Κοτόπουλο ζωμό

Το ζωμό κοτόπουλου είναι ένα μάλλον αμφιλεγόμενο πιάτο.

Διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη του ζωμού είναι ακόμα σε εξέλιξη και μπορείτε να ακούσετε διαφορετικές απόψεις. Εν τω μεταξύ, οι γιαγιάδες μας δεν αμφισβήτησαν τίποτα και έδωσαν αδύναμο, άρρωστο νοικοκυριό ζωμό κοτόπουλου - ζεστό, κορεσμένο, πάντα με κίτρινα "μάτια" λίπους, θεωρώντας το ως το καλύτερο φάρμακο. Είχαν δίκιο, αλλά μόνο εν μέρει.

Ο ζωμός είναι ένα αφέψημα πουλερικών, λιγότερο συχνά βοδινού, μερικές φορές με ένα πρόσθετο υψηλής θερμιδικής αξίας με τη μορφή νωπών. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πρόσθετα και να δοθεί ως ποτό. Η προετοιμασία του δεν είναι περίπλοκη, αλλά χρονοβόρα. Η κατώτατη γραμμή είναι η αργή μαγείρεμα του κρέατος, συνήθως με την προσθήκη καρότων. Το υγρό θα πρέπει κυριολεκτικά να γαλακτάρει ελαφρά σε μια μικρή φωτιά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του. Έτσι, τα περισσότερα από τα συστατικά που περιέχονται στο κρέας και τα λαχανικά μπαίνουν σε αυτό. Ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να παραμείνει εντελώς διαφανής. Επίσης, το ζωμό υποτίθεται ότι δεν είναι σχεδόν αλάτι και δεν είναι πολύ έντονα καρυκευμένο με μπαχαρικά (αυτό το ζωμό είναι πιο υγιεινό και πιο γευστικό). Είναι καλύτερα να προσθέσετε μαϊντανό ή λουίζα - θα δώσουν στη σούπα μια αλμυρή γεύση.

Η σύνθεση του ζωμού κοτόπουλου προσδιορίζεται από τη σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου: γλουταμικό οξύ, αιθέρια έλαια και ουσίες που περιέχουν άζωτο. Ανά 100 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου αντιπροσωπεύει 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9 γραμμάρια λίπους και 0,5 γραμμάρια υδατανθράκων. Ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου, η θερμαντική του αξία κυμαίνεται από 160 έως 240 kcal (η θερμιδική περιεκτικότητα του ζωμού είναι μικρότερη). Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο. Η ομάδα των βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες Β, ΡΡ, C, Ε, Α.

Ο ζωμός πουλερικών μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε κουζίνα σε κάθε ήπειρο. Φυσικά, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των πιάτων. Είναι μαγειρεμένα με ρύζι, ρύζι ή ζυμαρικά σόγιας, κομμάτια πατάτας, τοπικά λαχανικά. μερικές φορές ελαφρώς οξυνισμένο με λεμόνι ή ξύδι. Ο ζωμός είναι η βάση για άλλες σούπες, με μια ήδη φωτεινότερη γεύση.

Ο ζωμός - φίλος της υγείας

Έτσι είναι ζωτικό χρήσιμο; Είναι ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό ή ένα πιάτο νόστιμο σούπας κοτόπουλου noodle ικανό να βάλει ένα πρόσωπο στα πόδια του; Αναμφισβήτητα, θα βοηθήσουν τους ανθρώπους με κρυολόγημα, γρίπη. Μόλις το ζωμό ονομαζόταν εβραϊκή πενικιλίνη και δόθηκε για οποιαδήποτε υποψία μόλυνσης της αναπνευστικής οδού. Ένα ζεστό γεύμα καθιστά ευκολότερο να coryza, βήχα, καταπραΰνει τον πονόλαιμο, μειώνει τη φλεγμονή, επηρεάζει τον καθαρισμό του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Ένα ζεστό ζεστό ζωμό και το λίπος που περιέχεται σε αυτό δρα καταπραϋντικά στον πονεμένο λαιμό και καθαρίζουν τα ιγμόρεια. Επιπλέον, ο ζωμός γεμίζει το επίπεδο του υγρού στο σώμα.

Ιαπωνικοί επιστήμονες έχουν βρει ότι η σούπα κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει τους υπερτασικούς ασθενείς. Το κολλαγόνο που προέρχεται από το κρέας έχει ένα τέτοιο ευεργετικό αποτέλεσμα. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για ζωμό ή σούπα, φτιαγμένο από νωπό κρέας και τα ίδια λαχανικά. Οι κύβοι κοτόπουλου δεν έχουν καμία σχέση με τον πραγματικό ζωμό, δεν είναι θρεπτικοί και περιέχουν πολλά μπαχαρικά, χημικές βαφές και νάτριο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κρατάτε την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά περισσότερο, να προσθέτετε περισσότερα λαχανικά και να μην προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο τοποθετώντας κύβους βούτυλων για γεύση.

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι χρήσιμος εάν υποψιάζεστε μια λοίμωξη του αναπνευστικού συστήματος. Πρέπει να πιείτε κατά τη διάρκεια της αφυδάτωσης. Είναι επωφελής για την υπέρταση.

Να είστε προσεκτικοί, ζωμό!

Αποφύγετε το ζωμό εάν έχετε ηπατική ή χοληδόχο κύστη, πάγκρεας ή παχέος εντέρου. Μην εμπλακείτε σε ζωμό και πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα.

Ο ζωμός αντενδείκνυται για άτομα που πρέπει να τρώνε εύκολα εύπεπτα τρόφιμα για φλεγμονή της χοληφόρου οδού, ηπατική νόσο (κίρρωση, ηπατίτιδα), φλεγμονή του παγκρέατος, κόλον. Επίσης, οι δωρητές συμβουλεύονται να αποφεύγουν αυτά τα τρόφιμα την ημέρα της αιμοδοσίας. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται για άτομα που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα. Είναι καλύτερα να τρώτε ζωμό μια φορά την εβδομάδα, για παράδειγμα, για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα. Και, φυσικά, είναι καλό να τρώμε όλα τα καρότα, το μαϊντανό και άλλα λαχανικά που μαγειρεύτηκαν σε αυτό.

Σούπα κοτόπουλου

Ποιο είναι το όφελος της σπιτικής σούπας κοτόπουλου; Είναι γνωστό από καιρό ότι η σούπα κοτόπουλου περιέχει πολλά χρήσιμα θρεπτικά συστατικά που παρέχουν στο σώμα όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και συμβάλλουν όχι μόνο στην παραγωγή αυξητικής ορμόνης αλλά και στην αποκατάσταση του σώματος πριν και μετά από κρυολογήματα!

Οι αποχρώσεις στην παρασκευή υγιεινής σούπας κοτόπουλου

1. Μία από τις κύριες αποχρώσεις είναι η σωστή επιλογή κρέατος κοτόπουλου. Για μια πραγματική θεραπευτική σούπα, είναι σημαντικό να βρείτε τα πουλερικά ή τα επισημασμένα τρόφιμα σιτηρών.
2. Το κανονικό κοτόπουλο πρέπει να χαράξει σωστά

• Αφαιρέστε τα οστά - συσσωρεύουν αντιβιοτικά και άλατα βαρέων μετάλλων.
• Αφαιρέστε το δέρμα με λίπος, περιέχουν ορμόνες και διεγερτικά ανάπτυξης

3. Για να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα κοτόπουλου, το κοτόπουλο πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό, και μετά το πρώτο βράσιμο το ζωμό πρέπει να αποστραγγιστεί και να βράσει σε νέο, καθαρό νερό. Στη συνέχεια, γεμίστε τη σούπα με άλλα προϊόντα!

Αλλά σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο, η σταθερή διατροφή μόνο στη σούπα κοτόπουλου μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο σώμα. Κοτόπουλο σούπα, αν και περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά ακόμη δεν είναι αρκετή για μια πλήρη διατροφή, η διατροφή πρέπει να είναι ισορροπημένη. Αν σας αρέσουν οι σούπες κοτόπουλου, τότε θα αγαπήσετε αυτή την υπέροχη συνταγή σούπας.

Τα κύρια θρεπτικά συστατικά στο κρέας κοτόπουλου

• Τρυπτοφάνη. Το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε αμινοξύ - τρυπτοφάνη, το οποίο έχει πολύ καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα, προκαλεί τόσο σωματική όσο και διανοητική χαλάρωση και δημιουργεί ένα συναίσθημα συναισθηματικής ευεξίας.
• Argenin. Από όλα τα είδη του κρέατος, το κοτόπουλο - περιέχει μια μεγαλύτερη ποσότητα του αμινοξέος - αργενίνη, η οποία προάγει την παραγωγή αυξητικής ορμόνης.
• Βιταμίνες Β2, Β6 και Β9. Συμμετέχετε στις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος, ελέγχετε τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Διατηρήστε το δέρμα και τα νύχια στην υγεία.
• Βιταμίνη Β12. Διατηρεί καλή αρτηριακή πίεση. Έχει θετική επίδραση στον ύπνο και αποτρέπει την κατάθλιψη.
• Ασβέστιο. Το πιο σημαντικό ορυκτό για το σώμα. Η σούπα κοτόπουλου περιέχει μια μεγάλη ποσότητα αυτής της απαραίτητης ουσίας. Το ασβέστιο έχει θετική επίδραση όχι μόνο στα οστά αλλά και σε πολλές άλλες διεργασίες του σώματος, όπως η ισορροπία όξινης βάσης του αίματος κλπ.

Ο κατάλογος των θρεπτικών ουσιών που παρατίθενται δεν είναι πλήρης, αλλά δίνει μια γενική ιδέα για τα οφέλη της σούπας κοτόπουλου.

Θερμίδες και θρεπτική αξία της σούπας κοτόπουλου σε 100 γραμμάρια:

Μαγειρική σούπα κοτόπουλου: Η χρήση του ζωμού και Noodle συμβουλές κοπής

Ένα από τα απλά πιάτα στο μαγείρεμα είναι η σούπα κοτόπουλου με σπιτικά noodles. Το ζωμό κοτόπουλου είναι ανώτερο από οποιοδήποτε άλλο ζωμό στο περιεχόμενο βιταμινών και θρεπτικών ουσιών. Από τους αρχαίους χρόνους, χρησιμοποιείται ως παράγοντας αποκατάστασης μετά από ασθένεια. Είναι επιστημονικά επιβεβαιωμένο ότι το ζωμό κοτόπουλου βοηθά να αντιμετωπίσει τον ιό και τα κρυολογήματα.

Η σύνθεση του ζωμού κοτόπουλου περιλαμβάνει το αμινοξύ cysteine, το οποίο είναι σε θέση να αμβλύνει τα πτύελα καλύτερα από τα συμβατικά φάρμακα. Οι λιπαρές ουσίες που περιέχονται στον ζωμό έχουν θετική επίδραση στην αναπνευστική οδό, συμβάλλοντας στην αντιμετώπιση της ρινικής συμφόρησης. Επιπλέον, η χρήση ζωμού κοτόπουλου δεν δίνει απολύτως καμία ανεπιθύμητη ενέργεια, σε αντίθεση με τα ίδια φάρμακα.

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου είναι επίσης σημαντικά σε ασθένειες του στομάχου. Οι άνθρωποι που υποφέρουν από γαστρίτιδα πρέπει να τρώνε ζωμό κοτόπουλου και κρέας 2-3 φορές την εβδομάδα, καθώς το κοτόπουλο είναι σε θέση να πάρει περίσσεια οξέος από το γαστρικό χυμό. Το ζωμό κοτόπουλου βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης και εξομαλύνει τον καρδιακό παλμό, οπότε ο ζωμός είναι επίσης ενδείκνυται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Από αυτό το υγιές ζωμό, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα κοτόπουλου με σπιτικά noodles.

Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά noodles;

Νόστιμα noodles δεν χρειάζεται να αγοράσετε στο κατάστημα, μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Αυτό δεν είναι μια πολύ περίπλοκη και εντελώς φθηνή διαδικασία. Για να το κάνετε χρειάζεστε μόνο αλεύρι και αυγά. Αν χρησιμοποιείτε μόνο τους κρόκους, οι χυλοπίτες θα αποδειχθούν όμορφο κίτρινο χρώμα και ο ζωμός θα παραμείνει διαφανής κατά το μαγείρεμα των χυλοπίτες.

Σε ένα βαθύ πιάτο πρέπει να νικήσετε 3 αυγά. Εάν παίρνετε μόνο τους κρόκους, θα χρειαστούν 2 φορές περισσότερο. Τα αυγά μπορούν να αναμειχθούν με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, αλλά ακόμα και χωρίς αλάτι, τα χυλοπίτες δεν θα είναι φρέσκα, θα αλατιστούν, όταν μαγειρευτούν σε αλατισμένο ζωμό. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε βαθμιαία αλεύρι στα αυγά, ανακατεύοντας όλη την ώρα μέχρι να γίνει η ζύμη έτσι ώστε να είναι δύσκολο να το ανακατεύετε με ένα κουτάλι. Τώρα θα πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη με τα χέρια σας, αφού έχετε ψεκάσει το αλεύρι στην επιφάνεια στην οποία θα το κάνετε. Αυτό είναι το πιο δύσκολο στάδιο στην παρασκευή σπιτικών ζυμαρικών, καθώς η ζύμη θα πρέπει να ζυμώνεται για τουλάχιστον 15 λεπτά, κάνοντας σημαντικές προσπάθειες για να γίνει αυτό. Εάν κάνετε τα πάντα σωστά, θα πρέπει να έχετε κουραστεί από το τέλος της ανάμειξης. Όταν η ζύμη γίνεται πολύ πυκνή, πρέπει να την αφήσετε "ανάπαυση" για 30 λεπτά, καλυμμένη με πετσέτα.

Το επόμενο στάδιο μαγειρέματος ζυμαρικών. Δεδομένου ότι η ζύμη έσπασε σφιχτά, κυλάει σκληρά. Για να γίνει αυτή η διαδικασία λίγο πιο εύκολη, ολόκληρη η ζύμη θα πρέπει να χωριστεί σε 3-4 μέρη και να ξετυλιχθεί ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζετε περιοδικά το τραπέζι με το αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει. Πρέπει να κυλήσετε όσο το δυνατόν λεπτότερο, σε μια διαφανή κατάσταση, όταν το πάχος της ζύμης δεν θα υπερβαίνει το 1 mm. Στη συνέχεια, η τυλιγμένη ζύμη θα πρέπει να αποξηραίνεται με κρέμασμα για 20 λεπτά στο στεγνωτήριο ή στο πίσω μέρος της καρέκλας.

Επόμενη - κοπής noodles. Μπορεί να γίνει σύντομη και μεγάλη · ένα σύντομο είναι πιο κατάλληλο για σούπα. Για να διευκολυνθεί αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει τον κόφτη, αλλά μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Βγάλτε τη ζύμη σε κομμένες λωρίδες πλάτους 2 cm, διπλώστε αυτές τις λωρίδες σε ένα σωρό και κόψτε τα κοτσάνια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Περιοδικά πρέπει να κουνήσετε και να γυρίσετε τα τεμαχισμένα κομμάτια έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, πρέπει να στεγνώσετε τα ζυμαρικά που προκύπτουν. Για να γίνει αυτό, πασπαλίζετε ένα μεγάλο τραπέζι ή τραπέζι με αλεύρι και απλώστε τα ζυμαρικά σε ένα λεπτό στρώμα, αφήστε το να στεγνώσει για 40-50 λεπτά. Εάν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά για το απόθεμα, θα πρέπει να το στεγνώνετε περισσότερο, μέχρι την κατάσταση όταν αρχίζει να σπάει. Κρατήστε το καλύτερο σε ένα σακουλάκι.

Μαγειρική Σούπα Νούτλ Κοτόπουλο

Ακόμη και η οικοδέσποινα αρχή μπορεί να μαγειρέψει τη σούπα κοτόπουλου με σπιτικά noodles. Ταυτόχρονα, είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διατροφή όλων των μελών της οικογένειας, συμπεριλαμβανομένων παιδιών ηλικίας από 1 έτους. Για την προετοιμασία αυτής της σούπας θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα: σφάγιο ενός μικρού κοτόπουλου ή το μισό ενός μεγάλου (το πουλί είναι καλύτερα να γυρίσουν στην πατρίδα τους), 4 μεσαίες πατάτες, 2 καρότα, 2 κρεμμύδια, μια μεγάλη χούφτα χυλοπίτες, έχετε κάνει στον εαυτό σας, άνηθο ή μαϊντανό, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών λαμβάνονται 13-15 μερίδες σούπας.

Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε το ζωμό: για 1, 5 ώρες μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά. Στο έτοιμο ζωμό, χαμηλώστε τα τεμαχισμένα λαχανικά: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, και επίσης διαχωρίζονται από τα οστά του κρέατος κοτόπουλου. Για να δώσετε ένα όμορφο χρώμα στο ζωμό, τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να τηγανιστούν λίγο στο φυτικό έλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο βουλγαρικό πιπέρι στα λαχανικά, θα προσθέσετε μια πικάντικη γεύση στο πιάτο. Όταν οι πατάτες μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν, μπορείτε να προσθέσετε noodles. Πρέπει να μαγειρευτεί για 7-10 λεπτά. Ταυτόχρονα, η σούπα πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι, προσθέστε χόρτα. Νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Κοτόπουλο βλάστηση και καλή και βλάβη

Διαφωνίες σχετικά με τα οφέλη του ζωμού είναι ακόμα σε εξέλιξη και μπορείτε να ακούσετε διαφορετικές απόψεις. Εν τω μεταξύ, οι γιαγιάδες μας δεν αμφισβήτησαν τίποτα και έδωσαν αδύναμο, άρρωστο νοικοκυριό ζωμό κοτόπουλου - ζεστό, κορεσμένο, πάντα με κίτρινα "μάτια" λίπους, θεωρώντας το ως το καλύτερο φάρμακο. Είχαν δίκιο, αλλά μόνο εν μέρει.

Ο ζωμός είναι ένα αφέψημα πουλερικών, λιγότερο συχνά βοδινού, μερικές φορές με ένα πρόσθετο υψηλής θερμιδικής αξίας με τη μορφή νωπών. Ο ζωμός μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πρόσθετα και να δοθεί ως ποτό. Η προετοιμασία του δεν είναι περίπλοκη, αλλά χρονοβόρα. Η κατώτατη γραμμή είναι η αργή μαγείρεμα του κρέατος, συνήθως με την προσθήκη καρότων. Το υγρό θα πρέπει κυριολεκτικά να γαλακτάρει ελαφρά σε μια μικρή φωτιά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται ο ζωμός, τόσο καλύτερη είναι η γεύση του. Έτσι, τα περισσότερα από τα συστατικά που περιέχονται στο κρέας και τα λαχανικά μπαίνουν σε αυτό. Ο ίδιος ο ζωμός πρέπει να παραμείνει εντελώς διαφανής. Επίσης, το ζωμό υποτίθεται ότι δεν είναι σχεδόν αλάτι και δεν είναι πολύ έντονα καρυκευμένο με μπαχαρικά (αυτό το ζωμό είναι πιο υγιεινό και πιο γευστικό). Είναι καλύτερα να προσθέσετε μαϊντανό ή λουίζα - θα δώσουν στη σούπα μια αλμυρή γεύση.

Η σύνθεση του ζωμού κοτόπουλου προσδιορίζεται από τη σύνθεση του κρέατος κοτόπουλου: γλουταμικό οξύ, αιθέρια έλαια και ουσίες που περιέχουν άζωτο. Ανά 100 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου αντιπροσωπεύει 21 γραμμάρια πρωτεΐνης, 9 γραμμάρια λίπους και 0,5 γραμμάρια υδατανθράκων. Ανάλογα με το μέρος του κοτόπουλου, η θερμαντική του αξία κυμαίνεται από 160 έως 240 kcal (η θερμιδική περιεκτικότητα του ζωμού είναι μικρότερη). Επιπλέον, το κρέας κοτόπουλου είναι πλούσιο σε σίδηρο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο. Η ομάδα των βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες Β, ΡΡ, C, Ε, Α.

Ο ζωμός πουλερικών μπορεί να βρεθεί σε σχεδόν κάθε κουζίνα σε κάθε ήπειρο. Φυσικά, υπάρχουν διαφορές μεταξύ αυτών των πιάτων. Είναι μαγειρεμένα με ρύζι, ρύζι ή ζυμαρικά σόγιας, κομμάτια πατάτας, τοπικά λαχανικά. μερικές φορές ελαφρώς οξυνισμένο με λεμόνι ή ξύδι. Ο ζωμός είναι η βάση για άλλες σούπες, με μια ήδη φωτεινότερη γεύση.

Διαβάστε περισσότερα: Πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου σωστά.

Ο ζωμός - φίλος της υγείας

Έτσι είναι ζωτικό χρήσιμο; Είναι ένα φλιτζάνι ζεστό ζωμό ή ένα πιάτο νόστιμο σούπας κοτόπουλου noodle ικανό να βάλει ένα πρόσωπο στα πόδια του; Αναμφισβήτητα, θα βοηθήσουν τους ανθρώπους με κρυολόγημα, γρίπη. Μόλις το ζωμό ονομαζόταν εβραϊκή πενικιλίνη και δόθηκε για οποιαδήποτε υποψία μόλυνσης της αναπνευστικής οδού. Ένα ζεστό γεύμα καθιστά ευκολότερο να coryza, βήχα, καταπραΰνει τον πονόλαιμο, μειώνει τη φλεγμονή, επηρεάζει τον καθαρισμό του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Ένα ζεστό ζεστό ζωμό και το λίπος που περιέχεται σε αυτό δρα καταπραϋντικά στον πονεμένο λαιμό και καθαρίζουν τα ιγμόρεια. Επιπλέον, ο ζωμός γεμίζει το επίπεδο του υγρού στο σώμα.

Διαβάστε περισσότερα: Σχετικά με τη σωστή θερμοκρασία κατανάλωσης τροφίμων.

Ιαπωνικοί επιστήμονες έχουν βρει ότι η σούπα κοτόπουλου μπορεί να βοηθήσει τους υπερτασικούς ασθενείς. Το κολλαγόνο που προέρχεται από το κρέας έχει ένα τέτοιο ευεργετικό αποτέλεσμα. Αλλά αυτό ισχύει μόνο για ζωμό ή σούπα, φτιαγμένο από νωπό κρέας και τα ίδια λαχανικά. Οι κύβοι κοτόπουλου δεν έχουν καμία σχέση με τον πραγματικό ζωμό, δεν είναι θρεπτικοί και περιέχουν πολλά μπαχαρικά, χημικές βαφές και νάτριο. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να κρατάτε την κατσαρόλα με το ζωμό στη φωτιά περισσότερο, να προσθέτετε περισσότερα λαχανικά και να μην προσπαθείτε να εξοικονομήσετε χρόνο τοποθετώντας κύβους βούτυλων για γεύση.

Ο ζωμός κοτόπουλου είναι χρήσιμος εάν υποψιάζεστε μια λοίμωξη του αναπνευστικού συστήματος. Πρέπει να πιείτε κατά τη διάρκεια της αφυδάτωσης. Είναι επωφελής για την υπέρταση.

Να είστε προσεκτικοί, ζωμό!

Παρ 'όλα αυτά, το ζωμό κοτόπουλου θεωρείται τροφή δύσκολη. Ειδικότερα, μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αλλεργίες. Στη διαδικασία μακράς και αργής μαγειρέματος, το νερό απορροφά όλα όσα περιέχονται στο κρέας, συμπεριλαμβανομένων των βαρέων μετάλλων που συσσωρεύονται από τα ζώα, των ορμονών, των αντιβιοτικών, τα οποία έχουν τσιμπήσει (στην πραγματικότητα σε κοτόπουλα!). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται η χρήση για παιδιά έως 7-8 μηνών από τη ζωή, καθώς και το μαγείρεμα "μέχρι το τρίτο νερό" (βράστε το βραστό νερό δύο φορές και ρίξτε ένα νέο). Υπάρχει επίσης μια άμεση σχέση μεταξύ του χρόνου μαγειρέματος και της βλάβης του ζωμού: όσο περισσότερο βράζει, τόσο πιο επιβλαβής είναι.

Αποφύγετε το ζωμό εάν έχετε ηπατική ή χοληδόχο κύστη, πάγκρεας ή παχέος εντέρου. Μην εμπλακείτε σε ζωμό και πάσχετε από ουρική αρθρίτιδα.

Ο ζωμός αντενδείκνυται για άτομα που πρέπει να τρώνε εύκολα εύπεπτα τρόφιμα για φλεγμονή της χοληφόρου οδού, ηπατική νόσο (κίρρωση, ηπατίτιδα), φλεγμονή του παγκρέατος, κόλον. Επίσης, οι δωρητές συμβουλεύονται να αποφεύγουν αυτά τα τρόφιμα την ημέρα της αιμοδοσίας. Είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται για άτομα που υποφέρουν από ουρική αρθρίτιδα. Είναι καλύτερα να τρώτε ζωμό μια φορά την εβδομάδα, για παράδειγμα, για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα. Και, φυσικά, είναι καλό να τρώμε όλα τα καρότα, το μαϊντανό και άλλα λαχανικά που μαγειρεύτηκαν σε αυτό.

Όλη η αλήθεια και καμία αλήθεια για τις σούπες. Υγιεινή ή επιβλαβής σούπα για την υγεία.

Μπορείτε πάντα να βρείτε πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες και χρήσιμες συμβουλές στην ιστοσελίδα μας.

Το φθινόπωρο θέλω πραγματικά σούπες - σούπα, σούπα, ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Αλλά παντού γράφουν ότι αυτό είναι ένα βλαβερό πιάτο.
Υπάρχουν πολλοί μύθοι για ζωμούς και σούπες. Συλλέξαμε όλα αυτά και ζήτησα από τους γιατρούς να εξηγήσουν αν ήταν αλήθεια ή όχι.

Για να διαλύσουμε όλες τις αμφιβολίες, έχουμε συγκεντρώσει όλα τα πιθανά γεγονότα σχετικά με αυτό το πιάτο και τώρα μοιραζόμαστε αυτό το άρθρο μαζί σας!

Μύθος 1

Οι γαστρεντερολόγοι και οι παιδίατροι λένε ότι τα πρώτα πιάτα αραιώνουν το γαστρικό χυμό και μειώνουν τη συγκέντρωση των πεπτικών ενζύμων, δηλαδή μειώνουν την απορρόφηση των τροφίμων.

εργασία στομάχι είναι διατεταγμένο έτσι ώστε το υγρό αφήνει ταυτόχρονα, αλλά μερικές φορές παραμένει στερεά τροφή για μερικές ώρες, «άλεσμα» μία υγρή ιλύς (χυμός) με ένα μέγεθος σωματιδίων 1-1,2 mm - μεγαλύτερο δεν προχωρήσει περαιτέρω στο δωδεκαδάκτυλο 12. Και όλη αυτή τη φορά, ο γαστρικός χυμός εκκρίνεται με οξύ και μόνο με έναν τύπο ενζύμου - πρωτεάσες που διασπούν μόνο τις πρωτεΐνες και μόνο εν μέρει. Ούτε τα λίπη ούτε οι υδατάνθρακες στο στομάχι υποβάλλονται σε πέψη.

Η κύρια πέψη εμφανίζεται μετά το στομάχι - στο δωδεκαδάκτυλο, το οποίο λαμβάνει παγκρεατικά ένζυμα και περαιτέρω - στο λεπτό έντερο. Και η συγκέντρωση των ενζύμων που οφείλονται στη σούπα δεν μειώνεται εδώ. Η πέψη εμφανίζεται μόνο σε ένα υγρό μέσο και, εάν δεν υπάρχει αρκετό νερό, το λεπτό έντερο "το απορροφά" και αν το κάνει πολύ, αντλείται έξω. Επομένως, μια πρώτη υγρή πορεία διευκολύνει μόνο την πέψη.

Μύθος 2

Ζωμός απορροφάται γρήγορα τα έντερα και το συκώτι δεν έχει το χρόνο να κυριαρχήσει μια σειρά από «υγρό» - ως αποτέλεσμα εκχυλίσματα κρέατος, με τη μορφή της δεν αποσυντίθεται δηλητήρια παρακάμπτουν το ήπαρ και να αρχίσει να «ταξιδεύουν» σε όλο το σώμα, προκαλώντας βλάβη στα εσωτερικά όργανα.

Στο πρώτο μέρος του πρώτου μέρους περίπου 300 ml νερού - αυτό δεν είναι ένα φορτίο στο ήπαρ. Εκχυλίσματα επίσης. Πρώτον, είναι φυσικά παρόντες στο κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μανιτάρια και άλλα προϊόντα, με βάση τα οποία κάνετε το πρώτο. Και, τότε, αν φτιάξετε ένα δεύτερο πιάτο από αυτά, θα τα χρησιμοποιήσετε με τον ίδιο τρόπο.

Δεύτερον, τα εκχυλίσματα είναι φυσικές βιολογικές ενώσεις που δεν αντιπροσωπεύουν μεγάλο φορτίο για το ήπαρ. Μεταξύ αυτών είναι πολλές χρήσιμες ουσίες, μερικές έρχονται ακόμη και με τη μορφή συμπληρωμάτων διατροφής. Δεν υπάρχουν πολύ χρήσιμες ουσίες που σχηματίζονται στο σώμα και εκκρίνονται από τα νεφρά. Και εάν τα νεφρά επηρεαστούν σοβαρά, οι τοξίνες μπορούν να συσσωρευτούν.

Μύθος 3

Θερμική επεξεργασία, πολλές βρασμού, που υπόκεινται στα συστατικά της σούπας, μειώνουν την ποσότητα των θρεπτικών ουσιών.

Η διαδικασία μαγειρέματος είναι μία από τις πιο ευεργετικές και απαλές μεθόδους μαγειρέματος. Η θερμοκρασία όταν είναι πολύ λιγότερο από το ψήσιμο, και ακόμη περισσότερο όταν το ψήσιμο σε μια σχάρα ή ξυλάνθρακα.

Όταν βράζει στο ζωμό πολλά μεταλλικά στοιχεία. Και στην περίπτωση των πρώτων μαθημάτων δεν χάνονται, αλλά καταναλώνονται. Αλλά όταν βράζετε πατάτες, ζυμαρικά ή λαχανικά πολλές χρήσιμες χύνεται με νερό. Για παράδειγμα, σε σχέση με τις βραστές πατάτες, μπορούμε να μιλήσουμε για την απώλεια ενός μεγάλου ποσού χρήσιμου καλίου.

Αδυνάτισμα σούπα

Είναι οι σούπες και η διατροφή συμβατές; Συχνά λένε όχι. Στην πραγματικότητα, οι σούπες είναι εξαιρετικές για τροφή διατροφής. Και εδώ είναι ο λόγος:

1. Μπορείτε να βάλετε το άπαχο κρέας σε αυτά.

2. Υπάρχει ένα μυστικό πώς να κάνετε τη σούπα χωρίς λίπος: βάλτε το πιάτο στο ψυγείο και στη συνέχεια απλώς αφαιρέστε το παγωμένο λίπος από την επιφάνεια.

3. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα λαχανικών ή σούπα χωρίς κρέας ή πουλερικά, χωρίς την προσθήκη δημητριακών, αλεύρων, ζυμαρικών ή ζυμαρικών. Πάρτε ένα πλούσιο σε λιπαρά πλούσιο γεύμα. Σε αυτή τη σούπα που βασίζεται Madame Zhestan διάσημη διατροφή.

Σούπα της κυρίας Ζεστάν

Πάρτε 6 μεσαία κρεμμύδια, μερικές ντομάτες, κεφάλι λάχανου, 2 πιπεριές, μια δέσμη σέλινου και ένα κύβο λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μη λιπαρό απόθεμα μαγειρεμένο μόνοι σας). Κόψτε τα πάντα σε μικρά και μεσαία κομμάτια, καλύψτε με νερό, αλατοποιήστε λίγο και πιπέρι (μπορείτε να κάριτε), βράζετε για 10 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και έπειτα μαγειρέψτε σε μια μικρή μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά. Μπορείτε να τρώτε τέτοιες σούπες όταν θέλετε και όσο θέλετε: αισθάνεστε πείνα - φάτε τη σούπα και χάσετε βάρος. Το φθινόπωρο θέλετε πραγματικά σούπες - σούπα, σούπα, ζεστό ζωμό κοτόπουλου.

Το ζωμό κοτόπουλου είναι ένα πραγματικό εύρημα στον τομέα του μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο αγαπάει για τη σχετική απλότητα του μαγειρέματος, την εξαιρετική γεύση και τη σύνθεση της θεραπείας. Θα είναι εξαιρετικά χρήσιμο ζωμό για ανθρώπους που υπέστησαν πρόσφατα σοβαρή ασθένεια ή επέμβαση. Το ελαφρύ αφέψημα βοηθά στην γρήγορη ανάκτηση, την ενίσχυση της δύναμης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αλλά για να μην είμαστε αβάσιμοι, παρουσιάζουμε αποτελεσματικά επιχειρήματα.

Η σύνθεση και οι ιδιότητες του ζωμού κοτόπουλου

Το κρέας κοτόπουλου είναι γνωστό για τη συσσώρευση ενός μεγάλου καταλόγου διαφόρων ουσιών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών. Ιδιαίτερη θέση δίνεται στη θειαμίνη, τη βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ, τη ριβοφλαβίνη, την πυριδοξίνη, τη βιταμίνη Ν

Δεν στερείται ορυκτών στοιχείων ζωμού κρέατος. Ανάμεσα στην ποικιλία έχει νόημα να επιλέξετε το πιο χρήσιμο. Μεταξύ αυτών είναι το ασβέστιο, το κάλιο, το θείο, ο χαλκός, το μαγνήσιο, το φθόριο, ο φώσφορος, ο ψευδάργυρος, το χλώριο και άλλοι. Όλες αυτές οι ενώσεις υποστηρίζουν ζωτικά συστήματα και όργανα του ανθρώπινου σώματος.

Τα ορυκτά είναι συγκεντρωμένα όχι μόνο σε κρέας πουλερικών, αλλά και σε λάκκους, χόνδρους και δέρμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζωμό προετοιμάζεται από την "ομάδα" του ποδοσφαιριστή. Ιδιαίτερη επίδραση επιτυγχάνεται στον οστικό ιστό, ο ζωμός κοτόπουλου θεραπεύει εύκολα τα κατάγματα.

Το πιο νόστιμο αφέψημα λαμβάνεται αν συνδυάσετε το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια, διάφορα μέρη κοτόπουλου, άλλες ρίζες και βότανα. Κάθε χρήσιμη ουσία που περιέχεται σε ένα συγκεκριμένο προϊόν τροφοδοτεί τη δράση του άλλου.

Ως αποτέλεσμα, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται καλύτερα μετά από μισή ώρα μετά το γεύμα. Όλα αυτά είναι δυνατά λόγω του γεγονότος ότι η χημική σύνθεση του ζωμού είναι πλήρως σχηματισμένη και διεισδύει εύκολα στο αίμα.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε έναν σημαντικό κανόνα: όταν βράζετε ζωμό, προσπαθήστε να κάνετε χωρίς αλάτι ή μειώστε στο ελάχιστο την ποσότητα αυτού του συστατικού. Το χλωριούχο νάτριο βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, με μια περίσσεια του, προβλήματα υγείας μπορεί να αρχίσει.

τα οφέλη και τη βλάβη του χαβιαριού σκουός

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου

1. Πολλά χρόνια από τη χρήση του ζωμού ως φαρμάκου για χιλιάδες ασθένειες. Μερικοί θεωρούν ακόμη το ζωμό από την πανάκεια κρέατος για όλα τα δεινά. Εν μέρει, αυτή η δήλωση είναι αλήθεια. Ο ζωμός είναι πιο ευεργετικός για ένα άτομο με κρυολογήματα, γρίπη, άλλες ιογενείς λοιμώξεις, ανεπάρκεια βιταμινών, φυσικά ασθενική ανοσία.
2. Η κύρια αξία του ζωμού έγκειται στην ικανότητά του να αφαιρεί βλέννα από την κοιλότητα της αναπνευστικής οδού, να διευκολύνει την πορεία της πνευμονίας, της βρογχίτιδας, του άσθματος. Είναι ενδιαφέρον ότι η σύνθεση καθαρίζει εν μέρει τους πνεύμονες του καπνιστή από δηλητήρια και πίσσα. Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του αφέψημα σκοτώνει σχεδόν αμέσως τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
3. Η εύκολη αφομοίωση σας επιτρέπει να συμπεριλάβετε ζωμό με βάση το κοτόπουλο στο μενού των ανθρώπων που παρακολουθούν στενά το βάρος τους ή είναι παχύσαρκοι. Η χαμηλή σε θερμίδες και πολύ υψηλή θρεπτική αξία καταστέλλει την πείνα και εξαλείφει τον κίνδυνο υπερβολικού βάρους.
4. Ο ζωμός ενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από ασθένειες ευερέθιστου εντέρου, γαστρίτιδα, έλκος, διάρροια και άλλες παθολογικές παθήσεις του οισοφάγου. Επίσης, ένα αφέψημα ανακουφίζει τα έντερα από τις πέτρες των κοπράνων, απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια και αποτρέπει τον καρκίνο του ήπατος.
5. Η απόλυτα φυσική σύνθεση, παρασκευασμένη χωρίς μπαχαρικά και αλάτι, περιβάλλει τους τοίχους του στομάχου και των εντέρων. Η περιστασία και η μικροχλωρίδα των εσωτερικών οργάνων βελτιώνονται, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης πεπτικού έλκους.
6. Ο ζωμός αυξάνει τον μεταβολισμό σε πρωτοφανή ύψη. Απορροφάται γρήγορα στα τοιχώματα του οισοφάγου και εισέρχεται στο αίμα και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε όλο το σώμα. Μόνο ένα μέρος θα καλύψει την ανάγκη ενός ενήλικα για βιταμίνες της ομάδας Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, φώσφορο και άλλες πολύτιμες ουσίες.
7. Η σύνθεση συμπιέζει τον οστικό ιστό, μειώνει στο μηδέν την πιθανότητα καταγμάτων, βελτιώνει τη δομή των μυϊκών ινών. Αυτό το πιάτο θα πρέπει να ληφθεί κατά τη διάρκεια της σειράς των "μαζικών" αθλητών. Επίσης, το αφέψημα ενδείκνυται για κατανάλωση σε οστεοπόρωση, οστεοχονδρόζη.
8. Το προϊόν επιταχύνει την πέψη των τροφίμων, ειδικά για βαριά πιάτα. Οι βιταμίνες της ομάδας Β αυξάνουν το νευρικό σύστημα, αγωνίζονται με κακό ύπνο και εφιάλτες, ανακουφίζουν από την ευερεθιστότητα.
9. Ως μέρος της μάζας ζελατίνης, που θεωρείται φυσικό κολλαγόνο. Αυτή η ουσία πρέπει να καταναλωθεί με τρόφιμα για να διατηρηθεί η ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών.

Βλάβη ζωμού κοτόπουλου

1. Αν κοιτάξετε την κατάσταση στο σύνολό της, το ζωμό από το κρέας δεν μπορεί να βλάψει σημαντικά ένα άτομο με λογική κατανάλωση. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες στο σώμα μπορούν να προκληθούν με κακή ποιότητα πρώτων υλών.
2. Δεν γνωρίζετε με σιγουριά πώς αναπτύχθηκε το κοτόπουλο και πώς έφαγε. Κτηνοτροφία και πουλερικά, κατά κανόνα, οι ιδιοκτήτες ζωοτροφών μακριά από υψηλής ποιότητας ζωοτροφές και φυσικά προϊόντα. Συχνά αυξάνεται η ορμόνη στα τρόφιμα.
3. Σε κάθε περίπτωση, όταν εκτρέφονται ζώα, είναι υποχρεωτικά εμβολιασμένα με επιβλαβή βακτήρια και λοιμώξεις. Τα φάρμακα ως αποτέλεσμα αυτού αφήνουν ένα αξιοσημείωτο σημάδι στην ποιότητα του προϊόντος που αγοράζετε.
4. Η χρήση ζωμού από τέτοιες πρώτες ύλες προκαλεί προφανή αμφιβολία. Υπάρχει ένας τρόπος για να προστατεύσετε το σώμα σας από τις βλαβερές συνέπειες των ναρκωτικών και να πάρετε ένα υγιεινό πιάτο.
5. Κατά την παρασκευή πρώτων υλών κατά τα πρώτα 25-30 λεπτά, επιβλαβείς ουσίες από το κρέας πέφτουν στο νερό. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται να αποστραγγίζετε το υγρό και να το ρίχνετε φρέσκο. Ως αποτέλεσμα, ο ζωμός μπορεί να διατηρήσει τα παραπάνω οφέλη για το σώμα.
6. Λάβετε υπόψη ότι δεν συνιστάται το αλάτισμα του πιάτου. Το ορυκτό καταστέλλει τα πιο ευεργετικά ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, το αλάτι επηρεάζει δυσμενώς τη δραστηριότητα των νεφρών. Προσπαθήστε να προσθέσετε τα μπαχαρικά στο ελάχιστο.
7. Ο πλούσιος έτοιμος ζωμός απαγορεύεται για ασθενείς που πάσχουν από ανωμαλίες στο ήπαρ, χοληδόχο κύστη ή χαμηλή οξύτητα. Το πιάτο μπορεί να γίνει διαιτητικό, γι 'αυτό πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και το λίπος από τα πουλερικά.

τα οφέλη για την υγεία των ραβδιών καβουριών

Πώς να μειώσετε τη βλάβη του ζωμού κοτόπουλου

1. Εάν υποφέρετε από συσσώρευση αλατιού, ουρική αρθρίτιδα, ουρολιθίαση ή αλλεργική αντίδραση στα συστατικά, θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς την κατανάλωση του πιάτου. Σε άλλες περιπτώσεις, μπορείτε να καταφύγετε σε απλές μεθόδους.
2. Συνιστάται να μαγειρεύετε ζωμό από κοτόπουλα. Το κρέας αυτό περιέχει πολύ λιγότερα συντηρητικά και εκχυλίσματα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ένα πιάτο άζυμου κρέατος, περιέχει μικρή χοληστερόλη.
3. Όπως περιγράφεται παραπάνω, για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του ζωμού, πρέπει να αφαιρέσετε όλο το λίπος και το δέρμα από το πουλί. Επίσης, μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε το ανώτερο στρώμα με λιπαρούς λεκέδες.
4. Απαγορεύεται να μαγειρεύετε ένα πιάτο παραπροϊόντων. Περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και επιβλαβείς ουσίες που συσσωρεύονται λόγω κακής ποιότητας τροφής. Προτιμάται ο ζωμός, ο οποίος μαγειρεύεται μετά την πρώτη αποστράγγιση του υγρού.
5. Ανεξάρτητα από το είδος κοτόπουλου που αγοράσατε, το σπίτι ή το κοτόπουλο, ο κύριος ζωμός συνιστάται ακόμη να στραγγίξει. Η σύνθεση θα είναι λιγότερο λίπος και ενώσεις αζώτου.

Το ζωμό κοτόπουλου είναι καλό για το σώμα με μικρές ασθένειες. Είναι σημαντικό να επιλέξετε υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες. Το πουλί πρέπει να τροφοδοτείται με φυσικά προϊόντα και να διατηρείται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή. Προετοιμάστε το ζωμό σωστά, μην παραμελούν τις βέλτιστες πρακτικές.

τα οφέλη και τη βλάβη του λαρδιού

Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε ζωμό κοτόπουλου

Σούπα μπορεί να ονομαστεί το κεφάλι του τραπέζι μας, από την παιδική ηλικία έχουμε συνηθίσει στο γεγονός ότι κατά τη διάρκεια της ημέρας η πρόσληψη τροφής πρέπει να ξεκινήσει με αυτό - ένα πλούσιο, αρωματικό υγρό πιάτο. Σήμερα, πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε μια μέρα χωρίς ζεστή σούπα, διότι από νεαρή ηλικία μας είπαν ότι το «πρώτο» πρέπει να τρώγεται, διαφορετικά δεν θα υπήρχε δύναμη ή υγεία. Ωστόσο, η σούπα έχει αντιπάλους που πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα βλαβερό πιάτο που μπορεί να χαλάσει το στομάχι μας. Έτσι, είναι καλό να τρώτε σούπα κάθε μέρα, ή είναι αυτή η συνήθεια επιβλαβής για την υγεία μας; Ας το καταλάβουμε μαζί.

• Σούπες στη διατροφή μας
• Τα οφέλη από τις σούπες για το ανθρώπινο σώμα
• Σούπα: τα οφέλη ή η βλάβη στα παιδιά
• Γιατί είναι η σούπα καλή για το στομάχι;
• Βλάβη σούπα
• Πώς να μαγειρέψουν ένα υγιές πρώτο πιάτο
• Είναι επιβλαβές να τρώτε σούπα

Σούπα - στο σωστό "πρώτο" πιάτο

Οι σούπες ονομάζονται ολόκληρη ομάδα υγρών πιάτων, το κύριο χαρακτηριστικό του οποίου είναι ότι αποτελείται από περισσότερο από το ήμισυ του υγρού. Υπάρχουν μάλλον εκατομμύρια συνταγές για διάφορες σούπες. Πολλές χώρες έχουν τη δική τους σούπα, η οποία έχει γίνει σύμβολο της εθνικής κουζίνας. Εδώ έχουμε σούπα και μπορς, κρεμμύδια στα γαλλικά, σούπα κρεμμυδιού, σούπα miso, το οποίο είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σήμερα στην Ιαπωνία, ο κατάλογος συνεχίζεται.

Κάθε τύπος υγρού ζεστού πιάτου έχει πολλές παραλλαγές, μία μπορς μπορεί να μετρήσει αρκετές εκατοντάδες συνταγές. Επιπλέον, για παράδειγμα, η ρωσική, ουκρανική ή λευκορωσική μπορς μπορεί να διαφέρει πολύ από την άλλη, προκαλώντας διαμάχες στις ενδοεθνικές οικογένειες. Μετά από όλα, κάθε σύζυγος έχει "δική του", εθνική, κατανόηση του τι θα πρέπει να είναι αυτό το πρώτο μάθημα. Για παράδειγμα, στη ρωσική έκδοση του μπορς, δεν πρέπει να υπάρχει λίπος, ενώ στη Λευκορωσία και Ουκρανικά αυτό το συστατικό δεν είναι το τελευταίο στη συνταγή. Ένας Λευκορωσικός μπορεί να ζητήσει από έναν Ρώσο γιατί βάζετε λάχανο στο μπορς.

Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι η σούπα δεν πρέπει να είναι ένα ζεστό πιάτο, υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα ένα κρύο πιάτο. Κάθε μία από αυτές τις σούπες έχει τα δικά της οφέλη για την υγεία και τη βλάβη, περισσότερες βιταμίνες θα παραμείνουν στο κρύο πιάτο, αλλά η καυτή έκδοση θεωρείται ότι είναι πιο ευεργετική για το στομάχι. Ωστόσο, εξαρτάται ήδη από τη συγκεκριμένη συνταγή.

Πρώτα οφέλη

Η σούπα είναι μια μεγάλη ευκαιρία να εμπλουτίσουμε τη διατροφή μας με λαχανικά. Αξίζει να μετρήσουμε περίπου τον αριθμό των ποικιλιών λαχανικών που αναφέρονται στη συνταγή, όπως βλέπουμε, αυτό είναι πραγματικά ένα μαγικό ελιξίριο.

Πιστεύεται ότι για να εκπληρώσετε την καθημερινή κατανάλωση λαχανικών, μπορείτε να "βιδώνετε" μόνο μερικές πλάκες αρωματισμένης σούπας. Ως εκ τούτου, θεωρείται ιδιαίτερα χρήσιμη φως λαχανικά σούπα.

Με τη σούπα μπορούμε να ικανοποιήσουμε γρήγορα την πείνα, διότι, για να φάμε ένα υγρό πιάτο, δεν χρειάζεται να μασάμε καλά. Επιπλέον, το θρεπτικό υγρό της σούπας, ειδικά το ζεστό, γεμίζει το στομάχι, γεμίζοντας την αίσθηση της πείνας. Αν θέλετε να φάτε κάτι νόστιμο, αλλά όχι πολύ χρήσιμο, φάτε πρώτα ένα μπολ με σούπα. Έτσι στο στομάχι θα υπάρξει λιγότερο "διάστημα" για αυτό το πολύ "νόστιμο, αλλά όχι το πιο χρήσιμο" πιάτο.

Αυτό συνεπάγεται και το πλεονέκτημα μιας σούπας για την απώλεια βάρους - εμείς το φαράγγι σε μικρότερες μερίδες, δεδομένης της χαμηλής θερμιδικής περιεκτικότητας σε ένα υγρό πιάτο με υψηλή θρεπτική αξία. Φυσικά, αν δεν μιλάμε για την περιβόητη μπούρτ με λίπος με ντόνατς. Υπάρχουν ακόμη και πολλές δίαιτες που βασίζονται σε διάφορα φως, κυρίως λαχανικά, σούπες. Τέτοια πιάτα όχι μόνο μας κορεάζουν, αλλά και απαλλάσσουν το σώμα από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επίσης, μαζί με τις σούπες στο σώμα μας υπάρχουν ίνες, απαραίτητες για την απώλεια βάρους και τη γενική υγεία.

Το πλεονέκτημα της σούπας έγκειται στην εύκολη αφομοιωσιμότητά της. Η σούπα περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, είναι καλά αφομοιωμένη και δεν χρειάζεται να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια για να την φάει. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται ενεργά κατά την περίοδο των κρυολογήματος, βοηθά το σώμα που βασανίζεται από τους ιούς να ανακάμψει και να πάρει τις απαραίτητες βιταμίνες. Ωστόσο, η σούπα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ελαφριά, έτσι ώστε ο οργανισμός να μην χρειάζεται να καταναλώνει πολλή δύναμη και ενέργεια στην πέψη, τα οποία είναι απαραίτητα για να αντισταθούν στις μολύνσεις. Το πιάτο θερμαίνει καλά το σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα πολύτιμο κατά τους ψυχρούς μήνες.

Πολλές σούπες έχουν καλή επίδραση στο μεταβολισμό και βοηθούν στην απώλεια βάρους. Ειδικά με αυτή την έννοια, οι μπιζέλι σούπες είναι χρήσιμες, παρά το σχετικά υψηλό περιεχόμενο σε θερμίδες.

Υπάρχει κάποιο όφελος σε σούπες για παιδιά

Τα οφέλη από τις σούπες για παιδιά μερικές φορές αμφισβητούνται. Αυτό είναι εν μέρει εκπληκτικό, επειδή διδάσκουμε από την παιδική ηλικία ότι η πρώτη πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Ωστόσο, ορισμένοι σύγχρονοι επιστήμονες αμφισβητούν τη χρησιμότητα του πιάτου, υποστηρίζοντας ότι μαζί με τις ευεργετικές ουσίες επικίνδυνα συστατικά μπορούν επίσης να διεισδύσουν στον οργανισμό των παιδιών. Για να πάρετε όσο το δυνατόν λιγότερες βλαβερές ουσίες στο πιάτο, θα πρέπει να στραγγίξετε το πρώτο νερό ζωμού κρέατος. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος για αρκετά λεπτά, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να προσθέσετε ένα νέο. Και μόνο τότε μαγειρέψτε τη σούπα.

Αλλά τα παιδιά εξακολουθούν να έχουν σούπες, μετά από όλα, οι περισσότεροι συμφωνούν σε αυτή τη γνώμη. Απλά πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποιότητα των προστιθέμενων προϊόντων, να προετοιμάσετε κυρίως τα πρώιμα λαχανικά. Εάν χρησιμοποιείτε κρέας, τότε κοτόπουλο ή μοσχάρι. Δεν πρέπει να προσθέσετε κύβους βούτυλων σε σούπες για παιδιά, πολλά καρυκεύματα, σκόρδο.

Στο σώμα του παιδιού, η σούπα έχει το ίδιο αποτέλεσμα με τον ενήλικα: βελτιώνει την πέψη, απορροφάται εύκολα και βοηθά να αποκτήσει δύναμη. Και οι σούπες πολτού συνιστώνται να δώσουν στα μικρά παιδιά το πρώτο συμπληρωματικό φαγητό. Με την ευκαιρία, το πρώτο πιάτο με λαχανικά ψιλοκομμένο σε πατάτες και το μεγαλύτερο παιδί θα τρώει με περισσότερη ευχαρίστηση από τη συνηθισμένη σούπα, στην οποία, κατά καιρούς, τα λαχταριστά κομμάτια λαχανικών επιπλέουν.

Είναι η σούπα καλή για το στομάχι;

Ένα άτομο με διάφορες παθήσεις του στομάχου δεν μπορεί να φάει ωμά λαχανικά, μπορεί να βλάψει ένα όργανο. Αλλά μετά από όλα, πρέπει να πάρει τις απαραίτητες βιταμίνες και ιχνοστοιχεία είναι επίσης απαραίτητη. Οι σούπες διάσωσης, τα βρασμένα και ατμισμένα λαχανικά δεν είναι επιβλαβή για το στομάχι.

Το όφελος της σούπας για το στομάχι δεν είναι υπερτιμημένο - διεγείρει την πέψη μας. Τα πρώτα πιάτα συμβάλλουν στην ανάπτυξη του γαστρικού χυμού και έτσι προετοιμάζουν την γαστρεντερική οδό για την πέψη. Ωστόσο, προκειμένου η σούπα να ωφεληθεί από ένα άρρωστο στομάχι, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά. Πως ακριβώς, πείτε παρακάτω.

Ιδιαίτερα χρήσιμα για την πέψη είναι οι σούπες που μαγειρεύονται με βάση το ζωμό με χαμηλά λιπαρά κρέατα. Οι σούπες-πουρέ πατάτες είναι χρήσιμες για τις ασθένειες του στομάχου, αλλά είναι απαραίτητο να επιλέξετε τη συνταγή της προετοιμασίας σύμφωνα με την ασθένειά σας. Λόγω της συνέπειας τους, περιβάλλουν τον γαστρικό βλεννογόνο, αποτρέποντας έτσι την επαφή του υδροχλωρικού οξέος με τους τοίχους του. Αλλά πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο τα λαχανικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από ένα άτομο με πονόλαιμο.

Για παράδειγμα, εκείνοι που έχουν φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου, δεν μπορείτε να φάτε σούπες τεύτλων. Κολοκύθα είναι ένα καλό συστατικό, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και δεν βλάπτει το στομάχι.

Ποια είναι η πιο ωφέλιμη σούπα για το στομάχι; Δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτό το ερώτημα, δεδομένου ότι πολλά εξαρτώνται από την κατάσταση του ίδιου του στομάχου, την υπάρχουσα γαστρεντερική ασθένεια και άλλες ασθένειες. Για παράδειγμα, μια σούπα που είναι υγιής για ένα υγιές στομάχι μπορεί να επηρεάσει αρνητικά ένα άρρωστο όργανο, ακόμα και μια επιδείνωση των ασθενειών.

Υγιείς σούπες για το στομάχι:

• Πούρες με σούπα
• Βλεννογόνες σούπες, μαγειρεμένες με την προσθήκη δημητριακών με ιξώδη σύσταση - χερούλια, ρύζι κ.λπ. Οι σούπες παρασκευάζονται με βάση λαχανικά και ζωμό από άπαχο κρέας
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με πλιγούρι, με εξαίρεση το κριθάρι και το κεχρί. Είναι απαραίτητο να αραιωθεί το γάλα με νερό σε αναλογία 1 προς 1.

Επιβλαβείς ιδιότητες των σούπας

Ναι, υπάρχουν ισχυρισμοί ότι οι σούπες μπορούν να βλάψουν την υγεία μας, ή δεν είναι τόσο χρήσιμες όσο νομίζουμε. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι το 70% των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας και δεν μπαίνουν σε ζωμό. Αλλά οι βλαβερές ουσίες φθάνουν εκεί.

Η δήλωση είναι μερικώς αληθής, αλλά δεν καταστρέφονται όλες οι βιταμίνες κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Η βιταμίνη C καταστρέφεται σχεδόν εντελώς υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, αλλά πολλές από τις βιταμίνες Β, οι βιταμίνες A, E, D, PP είναι ανθεκτικές στις υψηλές θερμοκρασίες. Καταστρέφονται, αλλά εν μέρει, και περίπου το 70% του αρχικού ποσού παραμένει στη σούπα τους. Η κυτταρίνη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος επίσης καταρρέει ελαφρά.

Πιο αληθινή είναι μια άλλη δήλωση σχετικά με τους κινδύνους της σούπας: διάφορα αντιβιοτικά, ορμονικά φάρμακα που "τράφηκαν" το ζώο, είναι σχεδόν σε πλήρη ισχύ στο ζωμό. Αλλά αυτό μπορεί να αποφευχθεί: το πρώτο νερό πρέπει να βράσει και να στραγγιστεί προσθέτοντας ένα νέο.

Τα πρώτα ζεστά πιάτα είναι επιβλαβή για το σώμα μας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, φυσικά, αν μιλάμε για τη σούπα κρέατος. Για να μην βλάψετε την υγεία και το σχήμα, μην προετοιμάσετε πλούσια πιάτα.

Πώς να μαγειρεύουν υγιεινά σούπες

Για να συμπεριλάβετε τη σούπα στη διατροφή σας, χωρίς φόβο για βλάβη στην υγεία, πρέπει να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες κατά το μαγείρεμα:

• Μαγειρέψτε σούπα κρέατος από νεαρά ζώα
• Επιλέξτε φρέσκα, άθικτα προϊόντα.
• Χρησιμοποιήστε το άπαχο κρέας και τα ψάρια
• Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν καλά πριν από το μαγείρεμα, αλλά όχι να εμποτιστούν με νερό
• Μην ξεχάσετε να ρίξετε το πρώτο ζωμό, όπως είπαμε ήδη.
• Είναι καλύτερα να βράσετε πρώτα το ζωμό στα λαχανικά και στη συνέχεια να προσθέσετε το κρέας εκεί, αντί να κάνετε το αντίθετο
• Κατά το μαγείρεμα είναι σημαντικό να εξετάσετε ποια τρόφιμα μπορείτε να φάτε για άτομα με ορισμένες ασθένειες.

Πρέπει να τρώω σούπα κάθε μέρα;

Ανεξάρτητα από το πόσο πολλές μάχες διαζούν γύρω από τις βλάβες και τα οφέλη της σούπας, συνιστάται να το φάτε τακτικά. Φυσικά, θα αποφέρει οφέλη εάν μαγειρέψετε σωστά το πρώτο πιάτο, ακολουθώντας τις παραπάνω συστάσεις. Αλλά είναι αδύνατο να αντικαταστήσετε το στερεό φαγητό με τη σούπα, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά ασθενειών και προβλημάτων, συμπεριλαμβανομένου του θανάτου συνδρόμου εντέρου και ή προβλήματα με τα δόντια. Εάν η δίαιτα είναι γεμάτη με μαλακό φαγητό, το οποίο σχεδόν δεν απαιτείται να μασάτε, τα ούλα αποδυναμώνουν, δεν παίρνουν την απαραίτητη καθημερινή άσκηση μάσησης. Στο μέλλον, αυτό μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε απώλεια δοντιών. Ωστόσο, αυτό ισχύει όχι μόνο για τις σούπες.

Είναι επιβλαβές να τρώτε σούπα καθόλου; Πιστεύεται ότι η σούπα, τουλάχιστον δεν είναι καθημερινά, αλλά θα πρέπει να υπάρχει στη διατροφή μας. Για παράδειγμα, οι σούπες είναι πολύ χρήσιμες για τη γαστρίτιδα. Ενώ το "gastratik" είναι γενικά μια σχετικά κακή διατροφή, η σωστά μαγειρεμένη σούπα είναι ένας πραγματικός βοηθός.

Κοτόπουλο σούπα είναι ελαφρύ: στερεά οφέλη!

Η σούπα φωτός είναι κατάλληλη σε πολλές περιπτώσεις. Η συνταγή του θα σας βοηθήσει στην καλοκαιρινή ζέστη, όταν δεν θέλετε πολύ θρεπτικό φαγητό. Αυτό το πιάτο θα αποφέρει πολλά οφέλη στον άρρωστο και θα τον υποστηρίξει κατά τη διάρκεια της περιόδου αποκατάστασης. Αυτή η σούπα τρώγεται από ανθρώπους που οδηγούν σε υγιεινό τρόπο ζωής ή άρση βαρών. Και, φυσικά, μπορεί να μαγειρευτεί για ένα παιδί - το πιάτο είναι ιδανικό για παιδικές τροφές. Η ελαφριά σούπα μπορεί να είναι ζωμός λαχανικών ή άπαχου κρέατος. Το μαγειρεύουμε από κοτόπουλο.

Σούπα κοτόπουλου: Στερεά οφέλη

Τι είναι χρήσιμο αυτό το πιάτο; Πρώτον, η σούπα που βασίζεται σε ζωμό κοτόπουλου μπορεί να γίνει χαμηλή σε θερμίδες. Για να γίνει αυτό, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα άπαχο πουλί. Για περαιτέρω μείωση της περιεκτικότητας σε λίπος του πιάτου συνιστάται να αφαιρέσετε το δέρμα από το κοτόπουλο. Δεύτερον, προσθέτοντας κρεμμύδια και φρέσκα πράσινα στο πιάτο, παίρνετε ένα πιάτο που επιταχύνει το μεταβολισμό. Τρίτον, μια τέτοια σούπα απομακρύνει το υπερβολικό υγρό, τις τοξίνες και άλλους "κινδύνους" από το σώμα. Αλλά αν το μαγειρέψετε για το σκοπό αυτό, το αλάτι πρέπει να προστεθεί πολύ φειδωλά.

Προετοιμάστε ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά συνήθως η συνταγή για αυτό το πιάτο περιλαμβάνει την προσθήκη ενός μεγάλου αριθμού λαχανικών. Αυτά, μαζί με υγιές κοτόπουλο, τροφοδοτούν το σώμα με σημαντικές ουσίες.

Η σούπα κοτόπουλου επηρεάζει το σώμα ως εξής:

• βοηθά στην ομαλοποίηση της πέψης.
• βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας.
• μειώνει τη χοληστερόλη και τη ζάχαρη.

Αυτό το πιάτο συνιστάται να χρησιμοποιούν διαβητικούς, άτομα με καρδιαγγειακά νοσήματα, καθώς και όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Ωστόσο, υπάρχουν δύο σημαντικά "αλλά":

1. Αν μαγειρεύετε τη σούπα για σκοπούς "ευεξίας", η συνταγή θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απλή - χωρίς αφθονία καυτών μπαχαρικών και λιπαρών τροφών.
2. Αυτό το πιάτο δεν μπορεί να φάει όλη την ώρα - μπορεί να υπάρχει έλλειψη θρεπτικών ουσιών. Η διατροφή σας πρέπει να περιλαμβάνει ποικιλία πιάτων και τροφών. Και η σούπα κοτόπουλου θα είναι μόνο μία από αυτές, όχι η κύρια.

Τι άλλο μπορείς να πεις για μια υπέροχη σούπα κοτόπουλου; Πιθανώς όλοι γνωρίζουν ότι είναι χρήσιμο για κρυολογήματα και άλλες ασθένειες. Αλλά δεν πιστεύουν όλοι σε αυτό. Ωστόσο, αυτό το πιάτο, γεμίζοντας το σώμα με σημαντικές ουσίες, συμβάλλει πραγματικά στην ανάκαμψη. Και η σούπα κοτόπουλου είναι σε θέση να άρει τη διάθεση. Επομένως, εάν πάσχετε από κατάθλιψη ή είστε στρες, αυτό το πιάτο είναι απλά αναντικατάστατο για εσάς.

Και, φυσικά, αυτή η σούπα είναι απαραίτητη για έναν αναπτυσσόμενο παιδικό οργανισμό. Δεν είναι λίπος, αλλά θρεπτικό. Ας μαγειρέψουμε αυτό το θαυμάσιο πιάτο!

Σούπα κοτόπουλου: μια απλή συνταγή

Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται από τα διαθέσιμα προϊόντα, πράγμα που σημαίνει ότι πολλές νοικοκυρές θα το αρέσουν. Η συνταγή είναι καλή επειδή μπορεί να αλλάξει: ανάλογα με τη διάθεση και τη διαθεσιμότητα ορισμένων προϊόντων. Έτσι, αυτή η ελαφριά σούπα μπορεί να μαγειρευτεί τόσο από σούπα κοτόπουλου όσο και από κοτόπουλο. Ο ζωμός είναι κατάλληλος και μόνο κόκαλα κοτόπουλου (σούπα). Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με το στήθος. Τότε θα είναι εντελώς μη λιπαρό, αλλά, δυστυχώς, λιγότερο αρωματικό. Τα λαχανικά σε αυτή τη σούπα κοτόπουλου είναι επίσης κατάλληλα για οποιαδήποτε. Ιδιαίτερα καλό σε αυτό το πιάτο "ήχο":

• κάθε είδους λάχανο (λευκό λάχανο, μπρόκολο, λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι, Πεκίνο κ.λπ.) ·
• σέλινο ·
• φύλλα μαρουλιού (προστίθενται λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα).
• Η αγκινάρα της Ιερουσαλήμ.
• κολοκυθάκια.

Θα σας προσφέρουμε μια βασική συνταγή. Λαμβάνοντας ως βάση, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά κάθε φορά και να πάρετε μια ελαφριά σούπα σε μια νέα έκδοση.

Η σούπα μαγειρεύεται για 1,5-2 ώρες.

Μερίδες ανά δοχείο: 6-8.

Θα χρειαστούμε:

• 2 λίτρα νερού.
• μισό κοτόπουλο (σούπα ή κοτόπουλο, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε ανταλλακτικά κοτόπουλου)?
• 2-3 πατάτες;
• 1 καρότο.
• στέλεχος πράσα (μόνο λευκό μέρος)?
• 1 ντομάτα.
• μικρό βουλγαρικό πιπέρι.
• 150 γραμμάρια φασολιών (φασολάκια).
• 150-200 γραμμαρίων κινέζικου λάχανου.
• αλάτι, πιπέρι, χόρτα.

Μάθετε τη συνταγή:

1. Προετοιμάστε το ζωμό κοτόπουλου: πλύνετε το πουλί, ρίξτε κρύο νερό, αλατοποιήστε το. Φέρτε σε βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο πρέπει να βράσει για περίπου 1,5 ώρες, το κοτόπουλο - περίπου 45-50 λεπτά. Είναι τελειωμένο; Θα πάρουμε το πουλί και θα αναβάλουμε για τώρα. Βλαστικό στέλεχος.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Όλα τα που πλένουμε πρέπει να καθαριστούν - καθαρά. Θα κόψουμε: πατάτες σε κύβους και ντομάτες, λεπτές φέτες, πιπέρι σε ταινίες, λάχανο - μακριές μάρκες. Βράζετε τα φασόλια σε βραστό νερό ξεχωριστά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια θα συγχωνεύσουμε το υγρό και θα νικήσουμε τα φασόλια με κρύο νερό.
3. Βάλτε τις πατάτες σε ζεστό ζωμό. Μετά από 5-7 λεπτά - κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες, το λάχανο, τα βρασμένα φασόλια και το τηγανισμένο κοτόπουλο. Ας δοκιμάσουμε τη σούπα - αν χρειαστεί, το τσάι. Προσθέστε μαύρο πιπέρι. Αφήστε το πιάτο να βράσει για άλλα 5 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη! Απλώστε το στα πιάτα, προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα χόρτα και σερβίρετε.

Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση όχι μόνο φρέσκων, αλλά κατεψυγμένων λαχανικών. Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε εύκολα αυτή τη σούπα κοτόπουλου το χειμώνα. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα φασόλια (είναι φρέσκο ​​σε μερικές στιγμές είναι το πιο δύσκολο να πάρει), ή προσθέστε ένα μείγμα λαχανικών (υπάρχουν πολλά από αυτά στην πώληση - σε διαφορετικές παραλλαγές).

Ελπίζουμε να απολαύσετε τη συνταγή μας και η σούπα κοτόπουλου θα είναι νόστιμη και εύκολη!

Θερμιδική σούπα κοτόπουλου

Σήμερα, ίσως, είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που δεν θα ξέρει για όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις ιδιότητες της σούπας κοτόπουλου.

Πρώτον, το περιεχόμενο σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου είναι χαμηλό, επομένως θεωρείται διαιτητικό, αλλά νόστιμο, και όταν καταναλώνεται, το ανθρώπινο σώμα είναι γρήγορα κορεσμένο.

Δεύτερον, λόγω του γεγονότος ότι η σούπα κοτόπουλου σε θερμίδες είναι χαμηλή, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε τακτικά, να μην φοβάστε, ταυτόχρονα, να χαλάσετε την φιγούρα σας και να αισθανθείτε καλά.

Τα οφέλη του ζωμού κοτόπουλου

Πολλοί άνθρωποι ρωτούν: πόσες θερμίδες σε σούπα κοτόπουλου και ζωμό κοτόπουλου χρήσιμες; Οι επιστήμονες έχουν από καιρό αποδείξει το γεγονός ότι μετά από χειρουργική επέμβαση και για διάφορες ασθένειες, αυτός ο τύπος ζωμού είναι πολύ χρήσιμος. Και όταν ένα άτομο το τρώει ως βασικό φαγητό, η ανάκαμψη είναι πολύ πιο γρήγορη.

Το ζωμό κοτόπουλου οφείλει τις ευεργετικές του ιδιότητες σε ουσίες που δημιουργούν αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Επιπλέον, ο ζωμός κοτόπουλου έχει ευεργετική επίδραση στο αίμα, το αραιώνει, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο απόφραξης ενός θρόμβου αίματος.

Σούπα κοτόπουλου

Λόγω της σούπας κοτόπουλου χαμηλών θερμίδων, θεωρείται αναμφισβήτητα το κύριο διαιτολόγιο. Είναι μια άπαχη και θρεπτική σούπα κοτόπουλου που μαγειρεύεται σε καθαρό νερό, φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου, υπάρχει επίσης στο μενού διατροφής και στο τραπέζι του δείπνου χάνοντας βάρος.

Απαντώντας στο ερώτημα πόσες θερμίδες στη σούπα κοτόπουλου και ποια είναι τα οφέλη της, δεν μπορεί κανείς να πει ότι τα οφέλη της σούπας κοτόπουλου είναι ανεκτίμητα και αναμφισβήτητα για την εξασθενημένη πέψη. Η σούπα κοτόπουλου με την προσθήκη αντισηπτικών - κρεμμυδιών και βοτάνων, μπορεί να σταθεροποιήσει το μεταβολισμό. Επιπλέον, με τακτική χρήση σούπας κοτόπουλου, δεν υπάρχουν δυσκοιλιότητες, και γενικά οποιαδήποτε καθυστέρηση στην επεξεργασία των τροφίμων και περίσσεια υγρών. Η σούπα κοτόπουλου βοηθά στην εξάλειψη των τοξινών και των τοξινών, των ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο.

Το κοτόπουλο μειώνει το σάκχαρο του αίματος και την χοληστερόλη, την αρτηριακή πίεση και ως εκ τούτου έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα και επίσης αποτρέπει την αϋπνία.

Λόγω του γεγονότος ότι η σούπα κοτόπουλου σε θερμίδες είναι χαμηλή, οι γιατροί προτείνουν τη χρήση του σε διαβήτη, αθηροσκλήρωση, αρρυθμίες και υπέρταση.

Η σούπα κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, επομένως είναι απαραίτητη για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν έλκος στο στομάχι, γαστρίτιδα, πολυαρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα. Αυτό το πιάτο έχει επίσης ευεργετικό αποτέλεσμα σε οξείες φλεγμονές - πονόλαιμο, πνευμονία, πυελονεφρίτιδα.

Η σούπα κοτόπουλου μπορεί να ονομαστεί σχεδόν το αγαπημένο μαγειρικό αριστούργημα των σύγχρονων παντρεμένων νοικοκυρών, καθώς αυτό το νόστιμο, θρεπτικό και νόστιμο πιάτο εξοικονομεί οικογενειακό προϋπολογισμό, καθώς και την ώρα του μαγειρέματος και είναι απλό να προετοιμαστεί και να είναι χρήσιμο.

Πόσες θερμίδες σε σούπα κοτόπουλου; Κατά μέσο όρο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κοτόπουλου είναι 25 kcal ανά εκατό γραμμάρια τελικού προϊόντος. Αλλά ο αριθμός αυτός είναι κατά προσέγγιση, αφού ζυμαρικά και διάφορα δημητριακά μπορούν να συμπεριληφθούν σε σούπες κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα κοτόπουλου θερμίδων θα είναι υψηλότερη.

Οι θερμίδες στη σούπα κοτόπουλου περιέχονται επίσης με τη μορφή βιταμινών και ιχνοστοιχείων: βιταμίνες των ομάδων Β, Α, C, ΡΡ. Επίσης, οι θερμίδες της σούπας κοτόπουλου περιλαμβάνουν μεταλλικά άλατα, φωσφόρο, ασβέστιο, κάλιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο. Και, φυσικά, οι θερμίδες στη σούπα κοτόπουλου έχουν τη μορφή αμινοξέων: ταυρίνη, σεροτονίνη, τρυπτοφάνη.

Ζαχαροπλαστική

Εκτός από τα οφέλη της σούπας κοτόπουλου, μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο ανθρώπινο σώμα. Το γεγονός είναι ότι εάν ένα άτομο αποφασίσει να χάσει βάρος με τη βοήθεια αυτού του πιάτου, θα πρέπει να γνωρίζει ότι όταν τρώει συνεχώς τη σούπα κοτόπουλου, δεν θα φτάσει στην επιθυμητή αρμονία, αλλά δημιουργεί μόνο προβλήματα για το στομάχι του και για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Και εδώ δεν είναι μόνο το ανθρώπινο σώμα να λαμβάνει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες και κάθε μέρα βιταμίνες. Ακόμα κι αν ένα άτομο εκτοξεύσει μερικά κιλά, ένα τέτοιο αποτέλεσμα δεν θα είναι μεγάλο, διότι το σώμα μας δεν έχει μάθει να κάνει χωρίς τέτοιες απαραίτητες ουσίες. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ο βασικός κανόνας της οποιασδήποτε απώλειας βάρους - μια ισορροπημένη διατροφή. Ως εκ τούτου, σε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο και όχι πολύ ζήλο στο όνομα της αρμονίας.

Σούπα θερμίδων με κοτόπουλο

Η σούπα θερμίδων με κοτόπουλο εξαρτάται από τον τύπο κοτόπουλου που χρησιμοποιείται για μαγείρεμα. Η θερμιδική αξία σε αυτή την περίπτωση είναι περίπου 50 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Αλλά ο αριθμός αυτός είναι κατά προσέγγιση. Για παράδειγμα, το περιεχόμενο θερμίδων σε μια σούπα με κοτόπουλο μπλε και άπαχο θα είναι χαμηλότερο από το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας με κοτόπουλο παχύ και λίπος. Με την ευκαιρία, θα πρέπει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες σούπας κοτόπουλου με αγορασμένο κοτόπουλο θα είναι χαμηλότερη από την θερμιδική περιεκτικότητα σε σούπα κοτόπουλου με χοιρομέρια ή μηρούς κοτόπουλου. Όλα εξαρτώνται από την τεχνολογία επεξεργασίας του κρέατος κοτόπουλου.

Επίσης, οι θερμίδες της σούπας κοτόπουλου, ή ακριβέστερα η ποσότητα τους, εξαρτώνται άμεσα από τα μέρη του ίδιου του κοτόπουλου, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για να κάνει τη σούπα. Για παράδειγμα, η χαμηλότερη θερμιδική σούπα κοτόπουλου από το στήθος κοτόπουλου, και η υψηλότερη θερμίδα της ραχιαίας και της πίσω (ουράς).

Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Για να μειώσετε το θερμιδικό περιεχόμενο της σούπας κοτόπουλου μπορεί να είναι η εξής: Αλλάξτε το νερό καθώς βράζει, στην περίπτωση αυτή, το ανεπιθύμητο λίπος θα πάει μακριά με νερό, και στη σούπα θα χρησιμεύουν μόνο τα ορυκτά και τις ουσίες. Το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτής της σούπας θα ελαχιστοποιηθεί.

Θρεπτική σούπα σε ζωμό κοτόπουλου

Η σούπα θερμίδων σε ζωμό κοτόπουλου είναι περίπου 20 kcal ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Αυτός ο θερμικός δείκτης είναι κατά προσέγγιση, καθώς άλλα συστατικά μπορούν να συμπεριληφθούν στη σούπα ζωμού κοτόπουλου: ζυμαρικά, πατάτες, κρεμμύδια, κουνουπίδι. Στην περίπτωση αυτή, η σούπα θερμίδων στο ζωμό κοτόπουλου θα είναι υψηλότερη.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας σε ζωμό κοτόπουλου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ίδιο το κοτόπουλο, όπως σημειώθηκε παραπάνω.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε σούπα χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες σε ζωμό κοτόπουλου, τότε το ζωμό πρέπει να αλλάξει αρκετές φορές. Και αν χρειάζεστε πλούσιο ζωμό κοτόπουλου, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τα λιπαρά μέρη του κοτόπουλου, όπως το λιπαρό στρώμα, το δέρμα και τα έντερα κοτόπουλου κατά το μαγείρεμα.

Συνταγή σούπας κοτόπουλου

Η συνταγή σούπας ζωμό κοτόπουλου είναι αρκετά απλή και ταυτόχρονα χρήσιμη και ικανοποιητική. Πριν από το μαγείρεμα της σούπας, αξίζει να πούμε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι το μέρος με το χαμηλότερο θερμίδων του κοτόπουλου, σε αντίθεση με τους γοφούς και άλλα μέρη του. Για να κάνετε τη σούπα ζωμού κοτόπουλου μια διατροφική, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το κοτόπουλο, αλλά πριν από το μαγείρεμα πρέπει να αποφλοιωθούν και χωρίς λίπος.

Για τη σούπα μαγειρέματος στο ζωμό κοτόπουλου θα χρειαστείτε: στήθος κοτόπουλου, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίζα μαϊντανού, φύλλο δάφνης, αρακά και αλάτι.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε λεπτές λωρίδες. Με το στήθος κοτόπουλου, αφαιρέστε το δέρμα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Μισή ώρα πριν το μαστό είναι έτοιμο, προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα συστατικά και το αλάτι στη γεύση.

Αυτή η σούπα ζωμού κοτόπουλου είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Επιπλέον, αυτή η σούπα μπορεί να δοθεί σε μικρά παιδιά.