι μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

Η τακτική χρήση φυσικού μελιού εξομαλύνει την αρτηριακή πίεση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης και βοηθά στην αποφυγή θρόμβων αίματος στα αγγεία. 6

Τα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι πλούσια σε μέλι, έχουν αντικαταθλιπτικά και αντισπασμωδικά αποτελέσματα. Κανονικοποιούν το κεντρικό νευρικό σύστημα, βελτιώνουν τη μνήμη και τη συγκέντρωση. 7

Το μέλι των μελισσών χρησιμοποιείται ως θεραπεία για προβλήματα όρασης. Το πλύσιμο των ματιών με το μέλι επιβραδύνει την ανάπτυξη του καταρράκτη. 8

Το μέλι των μελισσών αντιμετωπίζει οφθαλμολογικές παθήσεις: επιπεφυκίτιδα, βλεφαρίτιδα, κερατίτιδα και τραυματισμούς του κερατοειδούς. Η τοπική εφαρμογή του μελιού θεραπεύει τα εγκαύματα και τα εγκαύματα, ανακουφίζει από ερυθρότητα, πρήξιμο και σκοτώνει τα βακτηρίδια. 9

Το φυσικό μέλι είναι μια φυσική θεραπεία για το βήχα. Ο βήχας εμφανίζεται ως αποτέλεσμα βλαβών των ιών και λοιμώξεων του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Τα αντιοξειδωτικά στο μέλι εξαλείφουν τα αίτια του βήχα και καθαρίζουν τους πνεύμονες. 10

Το μέλι ανακουφίζει το άσθμα και τη βρογχίτιδα. Για αυτό πρέπει να τρώτε μέλι σε μικρές ποσότητες. 11

Άλλος τομέας εφαρμογής του μελιού είναι η θεραπεία ασθενειών της στοματικής κοιλότητας. Το μέλι εξαλείφει τα συμπτώματα της στοματίτιδας, της halitosis και της ασθένειας των ούλων. Χρησιμοποιείται για να απαλλαγούμε από πλάκα, έλκη στο στόμα και ουλίτιδα. 12

Το μέλι είναι ένα φυσικό και ασφαλές φάρμακο για τη μείωση των συμπτωμάτων της διάρροιας. Αναπληρώνει αποθέματα καλίου και νερού στο σώμα.

Το μέλι μειώνει την πιθανότητα οξέος από το στομάχι στον οισοφάγο, την ανάπτυξη φλεγμονής, παλινδρόμηση οξέος και καούρα.

Μέλισσα μέλι εμποδίζει το σχηματισμό γαστρεντερίτιδας, σκοτώνοντας τους ιούς στα έντερα. 13

Το πόσιμο μέλι προστατεύει το πάγκρεας και εμποδίζει το σάκχαρο του αίματος να πέσει κάτω από 3,5 mmol / l. 14

Το μέλι έχει ευεργετική επίδραση στην ικανότητα να συλλάβει ένα παιδί, ομαλοποιώντας τα επίπεδα των ορμονών. Το μέλι είναι χρήσιμο για τους άνδρες, καθώς αποκαθιστά την αναπαραγωγική λειτουργία, αυξάνοντας την παραγωγή τεστοστερόνης και ορμονών.

Το μέλι εξαλείφει την αναπαραγωγική τοξικότητα που προκαλείται από το κάπνισμα. 15

Στη θεραπεία των τραυμάτων και των εγκαυμάτων, το μέλι χρησιμοποιείται στο ίδιο επίπεδο με τα φάρμακα. Το πλεονέκτημα είναι ότι δεν έχει τέτοιο αριθμό παρενεργειών.

Το μέλι θεραπεύει τα τραύματα και επιταχύνει την αποκατάσταση των κυττάρων του δέρματος. 16

Το μέλι βοηθά στην αντιμετώπιση της ακμής. Καταστρέφει τα βακτηρίδια που πολλαπλασιάζονται στους πόρους και προκαλούν φλεγμονώδεις διεργασίες και επίσης απομακρύνει το υπερβολικό σμήγμα, το οποίο είναι τροφή για βακτήρια και φράζει τους πόρους. 17

Για τη θεραπεία της ψωρίασης, του έκζεμα και της δερματίτιδας που προκαλούνται από τη συχνή χρήση πάνες και υγρών μαντηλιών, συνιστάται η χρήση φυσικού μελιού. 18

Το μέλι έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα στο σώμα. Η χρήση φυσικού μέλιτος με λουλούδια θα βοηθήσει στην αποφυγή της αναπαραγωγής καρκινικών κυττάρων στο σώμα και θα αποτρέψει τον καρκίνο του δέρματος, του τραχήλου, του ήπατος, του προστάτη και των μαστικών αδένων, των νεφρών και της ουροδόχου κύστης.

Το μέλι κάνει το σώμα ισχυρότερο, επιτρέποντάς του να καταπολεμά αποτελεσματικότερα τις μολύνσεις και τους ιούς. 19

Ζημία και αντενδείξεις του μελιού

Παρά τα οφέλη του μελιού για το σώμα, από τη χρήση του θα πρέπει να απέχουν:

  • νεογέννητα έως 1 έτους.
  • άτομα που είναι αλλεργικά στο μέλι.

Η χρήση του μελιού από μικρά παιδιά μπορεί να προκαλέσει αλλαντίαση - τροφική δηλητηρίαση. 20

Η βλάβη του μελιού μπορεί να οφείλεται στην υπερβολική χρήση του. Εκδηλώνεται με τη μορφή αφυδάτωσης, αύξησης του επιπέδου γλυκόζης και δηλητηρίασης των τροφίμων. 21

Φαρμακευτικές ιδιότητες

Το μέλι απορροφάται από το σώμα σε 100%, χωρίς να φορτωθούν τα νεφρά.

Για την αϋπνία

Δεν μπορείτε να κοιμηθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα - 30-40 λεπτά πριν τον ύπνο, πιείτε 1 ποτήρι ζεστό γάλα ή νερό με 1 κουταλιά της σούπας μέλι.

Με ασθένειες από το στόμα

Η φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης θα αφαιρέσει το φυσικό μέλι και το ξεπλύνετε με χαμομήλι.

  1. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα λουλούδια χαμομηλιού και ρίξτε 400 ml βραστό νερό.
  2. Θερμάνετε 10-15 λεπτά σε λουτρό νερού.
  3. Στο διηθημένο και ψύχεται ζωμό, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και ξεπλύνετε αρκετές φορές την ημέρα.

Στις καρδιαγγειακές παθήσεις

Με την αθηροσκλήρωση θα βοηθήσει συνταγή με βάση το μέλι.

  1. Τρίψτε 1 φλιτζάνι χρένο και αφήστε για 1,5 ημέρες.
  2. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, παντζάρι και χυμό καρότο. Πιάστε 1 λεμόνι.
  3. Ανακατεύουμε και παίρνουμε το μείγμα 40-60 λεπτά πριν τα γεύματα 2 φορές την ημέρα. Το μάθημα είναι 1,5 μήνες.

Με βρογχίτιδα

Με παρατεταμένο βήχα, θα σας βοηθήσει με βούτυρο.

  1. Ανακατέψτε 100 γρ. μέλι, λαρδί, βούτυρο, κακάο και 15 γρ. χυμό αλόης
  2. Θερμάνετε αλλά μην βράζετε.
  3. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. l ανακατεύουμε σε 1 ποτήρι γάλα και τα πρωινά και τα βράδια.

Με βαριά αιμορραγία της μήτρας και οδυνηρή εμμηνόρροια

Προετοιμάστε ένα βάμμα λουλουδιών χαμομηλιού με την προσθήκη φύλλων και ριζωμάτων:

Μαγειρική:

  1. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. καταχωρημένα βότανα και ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό.
  2. Μαγειρέψτε σε λουτρό νερού για 30 λεπτά.
  3. Στρώνουμε και ψύξουμε το ζωμό.
  4. Προσθέστε 2 κουταλιές μελιού και πάρτε 200 ml. 2 φορές την ημέρα.

Πώς να επιλέξετε το μέλι

Ένας ανέντιμος κατασκευαστής επιτάχυνε τη διαδικασία δημιουργίας και απελευθέρωσης ενός προϊόντος για το οποίο δεν χρειάζονται μέλισσες, κυψέλες και φυτά. Ένα ψεύτικο βράζει από ζάχαρη, γλυκόζη και κιτρικό οξύ, καρπούζι ή χυμό πεπονιού. Στο μέλι μπορεί να προστεθεί αλεύρι, μελάσα ή κόλλα. Τα οφέλη ενός τέτοιου προϊόντος είναι αμφισβητήσιμα.

Κανόνες επιλογής:

  1. Το ψεύτικο και το αραιωμένο προϊόν θα δώσει ρευστότητα. "Τυλίξτε" το μέλι σε ένα κουτάλι και σηκώστε το: ένα ψεύτικο θα στραγγίξει γρήγορα, με πιτσιλιές, εξαπλώνεται. Αυτό το μέλι ρέει αργά, το πυκνό νήμα δεν εξαπλώνεται και σχηματίζει ένα "λόφο".
  2. Νιώστε το άρωμα: θα πρέπει να είναι φυτικό-φυτικό.
  3. Μην δίνετε προσοχή στο χρώμα - το φυσικό μέλι μπορεί να είναι και ελαφρύ και σκούρο χρώμα.
  4. Γεύση: το πραγματικό δεν έχει καραμέλα γεύση, προκαλεί πονόλαιμο και μια ελαφριά αίσθηση καψίματος στη γλώσσα λόγω της γλυκόζης.
  5. Τρίψτε μια σταγόνα ανάμεσα στα δάχτυλά σας: εμποτισμένη στο δέρμα - μπροστά σας είναι ένα ποιοτικό προϊόν. τυλίγονται σε μια μπάλα - ένα ψεύτικο.
  6. Η παραποίηση μπορεί να έχει ιζήματα, θολερότητα και ακαθαρσίες. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα.
  7. Μην φοβάστε zasaharennost. Η φυσική κρυσταλλώνεται σε 1-2 μήνες μετά τη συλλογή.

Τα παρακάτω πειράματα θα βοηθήσουν στη διαπίστωση της φυσικότητας του προϊόντος:

  • διαλύστε το μέλι στο νερό και προσθέστε μερικές σταγόνες ιωδίου ή lugol: το διάλυμα γίνεται μπλε - το προϊόν περιέχει άμυλο ή αλεύρι.
  • Τοποθετήστε ένα κομμάτι ψωμί στο προϊόν: το ψωμί έχει γίνει σταθερό - φυσικό? μαλακώνει - περιέχει πολλή ζάχαρη.
  • Βάλτε το στο χαρτί: το ψεύτικο θα εξαπλωθεί.
  • βυθίστε το κόκκινο καυτό σύρμα στο μέλι - το φυσικό δεν θα κολλήσει στο μέταλλο.

Πώς να αποθηκεύσετε το μέλι

Το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε το μέλι θα είναι ένα ερμάριο προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως. Οι υπερβολικά υψηλές και χαμηλές θερμοκρασίες μπορούν να βλάψουν τη σύνθεση και τη συνοχή του μελιού.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για το μέλι είναι από 10 έως 20 ° C.

Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι κατάλληλη η θερμοκρασία κάτω από 5 ° C, στην οποία το μέλι δεν κρυσταλλώνεται. 22

Μόνο φρέσκο ​​προϊόν είναι χρήσιμο. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού σώζονται μόνο 1 χρόνο. Μπορεί να χάσει το όφελος της νωρίτερα εάν αποθηκευτεί ακατάλληλα.

  • "Κρατήστε" το μέλι σε σκοτεινό μέρος και σε δοχείο από γυαλί.
  • Μην αποθηκεύετε σε σίδηρο, κασσίτερο, γαλβανισμένο και αλουμινένιο δοχείο - αυτό μπορεί να προκαλέσει οξείδωση.
  • το μέλι είναι υγροσκοπικό, επομένως σε υψηλή υγρασία θα μεταφέρει έως και 30% υγρασία.
  • το προϊόν απορροφά τα αρώματα, οπότε μην αποθηκεύετε κοντά σε μυρωδικά προϊόντα.

Τι να κάνετε αν το γλυκό μέλι

Αυτό το μέλι μπορεί να είναι ζάχαρη σε 3-4 εβδομάδες. Οι εξαιρέσεις είναι η ακακία και το μελισσοκομικό μέλι, το οποίο παραμένει υγρό για 1 χρόνο.

Το παγωμένο προϊόν δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες και είναι δυνατό να επιστρέψει η υγρασία. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το μέλι σε υδατόλουτρο στους 40 ° C. Μην αυξήσετε τη θερμοκρασία, διαφορετικά οι πολύτιμες ουσίες θα "εξατμιστούν".

Το μέλι είναι ένα γενικό φάρμακο που έχει θετική επίδραση στο σώμα. Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική, και είναι επίσης ένα χρήσιμο και νόστιμο υποκατάστατο ζάχαρης. Το μέλι κάνει μια υγιή και νόστιμη κέικ μελιού.