Φωτογραφίες από την τοποθεσία: optroom.ru
Περίπου πριν από τέσσερα ή πεντακόσια χρόνια, κάποιος στη Δυτική Ευρώπη έβγαλε με το να ρίχνει λίγο πιπέρι, γαρίφαλο και κανέλα στο κρασί, ζεστάνοντας το και παίρνοντας ένα καταπληκτικό, ζεστό ρόφημα που ονομάζεται ζυμωμένο κρασί. Από τότε, πολύ νερό έχει ροή, και σύγχρονες συνταγές ποτό είναι όλο και περισσότερο. Μερικές φορές, είναι δύσκολο να επιλέξετε κάτι διαφορετικό από μια τέτοια ποικιλία, αλλά προσπαθώντας να το καταλάβω δεν βλάπτει. Κάθε συστατικό του "φλεγόμενου κρασιού" παίζει έναν τεράστιο ρόλο, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό ποια είναι τα καρυκεύματα που χρειάζονται για το ζυμωμένο κρασί, σε ποιες ποσότητες και αν αξίζει να τα αναμιγνύουμε μεταξύ τους. Αυτό θα είναι το άρθρο.
Ζεστό ζεστό κρασί: καρυκεύματα για γεύση και υγεία
Φωτογραφίες από την τοποθεσία: spiceryshop.com.ua
Αρχίζοντας να καταλαβαίνουμε ποια μπαχαρικά προστίθενται στο ζεστό κρασί, πολλοί άνθρωποι εστιάζουν μόνο στη μυρωδιά και τη γεύση, αλλά αυτό είναι εντελώς λάθος. Μετά από ένα ποτό, όχι μόνο τη γεύση και το άρωμα, έχει πραγματικά κάποια θεραπευτικές ιδιότητες, μπορεί να υποστηρίξει και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, για να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών, για να σταματήσουν τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος, βήχα ή πονόλαιμο, είναι μέσα από ένα μοναδικό συνδυασμό φρούτων, το κρασί και τα μπαχαρικά, θερμαίνεται αλλά όχι βραστό.
Αντιμετωπίζοντας τη σύνθεση, είναι πολύ σημαντικό να δώσουμε προσοχή σε αυτό που χρειάζονται τα μπαχαρικά για το ζυμωμένο κρασί, ολόκληρο ή έδαφος, καθώς το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτό. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τα αλεσμένα μπαχαρικά, επειδή, πρώτον, δυσκολεύει το ποτό και το στέλεχος που θα έχει τις ευκαιρίες, και, δεύτερον, μπορεί ακόμη και να το τρόχισμα στη συνέχεια, σαν την άμμο στα δόντια. Εάν είναι δυνατόν, προτιμήστε ολόκληρα τα μπαχαρικά και θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από μια ποικιλία από συνταγές γεμισμένο κρασί. Πιθανώς επειδή οι αρχάριοι πιστεύουν ότι προσθέτοντας λίγα από όσα θα επιτύχουν το υψηλότερο δυνατό αποτέλεσμα. Ωστόσο, πρόκειται για μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη σχετικά με τα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, και υπάρχει κάποιος κανόνας γι 'αυτό. Ποτέ μην προσθέτετε στο ποτό περισσότερες από 3-5 ποικιλίες μπαχαρικών, αλλιώς μπορεί να μετατραπεί σε ένα πολύ αρωματικό υγρό, το οποίο δεν είναι μόνο δυσάρεστο, αλλά απλά αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε. Έτσι ποια είναι τα μπαχαρικά για το κρασί που προτιμάτε και πώς να τα συνδυάσετε; Μερικά μπαχαρικά για ζεστό κρασί πιο κατάλληλα για ψυχαγωγικούς σκοπούς, και η άλλη για τη γεύση κρασί αποκάλυψη, άλλοι πάλι δίνουν μόνο δριμύτητα και οξύτητα του ποτού, και ένα τέταρτο μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσει τη σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες.
Πανέμορφο κανέλα - ανατολίτικο κόσμημα
Ένα απαράμιλλο μπαχαρικό για ζυμωμένο κρασί είναι η κανέλα, η οποία δεν έχει τίποτα αντίθετο από το άρωμα και τη γεύση. Υπάρχουν μόνο μερικές συνταγές στις οποίες δεν χρησιμοποιείται και αυτό είναι πολύ σπάνιο. Κανέλα δίνει το ποτό όχι μόνο μια χαρακτηριστική γεύση, αξεπέραστη μυρωδιά, αλλά και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, οι γιατροί γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού και το εφάρμοσαν με επιτυχία, οι σύγχρονοι γιατροί συμφωνούν με τους προκατόχους τους.
Φωτογραφίες από την ιστοσελίδα: foodandhealth.ru
Πιστεύουν ότι είναι κανέλα επηρεάζει θετικά το έργο των σχεδόν όλα τα ζωτικά συστήματα του σώματος, ενισχύει την ανοσία, περιέχει βιταμίνες Β, PP, C, Α, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ένας τεράστιος αριθμός των ιχνοστοιχείων και ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση τις περισσότερες ασθένειες. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την κανέλα για ζυμωμένο κρασί αποκλειστικά με τη μορφή ραβδιών και είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την επιλογή εδάφους, καθώς το αποτέλεσμα δεν θα είναι το καλύτερο.
Ένα δώρο από τους τροπικούς: γαρύφαλλο με καρυκεύματα για ζεστό κρασί
Ένας άλλος συνεχής σύντροφος σχεδόν κάθε συνταγής θερμού κρασιού είναι τα σκελίδες, ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται πολύ συχνά για να μαγειρεύουν κρέας, λαχανικά και επίσης κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Οι ανοιχτοί μπουμπούκια σαρκωδιού συλλέγονται δύο φορές το χρόνο, αποξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια πωλούνται στο σύνολό τους. Το αλάτι στο έδαφος χάνει γρήγορα τις ιδιότητές του εξαιτίας της εξάτμισης του αιθέριου ελαίου, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αποκτάται μόνο για μύδια σε μπουμπούκια.
Φωτογραφίες από την τοποθεσία: pohudator.ru
Το γαρύφαλλο σε καρύκευμα κρασιού έχει μια ισχυρή και εύκολα αναγνωρίσιμη οσμή · έχει μια πολύ συγκεκριμένη, πικάντικη γεύση. Με έντονη θέρμανση, το μπαχαρικό χάνει κάποια γεύση του, γίνεται βαριά και δυσάρεστη. Έχει νόημα να προσθέσετε αυτό το καρύκευμα στο ποτό στο τέλος του μαγειρέματος προκειμένου να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα.
Το αρωματικό και χρήσιμο γαρίφαλο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Τα γαρίφαλα μπορούν να ριχτούν σε μια κατσαρόλα ή να γεμιστούν με την φλούδα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού, λίγο πριν από την εξυπηρέτηση του ποτού, όλα αυτά είναι κατά επιλογή.
Ζεστό πιπέρι: χιλιανός, κόκκινος, μαύρος, τζαμαϊκανός, μπαχάρι
Εκτός από την κανέλα και τα γαρίφαλα, συχνά στο καρύκευμα για το ζεστό κρασί είναι κάθε πιπέρι, από το οποίο υπάρχει μια τεράστια ποικιλία. Απόλυτα όλα τα είδη πιπεριών, που είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο, είναι κατάλληλα για να παρασκευάσουν ένα ποτό ζέσταμα, το οποίο θα είναι επίσης χρήσιμο, λαμβάνοντας υπόψη τις αξιοσημείωτες θερμαντικές ιδιότητες αυτών των μπαχαρικών. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς το ποτό θα καεί υπερβολικά και θα είναι απολύτως αδύνατο να το πιείτε. Όλα είναι καλά με μέτρο, επειδή μερικά μπιζέλια, για παράδειγμα, πέντε ή επτά, αρκούν για ένα ολόκληρο λίτρο κρασιού.
Φωτογραφίες από το site: fresher.ru
Η κόκκινη πιπεριά θα θερμαίνει τον λαιμό και τους αεραγωγούς, θα εξαλείψει τα συμπτώματα της στηθάγχης και θα αναπτύξει ακόμη και τη βρογχίτιδα. Το πιπέρι της Τζαμάικας, που ονομάζεται επίσης σκελίδα, χρησιμοποιείται συχνά αντί για αυτό το καρύκευμα, καθώς περιέχει το ίδιο αιθέριο έλαιο. Το μπαχαρικό και το μαύρο πιπέρι δεν είναι τόσο αιχμηρά, αλλά μπορούν να βελτιώσουν την πέψη, να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξίνες και η μυρωδιά τους εκπλήσσει με τον πλούτο και την πικρότητα του. Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση πιπεριών εδάφους, αφού τα μικρότερα σωματίδια δεν θα είναι σε θέση να φιλτράρουν.
Νέος από τη Νότια Ασία - αρωματικό τζίντζερ
Τώρα ένα τέτοιο καρύκευμα ως ρίζα τζίντζερ είναι γνωστό σε κάθε άνθρωπο οπουδήποτε στον κόσμο, αλλά πριν από μερικά χρόνια, πριν από τέσσερα ή πεντακόσια χρόνια, κανείς δεν υποψιάστηκε την ύπαρξή του. Η σύνθεση των μπαχαρικών για ζεστό τζίντζερ κρασί εισέλθει σε μια αναγνωρίσιμη λόγω της στυφή γεύση και ασύγκριτη γεύση που απολύτως προφανής, ακόμη και σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά που προστίθενται στο κρασί, αλλά έχει θεραπευτικές ιδιότητες.
Φωτογραφίες από το site: BabyBen.ru
Μεταξύ των θεραπευτικών ιδιοτήτων της ρίζας τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα της θέρμανσης, η ρύθμιση της πέψης, η διέγερση της όρεξης και ακόμη και η πρόληψη του πεπτικού έλκους. Επίσης, η ρίζα τζίντζερ συμβάλλει στην ταχύτερη καύση του λίπους, επειδή είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους. Αυτή η ριζική ρίζα μπορεί να αυξήσει την κυκλοφορία του εγκεφάλου, αυξάνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα και ταυτόχρονα διεγείρει τον θυρεοειδή αδένα στην πιο δραστική παραγωγή ειδικών ορμονών.
Star anise: το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε
Πολλοί ενδιαφέρονται για αυτό που είναι ένα καρύκευμα με τη μορφή ενός αστερίσκου για ζεστό κρασί. Στην πραγματικότητα, είναι ένας στενός "συγγενής" του συνηθισμένου γλυκάνισου, ένα φυτό με τη μορφή ενός αειθαλούς θάμνου ή ενός μικρού δέντρου. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται οι ξηροί καρποί αυτού του φυτού, οι οποίοι φαίνονται πολύ πρωτότυπες. Τον δέκατο έκτο αιώνα ήρθαν σε μας από την Ιαπωνία, αλλά τώρα badin καλλιεργείται στην Ινδία και την Κίνα, την Καμπότζη και τη Νότια Κορέα, τη Τζαμάικα και το Βιετνάμ. Έτσι, αν σας ρωτηθεί τι λέγεται το μπαχαρικό με έναν αστερίσκο για ζεστό κρασί, μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια - badyan, και θα είστε απολύτως σωστός.
Φωτογραφίες από τον ιστότοπο: ytimg.com
Το κύριο πράγμα, όταν προσθέτετε ένα badian στο κρασί είναι η μετριοπάθεια, διότι διαφορετικά το ποτό θα αποκτήσει σίγουρα μια πικρή γεύση και θα είναι αδύνατο να το πίνετε. Σε αντίθεση με τα σκελίδες, αυτά τα περίεργα, όπως τα ξένα αστέρια, πρέπει να προστεθούν στο ζεστό κρασί μόλις τοποθετήσετε το δοχείο στη φωτιά. Τότε η μυρωδιά της θα αποκαλυφθεί πλήρως. Είναι υπέροχο το Bhanyan να μπορεί να ονομαστεί φυσικό συντηρητικό, δεδομένου ότι παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ποτού, αν και στην περίπτωση του ζυμωμένου κρασιού αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, γιατί πρέπει να πιει αμέσως μετά την προετοιμασία μέχρι να κρυώσει.
Στο αστεροειδές αστεροειδές άνισο πολλά αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες (Α, PP, C, B, H) περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο και πολλά άλλα. Επειδή μπορεί να ονομαστεί φάρμακο. Το φυτό βελτιώνει την πέψη, έχει αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση, είναι χρήσιμο στη θεραπεία του βήχα, του λαιμού και των αναπνευστικών ασθενειών, γενικά, αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όλους. Ωστόσο, με αυτό το μπαχαρικό πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί πάσχοντες από αλλεργία και εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από νευρικές διαταραχές. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, σε μέτρια ποσότητα, το γλυκάνισο στο ζυμωμένο κρασί θα φέρει μόνο όφελος.
Κλασικό Βασιλικό Καρδαμόμ - Παραμύθια
Ένα άλλο πολύ συνηθισμένο μπαχαρικό για ζυμωμένο κρασί είναι το κάρδαμο, ένας αλλοδαπός από την Ινδία και την Κεϋλάνη. Οι άνθρωποι αυτό το καταπληκτικό καρύκευμα δεν είναι μάταια που ονομάζεται "βασιλικό μπαχαρικό" ή "μούρο παράδεισος." Δίνει στο ποτό μόνο ένα θεϊκό άρωμα, καθώς και μια ευγενή και εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά έχει και χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες. Τον Μεσαίωνα, οι πονηροί φαρμακοποιοί προσέφεραν στο έδαφος καρδαμόμπι σε όλους τους ασθενείς, περάγοντας το σαν ένα ειδικό μίγμα, για το οποίο πήραν ένα υψηλό τίμημα. Η αποτελεσματικότητα αυτού του φαρμάκου σχεδόν ικανοποιεί όλους τους τελικούς χρήστες.
Φωτογραφίες από την τοποθεσία: aidigo.ru
Το cardamom περιλαμβάνεται συχνά στα μπαχαρικά για το ζυμωμένο κρασί, λόγω των αρωματικών, γευστικών και θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Ξέρει πώς να χαλαρώνει και να ηρεμεί τα νεύρα, να θεραπεύει την κατάθλιψη και την κατάθλιψη και να βελτιώνει σημαντικά τη σαφήνεια του νου και την αποτελεσματικότητά του. Αυτό το μπαχαρικό θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη για κρυολογήματα, και ενεργοποιεί επίσης το έργο της γαστρεντερικής οδού.
Το Cardamom είναι εξαιρετικό στην καταστολή της δυσάρεστης μυρωδιάς από το στόμα και μπορεί να ηρεμήσει τα δόντια του για λίγο. Για την απώλεια βάρους, αυτό το μπαχαρικό είναι απλά απαραίτητο, καθώς ενισχύει και επιταχύνει τον μεταβολισμό. Ωστόσο, σε περίπτωση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση κάρδαμο για ζεστό κρασί ή ακόμα και σε άλλα πιάτα.
Εάν πρόκειται να θεραπεύσετε ένα κρύο με ζεστό κρασί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για αλκοολούχο ποτό και δεν πρέπει να το κακοποιείτε με κανέναν τρόπο. Δεν είναι περίεργο ότι οι αρχαίοι είπαν ότι μια σταγόνα περιέχει φάρμακο και σε δηλητήριο αμφορέα.
Μοσχοκάρυδο: Ο τέλειος επισκέπτης από το νησί Rune
Συχνά στο καρύκευμα για το ζεστό κρασί υπάρχει ένα μπαχαρικό όπως το μοσχοκάρυδο, αλλά λίγοι γνωρίζουν τι είναι και πόσο καλύτερα να το χρησιμοποιήσουν. Ξεκινώντας από το Μεσαίωνα, από ένα νησί της Ινδονησίας που ονομάζεται Runes, από το ίδιο χωριό και το μόνο χωριό, άρχισαν να φτιάχνουν αποξηραμένα φρούτα, τα οποία άρχισαν να χρησιμοποιούν σεφ από όλο τον κόσμο με ευχαρίστηση. Ωστόσο, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς το μοσχοκάρυδο έχει ένα μεθυστικό, μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, επομένως πρέπει να διανέμετε σαφώς την παρουσία τους στο ποτό.
Φωτογραφίες από την τοποθεσία: EzoPort.ru
Σε μικρές δόσεις, αυτό το εντυπωσιακό παξιμάδι μπορεί να έχει θετική διεγερτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, να τόνιζε τα νευρικά κύτταρα και να προσδίδει μεγαλύτερη ανδρική αντοχή. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζεστό κρασί με μοσχοκάρυδο για μια ρομαντική βραδιά μαζί, θα είναι μια πραγματικά καλή επιλογή, θα πρέπει να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα πολύ σύντομα. Ακόμη και ένα μικρό κλάσμα του μοσχοκάρυδου μπορεί να επιστρέψει έναν υγιή και υγιή ύπνο, να ωθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να σταματήσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε με το ποσό.
Επιπλέον, όπως περιγράφηκε παραπάνω, η σύνθεση των μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί μπορεί επίσης να περιλαμβάνει φύλλα δάφνης, κόλιανδρο, σαφράν, φραγκοστάφυλο και ακόμη και πολλά φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα. Μπορούν να προστεθούν κατά βούληση και επιλογή, αλλά στις περισσότερες κλασικές γνωστές συνταγές δεν ισχύουν. Ως εκ τούτου, δεν έχει νόημα να τα μελετήσουμε λεπτομερέστερα, αλλά ποια είναι η μυρωδιά και οι ιδιότητες του τσαγιού hypericum ή ιτιάς, του χαμομηλιού ή του φασκόμηλου είναι εύκολο να αναγνωριστούν απλά διαβάζοντας την περιγραφή στο κουτί στο φαρμακείο όπου θα τα πάρετε. Ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει τα τυποποιημένα σύνολα μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί και μπορεί να συνθέσει το δικό του, εντελώς πρωτότυπο μπουκέτο, το οποίο, πιθανότατα, κάποια μέρα θα γίνει και κλασικό.
Σύνθεση μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί και από πού να αγοράσετε έτοιμα μπαχαρικά
Σκεπτόμενοι πώς να μαγειρεύουν ζεστό κρασί από φυσικά μπαχαρικά και σπιτικό κρασί, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τις αποδεδειγμένες συνταγές. Μετά από όλα, προσθέτοντας μπαχαρικά στο ζυμωμένο κρασί σε λάθος λόγο (ή σε λάθος σύνθεση), μπορείτε όχι μόνο να επιδεινώσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά του ποτού, αλλά απλά να χαλάσετε απελπιστικά το κρασί, το οποίο έχει περάσει πολύ χρόνο, προσπάθεια και ελπίδα στο μαγείρεμα.
Κανόνες για την παρασκευή αρωματισμένου κρασιού με μπαχαρικά
Επί του παρόντος, μια ποικιλία από καρυκεύματα χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζεστό κρασί. Και το κύριο λάκτισμα είναι ότι προσθέτοντας ένα ολόκληρο φάσμα μπαχαρικών στο κρασί ταυτόχρονα (ακόμα και σε μικρές ποσότητες), μπορείτε να πάρετε ένα ποτό, η γεύση του οποίου θα σας εκπλήξει, αλλά θα εκπλήξει με τον πιο δυσάρεστο τρόπο. Εξάλλου, η προετοιμασία του ζυγισμένου κρασιού δεν συμβαίνει όταν "είναι καλύτερο να ρίχνουμε τα πάντα, αλλά λίγο". Μετά από όλα, τα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, των οποίων η σύνθεση επιλέγεται σε λάθος αναλογίες, σε 100% των περιπτώσεων δίνουν ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα και στο 95% το αποτέλεσμα είναι αρνητικό.
Επιλέγοντας τη σύνθεση των μπαχαρικών, καθώς και τις αναλογίες τους, είναι απαραίτητο να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερα να μην δελεάζουμε την τύχη, αλλά να αγοράζουμε άμεσα έτοιμα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, τα οποία συσκευάζονται σύμφωνα με μοναδικές συνταγές και επιλέγονται με τη βέλτιστη αναλογία. Οι έτοιμες συσκευασίες, που αναφέρονται παραπάνω, έχουν σχεδιαστεί για να προετοιμάζουν 2 λίτρα ενός μοναδικού ποτού, ενώ το κόστος τους είναι αρκετά κατάλληλο (ειδικά εάν θεωρείτε ότι η ανεξάρτητη αναζήτηση των απαραίτητων συστατικών θα απαιτήσει σίγουρα εσάς και το χρόνο, την προσπάθεια και τα χρήματα).
Εάν είστε συνηθισμένοι να κάνετε τα πάντα για εσάς, ειδικά για εσάς, θα σας ενημερώσουμε για τα μπαχαρικά που προστίθενται στο ζυμωμένο κρασί, σε ποιες αναλογίες και σε ποια επίδραση δίνεται κάθε ένα από αυτά τα συστατικά εάν το προσθέσετε σωστά στο ποτό.
Σπιτική σάλτσα κρασιού
Έτσι, στην κλασική συνταγή για το ζεστό κρασί περιλαμβάνει ένα περιορισμένο σύνολο συστατικών. Το πρώτο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι 750 ml σπιτικό κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο), 100 γραμμάρια καθαρού νερού (που είναι δυνατόν από πλαστικά μπουκάλια) και μία κουταλιά σούπας ζάχαρης. Αυτή η ποσότητα των αρχικών συστατικών θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε αρκετές μερίδες ζεστού ποτού.
Με τα μπαχαρικά, όπως είπαμε, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε. Χρησιμοποιήστε την κλασική και αποδεδειγμένη σύνθεση. Αν δεν θέλετε να αγοράσετε έτοιμα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, τα προετοιμάστε ξεχωριστά στις ακόλουθες αναλογίες:
- Μια κουταλιά της σούπας πράσινη καρδιά, η οποία στα κοινά ονομαζόταν "βασιλικό μπαχαρικό". Το Cardamom δίνει στο ποτό ένα εκλεπτυσμένο και ευγενές άρωμα, ηρεμώντας τα νεύρα και ενεργοποιώντας την εγκεφαλική δραστηριότητα.
- Δύο κουταλιές της σούπας, που είναι καλό για την υγεία και είναι σε θέση να δώσει εκατοντάδες αρωματικές αποχρώσεις.
- Έξι μικρά ραβδάκια κανέλας (περίπου - 7 εκ.). Κανέλα είναι ένα από τα βασικά καρυκεύματα για το ζεστό κρασί. Χωρίς αυτό, το ζεστό κρασί δεν θα είναι ποτέ πραγματικό ζυμωμένο κρασί.
- Τρεις κουταλιές της σούπας καρυκεύματα. Όπως η κανέλα, το σκελίδες είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για το ζεστό κρασί.
- Επτά ταξιανθίες του Badian ή του Anise (προαιρετικά). Αυτά είναι παρόμοια στη σύνθεση και τη γεύση των μπαχαρικών που κάνουν το μπουκέτο κοίλο και πλήρες.
Για να ολοκληρώσετε την εικόνα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πορτοκάλι ή φλούδες λεμονιού στα ετικέτα που αναφέρονται.
Έτσι, οι αναλογίες των μπαχαρικών για το ζεστό κρασί που ξέρετε, ας προχωρήσουμε στην τεχνολογία παρασκευής του ποτού. Ακολουθεί την ακόλουθη σειρά:
- τα αναγραφόμενα μπαχαρικά αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλλα και γεμίζουν με νερό.
- τότε το μείγμα τίθεται σε αργή φωτιά και φέρεται σε βράση (μετά το βράσιμο βράζει, πρέπει να κατακρημνίζεται σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά).
- μετά το διήθηση του ζωμού, προστίθεται στο κρασί μαζί με τη ζάχαρη.
- το προκύπτον μείγμα θερμαίνεται σε αργή φωτιά στους 65... 70 ° C (το ζεματισμένο κρασί σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να βράσει και όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, το ποτό πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά).
- μετά τη θέρμανση το ποτό πρέπει να αφήνεται να ετοιμάσει για 5... 10 λεπτά (με το καπάκι κλειστό).
Στο τραπέζι ζεστό ζεστό κρασί. Το σκεύος μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά το κύριο πράγμα που κρατούσε καλά τη θερμότητα.
DrinkinHome.ru
Ιστοσελίδα για αλκοολούχα ποτά!
Ποια μπαχαρικά χρειάζονται για ζυμωμένο κρασί
Το γεμάτο κρασί θεωρείται χειμωνιάτικο ποτό, καθώς καταναλώνεται συνήθως ζεστό. Τίποτα δεν μπορεί να ζεσταθεί αυτή τη χρονική περίοδο ως ένα καλό καυτό καρυκευμένο κρασί. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για το μαγείρεμα κρασί. Θα εξετάσουμε τώρα πώς να προετοιμάσουμε σωστά αυτό το ποτό και με ποια καρυκεύματα είναι καλύτερο να το συμπληρώσουμε.
Το γεμάτο κρασί άρχισε να μαγειρεύει στην Κίνα. Αλλά δεν είχαν πάρει για να βάλουν σε διάφορα μπαχαρικά και φρούτα. Οι συνταγές άρχισαν να βελτιώνονται στην Ελλάδα, εκεί άρχισαν να πειραματίζονται με αυτό και να προσθέτουν μέλι, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο.
Με την πάροδο του χρόνου, αυτό το ποτό άρχισε να προετοιμάζεται από ναυτικούς που ταξίδευαν σε ψυχρές χώρες. Είναι γνωστό ότι το ζεστό κρασί βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ενισχύει το σώμα μετά από διάφορες ασθένειες. Το γεμάτο κρασί δρα πολύ καλά στο έργο του στομάχου και βελτιώνει την εντερική χλωρίδα.
Ποια είναι τα καρυκεύματα για το ζυμωμένο κρασί
Για να μαγειρέψετε αυτό το ζεστό κρασί, εφαρμόστε φυσικό καρύκευμα. Αλλά συχνά στα σούπερ μάρκετ πωλούν έτοιμα μπαχαρικά.
Συνήθως περιλαμβάνουν σκελίδες, κανέλα, μαύρη πιπεριά, κάρδαμο, πιπερόριζα και φλούδα πορτοκαλιού. Μόνο θα πρέπει να αλέθουν πρώτα, και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουν.
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμα καρυκεύματα στο κατάστημα, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε μόνοι σας και να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε γεύσεις.
Μπαχαρικά για παρασκευή ζυμωμένου κρασιού
Για να φτιάξετε αυτό το υπέροχο ποτό, χρησιμοποιήστε αυτά τα μπαχαρικά:
- Κανέλα είναι το κύριο συστατικό για να κάνει ένα ζεστό ρόφημα. Προσθέτει μια ελαφριά γλυκιά γεύση και λεπτή γεύση. Το καλύτερο είναι να παίρνετε κανέλα κανέλας, καθώς το θρυμματισμένο σφυρί χάνει τους μισούς γευστικούς πόρους του.
- Γαρίφαλα, σχεδόν πάντα τοποθετούνται σε ζεστό κρασί. Αυτό το μπαχαρικό έχει υπέροχο άρωμα και έχει ιδιαίτερη γεύση. Το γαρύφαλλο, όταν θερμαίνεται, χάνει λίγο το έντονο άρωμά του και αν το βάλουμε στο τέλος κατά την προετοιμασία του, τότε θα γίνει πολύ πιο μαλακό και το άρωμά του θα είναι πιο λεπτό.
- Μαύρη πιπεριά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να κάνει ζεστό κρασί. Αυτό μπορεί να είναι, όπως το μαύρο πιπέρι, και τα μπαχαρικά και το κόκκινο πιπέρι. Προσθέστε μαύρη πιπεριά σε ζεστό κρασί. Το λευκό κρασί πηγαίνει καλά με την προσθήκη κόκκινου πιπεριού. Και μόνο έμπειροι σεφ προσθέτουν αρωματικά, καθώς έχει έντονο άρωμα.
- Καρυωμένο καρύκευμα, δώστε το πικάντικο ρόφημα και λίγο μετά την γεύση του λεμονιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού το χειμώνα και για την ψύξη καλοκαιρινών ποτών.
- Το καρύκευμα του γλυκάνισου χρησιμοποιείται επίσης μερικές φορές για να κάνει ένα ζεστό ρόφημα. Πηγαίνει καλά με κανέλα και κάρδαμο. Ο γλυκάνισος θα δώσει στο ποτό μια γλυκιά, ευχάριστη γεύση και ένα θαυμάσιο άρωμα.
- Μερικοί εραστές χρησιμοποιούν φύλλα δάφνης. Έχει μια ισχυρή γεύση και μυρωδιά, οπότε πρέπει να προστεθεί πολύ προσεκτικά, περίπου ένα λεπτό πριν την πλήρη προετοιμασία.
- Το Barberry θα δώσει στο κρασί λίγο οξύ. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια υπέροχη γεύση και εξαιρετική γεύση.
- Ο κορίανδρος συνήθως τοποθετείται σε λευκό κρασί. Αλλά μερικοί εραστές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα για κόκκινα κρασιά.
- Καρυκεύματα καρύδας, που χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια. Δεδομένου ότι, έχει ένα ελαφρύ, αλλά εξαιρετικά επίμονο άρωμα. Αλλά υπάρχει ένα μείον τέτοιων μπαχαρικών, δεν ταιριάζει καλά με άλλα καρυκεύματα?
- Επίσης σπάνια μπαχαρικά είναι η μελιτσά και η μέντα. Συνήθως χρησιμοποιούνται για να κάνουν κρύα ποτά με λευκό κρασί.
Ακόμα και για το ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα. Για παράδειγμα, ένα πορτοκάλι πηγαίνει καλά με λευκά κρασιά. Αλλά το κόκκινο κρασί πηγαίνει καλά με ασβέστη και λεμόνι. Ακόμη και στο ζεστό ρόφημα προσθέτουμε ακτινίδια, ανανά, μοσχοκάρυδο, φουντούκια, αμύγδαλα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Αλλά αποφασίζετε τι είδους ζυμωμένο κρασί θα μαγειρέψετε, και ποια μπαχαρικά να προσθέσετε σε αυτό.
Πώς να μαγειρέψετε ζεστό κρασί
Για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες. Φυσικά, μπορείτε και να φανταστείτε με το μαγείρεμα, αλλά οι κανόνες είναι ακόμα εκεί.
Μπαχαρικά για ζεστό κρασί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε και το γούστο σας, αλλά επιλέξτε το κρασί που χρειάζεστε μόνο ξηρό. Κανέλα και μήλα μπορούν να προστεθούν στο λευκό κρασί. Πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι η ζύμωση κρασιού σε βράση δεν μπορεί να θερμανθεί μόνο στους εβδομήντα βαθμούς. Όταν αρχίζει να εμφανίζεται ο αφρός, το ποτό πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τη φωτιά. Ξεκινώντας να πιείτε ζεστό κρασί, πρέπει αμέσως μετά την προετοιμασία, και τα ποτήρια πρώτα, είναι καλύτερα να ζεσταθεί λίγο.
Παραδοσιακή συνταγή με σάλτσα κρασιού
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε ζεστό κρασί. Αλλά όλα εξαρτώνται πάντα από την επιλογή του κρασιού και τα καρυκεύματα που προστίθενται σε αυτό. Υπάρχει επίσης μια συνηθισμένη συνταγή για το μαγείρεμα κρασί, θεωρείται η πιο βασική επιλογή.
Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μπουκάλι κόκκινο επιτραπέζιο κρασί, μερικά γαρίφαλα, μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης και μισό ποτήρι νερό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, λεμόνι ή πορτοκάλι, αλλά αυτό είναι για τη γεύση και τη γεύση ενός ερασιτέχνη.
Μπορείτε να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά και να δοκιμάσετε το γεύμα σας, μερικές φορές ισχυρότερο αλκοόλ προστίθεται επίσης λίγο. Στη συνέχεια βάζουμε μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα στο νερό. Βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να δώσετε το ζωμό λίγο ζυθοποιία, και στη συνέχεια ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και αρχίστε να ζεσταίνετε. Στη συνέχεια, προσθέστε καρύκευμα και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια, αφαιρούμε το ζεστό ζεστό κρασί από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε ποτήρια.
Η σωστή επιλογή μπαχαρικών, μπαχαρικών και άλλων συστατικών του ζυμωμένου κρασιού
Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού. Η γεύση του ποτού εξαρτάται από το επιλεγμένο κρασί και τα σχετικά πρόσθετα: privra, μπαχαρικά, γλυκαντικά. Ο σωστός συνδυασμός τους είναι ίσος με τις υψηλότερες γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά γνωρίζοντας τις ιδιότητες του κάθε μπαχαρικού, ο καθένας μπορεί να κάνει εξαιρετικό ζεστό κρασί.
Είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε μπαχαρικά στο ζυμωμένο κρασί (εκτός από το τζίντζερ), καθώς κάνουν το ποτό συννεφιασμένο, καταστρέφοντας την αισθητική εμφάνισή του. Σε μία μερίδα χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια περισσότερα από 4-5 μπαχαρικά ταυτόχρονα. Ο υπερκορεσμός με τα μπαχαρικά χαλάει τη γεύση και πολλά από αυτά έχουν αντίθετες ιδιότητες. Οι ειδικοί μαγειρικής αρχαρίων συστήνουν να αγοράσουν ειδικά σετ μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί, τα οποία είναι καλά ισορροπημένα. Έχοντας δοκιμάσει διάφορες επιλογές, θα βρείτε το καλύτερο για σας.
Η επιλογή του κρασιού. Οποιοσδήποτε φθηνός ξηρός ή ημι-γλυκός οίνος είναι κατάλληλος. Είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τα ενισχυμένα (ισχυρότερα από 12%) και τα επιδόρπια, διότι στη βάση τους το ποτό μπορεί να αποδειχθεί πολύ γλυκό ή μπορεί να σπάσει με το αλκοόλ.
Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί είναι φτιαγμένο από κόκκινα κρασιά που θεωρούνται υγιέστερα. Για το ελαφρύ κρύο κρασί, τα λευκά κρασιά είναι πιο κατάλληλα. Αλλά κατά τη διαδικασία θέρμανσης αυτοί οξέος, επομένως απαιτούν την υποχρεωτική προσθήκη γλυκαντικών.
Καρύκευμα:
Νωπά φρούτα και μούρα. Δώστε στο ζεστό κρασί ένα μοναδικό άρωμα με ελαφριές γεύσεις. Στο ζεστό κρασί προσθέστε πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, μήλα γκρέιπφρουτ και αχλάδια. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φράουλες, φράουλες ή σμέουρα.
Αποξηραμένα φρούτα. Οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα σύκα, οι ημερομηνίες καθιστούν τις αλμυρές νότες και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται περισσότερα από δύο είδη αποξηραμένων φρούτων σε μια μερίδα του ποτού, καθώς διακόπτουν τη γεύση του άλλου.
Μέλι και ζάχαρη. Ρυθμίστε τη γλυκύτητα. Επιπλέον, το μέλι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή του λαιμού, αλλά πρέπει να προστεθεί στο ήδη παρασκευασμένο ζεστό ζυμωμένο κρασί, επειδή σε ένα ζεστό ρόφημα τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται γρήγορα. Η ζάχαρη τρέφει το σώμα με ενέργεια λόγω γλυκόζης και διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της χαράς.
Μπαχαρικά:
Κανέλα Υποχρεωτικό στοιχείο. Έχει πικάντικο άρωμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Σε ζυμωμένο κρασί προτιμάται η χρήση ραβδιών, επειδή η κανέλα εδάφους χάνει ορισμένες από τις αρωματικές της ιδιότητες και συχνά περιέχει επιβλαβή χημικά πρόσθετα.
Γαρύφαλλο Το κλασικό συστατικό των περισσότερων συνταγών. Έχει ένα ισχυρό, εύκολα αναγνωρίσιμο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η οσμή του γαρύφαλλου μειώνεται με έντονη θερμότητα. Όσο αργότερα προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τόσο λεπτότερη θα είναι η γεύση. Το γαρύφαλλο σε ζεστό κρασί αποτιμά τις αντιμικροβιακές, αντισηπτικές, αντι-βήχας ιδιότητες και βελτιώνει την πέψη.
Πιπέρι (κόκκινο, μαύρο, αρωματικό). Η κόκκινη πιπεριά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζεματισμένου κρασιού από λευκό κρασί, προσθέτει την πληρότητα στη συνολική γεύση του ποτού. Το μαύρο πιπέρι είναι ένα καλό αντισηπτικό, είναι μέρος του κόκκινου κρασί για τα κρυολογήματα. Λόγω του πολύ ισχυρού αρώματος, χρησιμοποιείται πολύ σπάνια το πιπέρι μπαχάρι (Τζαμαϊκανός), σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται μόνο από έμπειρους σεφ που έχουν αναπτύξει τις δικές του μοναδικές συνταγές.
Μαύρη πιπεριά σπάνια προστίθεται.
Γλυκάνισο. Εκτιμάται από την γλυκιά γλυκιά γεύση και την πικάντικη μυρωδιά. Στο ζεστό κρασί πηγαίνει καλά με κανέλα και κάρδαμο. Αυξάνει την όρεξη, έχει αντιπυρετικές και αναλγητικές ιδιότητες.
Badyan. Γλυκό-πικρό μπαχαρικό με αιχμηρές νότες, το οποίο, ακόμη και με ισχυρή θέρμανση, διατηρεί διαρκές άρωμα. Το Badian αποτιμάται από τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εξουδετερώνει την αναπνοή, βελτιώνει την πέψη και μαλακώνει το βήχα.
Ο Badian είναι στενός συγγενής του γλυκάνισου
Barberry Εισάγει ήπιο κρασί σε ζεστό κρασί, αναζωογονητική γεύση. Δεν έχει ευεργετική επίδραση.
Το Barberry δεν είναι μόνο καραμέλα
Τζίντζερ Είναι γνωστό από την απότομη γευστική γεύση, οι νότες της οποίας διατηρούνται σε οποιοδήποτε ζεστό κρασί, ακόμη και παρά τα άλλα πρόσθετα. Το τζίντζερ είναι πιο κατάλληλο για μια απαλή και ισορροπημένη γεύση, οι λάτρεις των πικάντικων ποτών θα εκτιμήσουν τη ρίζα. Το τζίντζερ είναι χρήσιμο για κρυολογήματα και υποθερμία.
Τζίντζερ μπορεί να προστεθεί έδαφος
Τα φύλλα του κόλπου. Εισάγει στο αρωματισμένο κρασί μοναδικό άρωμα. Προστίθεται πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η μυρωδιά του ποτού θα μοιάζει με σούπα. Το φύλλο Bay θεωρείται ένα φυσικό αντιβιοτικό και βελτιώνει τη μεταβολική διαδικασία.
Το κύριο πράγμα με ένα φύλλο δάφνης δεν είναι να το παρακάνετε.
Μοσχοκάρυδο Δίνει ζεστό κρασί μια καυτή, πικάντικη ή πικρή γεύση. Οι ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού αποκαλύπτονται πλήρως μόνο με ισχυρή θέρμανση, οπότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε από την αρχή της μαγειρικής. Σε ζεστό φρέσκο κρασί, το μοσχοκάρυδο είναι χρήσιμο για τη μείωση της πίεσης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη συμβολή στην υπερνίκηση της κατάθλιψης.
Cardamom Πικάντικο λεμόνι-μπαχαρικό με ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιείται τόσο σε ζεστό χειμώνα όσο και σε κρύο καλοκαίρι ζεστό κρασί. Το Cardamom διεγείρει τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει τους σπασμούς στο λαιμό όταν βήχει, προάγοντας την αποχρωματισμό.
Κορίανδρος Συχνά προστίθεται στο ζεστό κρασί από λευκό κρασί, αν και βρίσκεται σε μερικές κόκκινες συνταγές. Το Coriander βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και θρέφει το σώμα με ένα σύνολο χρήσιμων στοιχείων: βιταμίνες, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο κλπ.
Σαφράν. Ένα σπανιότατα χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που εισάγει ένα λεπτό, αλλά πολύ ανθεκτικό άρωμα στο ζεστό κρασί. Το σαφράν δεν ταιριάζει καλά με άλλα συμπληρώματα. Έχει τονωτικές, αναλγητικές και τονωτικές ιδιότητες.
Μέντα και βάλσαμο λεμονιού. Σπάνια συστατικά για ζυμωμένο κρασί, μερικές φορές χρησιμοποιούνται σε λευκά κρύα είδη. Το Peppermint βελτιώνει την υγεία και βελτιώνει τη διάθεση και το βάλσαμο λεμονιών είναι γνωστό για το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.
Ζεστό κρασί με σούπας - Συνταγές για το σώμα και την ψυχή
Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε τα πάντα για το πώς να μαγειρεύετε σπιτικά άρρωστος οίνος, έναν πλήρη αλγόριθμο κατασκευής, σύνθετα εξαρτήματα, με φωτογραφίες και βίντεο.
Το σπιτικό ζεστό κρασί είναι ένα ζεστό, πιο συχνά αλκοολικό ποτό, το οποίο βασίζεται στο κόκκινο κρασί ή, σπανιότερα, στο χυμό.
Για να προσθέσετε γεύση και γεύση, προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά.
Κατά τον Μεσαίωνα, το καυτό κρασί καταναλωνόταν ευρέως στην Ευρώπη στην υψηλή κοινωνία.
Αργότερα, άρχισε να προετοιμάζεται ένα ρόφημα πριν από τις μαζικές γιορτές και τις χριστουγεννιάτικες αγορές.
Μετά από 150 χρόνια, το γεμισμένο κρασί έγινε γνωστό στη χώρα μας.
Μέχρι σήμερα, αυτό το ποτό ζεστό σερβίρεται στις περισσότερες καφετέριες και εστιατόρια.
Ωστόσο, για να απολαύσετε το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε εστιατόριο ή καφέ, είναι πολύ πιθανό να το μαγειρέψετε στο σπίτι.
Σπιτικό φαγητό κρασί - συνταγή μαγειρικής
Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:
Το κύριο συστατικό του ζεματισμένου κρασιού
Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε το σωστό στοιχείο.
Οι επιδόρπιοι και οι ημίσκληροι οίνοι δεν είναι κατάλληλοι για να κάνουν ποτό. Διαφορετικά, το ποτό μπορεί να πάρει ζάχαρη.
Προτιμούνται τα κόκκινα ξηρά και ημιδιακά κρασιά.
Saperavi, Merlot και άλλα παρόμοια.
Ο λευκός ξηρός ή ημι-ξηρός οίνος είναι επίσης κατάλληλος, αλλά χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά.
Όταν επιλέγετε, θα πρέπει να λάβετε υπόψη ότι οι λευκοί οίνοι ξινίζουν ταχύτερα από τους κόκκινους οίνους καθώς αυξάνεται η θερμοκρασία.
Κατάλογος των απαιτούμενων μπαχαρικών
Πριν μαγειρέψετε σπιτικό κρασί, πρέπει να ξέρετε ποια μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν για να επιτύχετε ένα ζεστό αποτέλεσμα και να απολαύσετε το υπέροχο πικάντικο άρωμα.
Ένα σύνολο βασικών μπαχαρικών για ζεστό κρασί έχει ως εξής:
Ο κατάλογος των καρυκευμάτων δεν τελειώνει εκεί.
Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά που είναι διαθέσιμα στο σπίτι. Από αυτό το ζεστό ρόφημα δεν θα γίνει γευστικότερο και πιο αρωματικό. Αρκετά για να προσθέσετε 3-5 διαφορετικούς τύπους καρυκευμάτων.
Τα μπαχαρικά θα πρέπει να επιλέγονται με βάση το αποτέλεσμα που θέλετε να επιτύχετε.
Για παράδειγμα, για τη γρίπη και τη βρογχίτιδα, η κανέλα, το τζίντζερ, το βάλσαμο λεμονιού και το κόλιανδρο θα βοηθήσουν, και τα αμύγδαλα, το μοσχοκάρυδο, το σαφράν και τα σκελίδες είναι πιο κατάλληλα για το τραπέζι των διακοπών.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε μόνοι σας με τα μπαχαρικά. Ξαφνικά, θα είναι δυνατό να αποκτήσετε μια νέα γεύση που θα απολαύσετε.
Το λευκό ζυμωμένο κρασί (από λευκό κρασί) συνδυάζεται με πορτοκάλι και το λεμόνι και ο ασβέστης είναι πιο κατάλληλα για ένα παραδοσιακό ποτό.
Μπορείτε να προσθέσετε και διάφορα φρούτα, για παράδειγμα, μπανάνα, ακτινίδιο, ανανά.
Τα τοπικά φρούτα είναι επίσης κατάλληλα (μήλα, αχλάδια). Τοπικά μούρα και ξηροί καρποί.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα κρασί με φρούτα με τη διακόσμηση ενός ποτηριού.
Μπαχαρικά για ζεστό κρασί: μια επισκόπηση
Πριν κάνετε σπιτικό ζεστό κρασί, θα πρέπει να πάρετε σωστά τα μπαχαρικά.
Αλλά, θυμηθείτε ότι είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα μπαχαρικά στο έδαφος, καθώς κάνουν το σύννεφο του ποτού.
Αναθεώρηση των μπαχαρικών που σχετίζονται με την προσθήκη στο ζεστό κρασί:
- Το γαρύφαλλο είναι ένα από τα κύρια συστατικά. Μερικοί ρίχνουν μερικά μπουμπούκια σε ένα ποτήρι, άλλοι nashpigovyvayut λουλούδι σκελίδες λουλούδι και προσθέστε στο σχεδόν τελειωμένο ποτό.
- Η κανέλα είναι ένα παραδοσιακό συστατικό που δεν πρέπει να απορρίπτεται. Προτιμάται η κανέλα στα ραβδιά.
- Τζίντζερ - απαραίτητο για κρυολογήματα. Έχει αποτέλεσμα θέρμανσης.
- Anise - έχει το άρωμα των ανατολίτικων λιχουδιών. Φαίνεται όμορφο σε ένα ποτήρι κρασί.
- Turmeric - έχει ιδιότητες θέρμανσης και τόνωσης.
- Μαύρες και κόκκινες πιπεριές. Χρησιμοποιώντας τα, το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε. Μαύρη πιπεριά θα δώσει το περιεχόμενο στη γεύση του γυαλιού, και το κόκκινο θα ζεσταθεί το λαιμό.
- Τα φύλλα του κόλπου. Θα πρέπει να προστεθεί 1 λεπτό πριν από την ετοιμότητα.
- Το Cardamom είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το λεμόνι ή το πορτοκάλι.
- Barberry - σχετική, αν θέλετε να δώσετε το ποτό ξινό.
- Σαφράν - δίνει μια πικάντικη γεύση και μια χρυσή απόχρωση στο ποτό.
- Βότανα. Συχνά προσθέστε μέντα ή φασκόμηλο.
Σχετικά με τα οφέλη του ζεματισμένου κρασιού
Το γεμάτο κρασί βοηθάει καλά στο κρυολόγημα, καθώς και στη βρογχίτιδα και την πνευμονία.
- για ανάκαμψη μετά από μολυσματική ασθένεια.
- με εξάντληση του σώματος.
- για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- να βελτιώσει το έργο της καρδιάς?
- για να μειωθεί ο κίνδυνος αγγειακού εγκεφαλικού επεισοδίου (αυτό οφείλεται στην παρουσία αντιοξειδωτικών στο κρασί).
- για την απομάκρυνση της επιβλαβούς χοληστερόλης.
- για τη διόρθωση βάρους (υπάρχει ακόμη και μια διατροφή κρασιού - "χάνοντας βάρος σύμφωνα με τη μέθοδο Shelta")?
- για τον εμπλουτισμό του σώματος με βιταμίνες και αμινοξέα.
Για να αυξήσετε το επίπεδο της βιταμίνης C στο σώμα, μπορείτε να προσθέσετε chokoberry rowan με λεμόνι για ζεστό κρασί.
Πώς να μαγειρέψετε το κρασί;
Πριν μαγειρέψετε το κρασί, θα πρέπει να είστε εξοικειωμένοι με την τεχνολογία. Η επιτυχία στην παρασκευή ενός ποτού είναι δυνατή μόνο εάν ικανοποιηθούν όλες οι απαιτήσεις.
Κανόνες μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε τα καρυκεύματα και ρίξτε νερό, μερικές φορές χρησιμοποιήστε τσάι.
- Φέρτε σε βρασμό. Το μείγμα θα πρέπει να εγχυθεί για περίπου δέκα λεπτά.
- Βλαστικό στέλεχος.
- Προσθέστε κρασί και ζάχαρη στο ζωμό.
- Βράζουμε στους 80 ° C, μην το βράζουμε.
- Κατά την εμφάνιση του ατμού και των πρώτων φυσαλίδων είναι απαραίτητο να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να καλύψει με ένα κάλυμμα. Επιμένουν να είναι περίπου δέκα λεπτά.
Πώς να πιείτε ζεστό κρασί είναι μια ιδιαίτερη παράδοση
Θα πρέπει να σερβίρονται σε κεραμικά κύπελλα ή ψηλά διαφανή γυαλιά, καθώς διατηρούν τη θερμότητα. Χρησιμοποιήστε το ποτό ζεστό, χαλαρό, απολαμβάνοντας ένα μπουκέτο γεύσεων και αρωμάτων.
Συνταγές: μη αλκοολούχα και αλκοολούχα
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε νόστιμο, αρωματικό και ταυτόχρονα υγιεινό ζυμωμένο κρασί.
Κλασικό αλκοολούχο κρασί
Για να προετοιμάσετε την κλασική έκδοση θα χρειαστείτε:
- κόκκινο κρασί - όχι περισσότερο από ένα λίτρο?
- ένα τέταρτο φλιτζάνι νερό?
- κουταλιά σούπας κοκκώδη ·
- ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ?
- πέντε μπουμπούκια των γαρυφάλλων.
- κανέλα ραπανάκι?
- μοσχοκάρυδο
Τεχνολογία μαγειρέματος που περιγράφεται παραπάνω.
Πλούσιο κρασί με μέλι
Για να κάνετε ζεστό κρασί με μέλι, θα χρειαστείτε:
- πορτοκάλι και μήλο φρούτα?
- κόκκινο κρασί (ένα λίτρο είναι αρκετό)?
- ένα ραβδί κανέλας.
- τέσσερις τέχνες. l μέλι?
- επτά μπουμπούκια των γαρίφαλων.
- πέντε μικρά μπαχαρικά.
Τα κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με κρασί.
Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά.
Επιμείνετε περίπου ένα τέταρτο μιας ώρας.
Πλούσιο κρασί με μοσχοκάρυδο
Για να παρασκευάσετε ζεστό κρασί από κρύο με μοσχοκάρυδο, θα χρειαστείτε:
- κρασί ·
- ένα πορτοκαλί.
- ½ φλιτζάνι νερό?
- 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη ·
- ένα ραβδί κανέλας.
- 10 g μοσχοκάρυδο.
- 7 λουλούδια γαρύφαλλου.
Ζεσταίνουμε το νερό, προσθέτουμε καρυκεύματα και μπαχαρικά.
Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το μείγμα να εγχυθεί.
Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το κρασί, προσθέτουμε το βάμμα και το προ-ψιλοκομμένο πορτοκάλι.
Θερμαίνετε στο σημείο βρασμού και σβήστε.
Επιμείνετε περίπου 15 λεπτά.
Πλούσιο κρασί με σοκολάτα
Για να κάνετε ζεστό κρασί με γάλα ή μαύρη σοκολάτα, θα χρειαστείτε:
- ένα μπουκάλι κρασί?
- περίπου 200 g σοκολάτας,
- μερικά ραβδιά κανέλας.
- 1,5 κουτ. μέλι?
- μισό λίτρο γάλακτος.
- μπαχάρι (μερικά μπιζέλια).
Μη αλκοολούχο ζυμωμένο κρασί
Η βάση του μη αλκοολούχου ζυμωμένου κρασιού είναι ο χυμός, για παράδειγμα, μήλο, κεράσι, βακκίνιο, αλλά πιο συχνά - σταφύλι.
Λόγω αυτής της συνιστώσας, το ποτό αποδεικνύεται υγιές και νόστιμο.
Για την παρασκευή κρασιού με σπόρους σταφυλιών θα χρειαστείτε:
- το κύριο συστατικό είναι ο χυμός σταφυλιών (1 λίτρο).
- 1/3 κουτ cardamom;
- πέντε μπουμπούκια των γαρυφάλλων.
- ένα ραβδί κανέλας.
- τζίντζερ;
- μοσχοκάρυδο?
- μερικές φέτες λεμονιού.
Το ποτό που προκύπτει έχει τονωτικές ιδιότητες - αναζωογονεί και δίνει δύναμη.
Σπιτική συνταγή βίντεο με ζεστό κρασί
Σερβίρεται κρασί με ρόδι
Για να φτιάξετε ρόδι με ρόδι, θα χρειαστείτε:
- λίτρο χυμού ροδιού?
- μισό ποτήρι νερό.
- δύο τέχνες. l μέλι?
- κάρδαμο και σκελίδες - πέντε μπουμπούκια το καθένα.
- κανέλα ραπανάκι?
- μοσχοκάρυδο
Το ζεστό ρόφημα που προκύπτει έχει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Πιείτε με χυμό πορτοκαλιού
Για να φτιάξετε κρασί με κρασί, θα χρειαστείτε:
- λίτρο χυμού ·
- μισό φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού.
- 50 γραμμάρια ζάχαρης.
- μερικά ραβδιά κανέλας.
- δύο μπουμπούκια γαρύφαλλου.
- τζίντζερ στην άκρη του μαχαιριού.
Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για κρυολογήματα.
Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ο χυμός κερασιών έχει μειωτικές και αντιπυρετικές ιδιότητες.
Επιπλέον, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε χαλκό είναι ένα καλό αντισηπτικό.
Αντενδείξεις
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι δεν συνιστάται να πίνετε περισσότερα από δύο ποτήρια ενός τέτοιου ποτού σε ένα βράδυ. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η κατανάλωση πολλών μπαχαρικών μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.
Μην ξεχνάτε ότι η βάση του ποτού είναι το αλκοόλ.
Το καυτό καρυκευμένο κρασί πρέπει να απορρίπτεται:
- ανήλικος ·
- υπερτασικούς ασθενείς (αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικά πρόσθετα, όπως το τζίντζερ, συμβάλλουν στην αύξηση της πίεσης).
- έγκυες και θηλάζουσες μητέρες (περιορίζεται καλύτερα στο πράσινο τσάι).
- με ασθένειες της καρδιάς και του στομάχου.
Οι άνθρωποι πρέπει επίσης να απέχουν από τη ζύμωση του κρασιού πριν τη διαχείριση πολύπλοκων μηχανισμών τεχνολογικών μηχανών και αυτοκινήτων.
Δοκιμάστε αυτά τα πραγματικά βιολογικά καρυκεύματα και μπαχαρικά για ζεστό κρασί και πολλά άλλα.
Ποια καρυκεύματα χρειάζονται για το ζυμωμένο κρασί;
Οι προηγούμενες θέσεις μου δεν ήταν σαφούς, εφαρμοσμένης φύσης και, κρίνοντας από τις αναθεωρήσεις, δεν ήταν πολύ χρήσιμες για απροετοίμαστες στη μαγειρική έννοια των αναγνωστών. Θέλω λοιπόν να πάω μπροστά και να μιλήσω για τα μπαχαρικά πιο συγκεκριμένα. Και εδώ υπάρχουν δύο επιλογές: είτε να ξεκινήσετε από τα πιάτα που χρειάζονται μπαχαρικά, είτε να πάρετε κάθε καρύκευμα και είναι βαρετό να περιγράψετε λεπτομερώς τα χαρακτηριστικά της χρήσης του σε διάφορα πιάτα. Η πρώτη επιλογή μοιάζει πιο ενδιαφέρουσα για μένα, οπότε ας ξεκινήσουμε με αυτό. Εάν δεν σας αρέσει - δοκιμάστε τη δεύτερη επιλογή.
Το γεμάτο κρασί είναι ένα πολύ απλό ποτό. Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν χιλιάδες συνταγές του, η βάση είναι πάντα η ίδια και μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά στη γεύση σας χωρίς συνταγές. Για να κάνετε το κρασί ζεστό κρασί, χρειάζονται μόνο τέσσερα κύρια συστατικά: κανέλα, σκελίδα, ζάχαρη και ζάχαρη στη γεύση - προστίθενται πάντα. Εάν είναι δυνατόν, τα μπαχαρικά πρέπει να είναι ολόκληρα, διαφορετικά το ποτό θα γίνει θολό. Το Zest δεν χρειάζεται να τρίβει - είναι βολικό να το αφαιρέσετε σε μεγάλα κομμάτια με ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των λαχανικών.
Εάν δεν έχετε εμπειρία στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, μην προσθέσετε όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά εκεί αμέσως - θα έχετε ασαφή τροφή και ποτέ δεν θα αισθανθείτε ότι τα μπαχαρικά επηρεάζουν τη γεύση του ποτού. Περιορίστε τον εαυτό σας σε τρία βασικά μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλα, ζέρσερα) και στη συνέχεια δοκιμάστε να προσθέσετε τζίντζερ, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο, καρδάμο, μπαχάρι, γλυκάνισο, σταφίδες κ.λπ.
Τυπικά, το ζυμωμένο κρασί χρησιμοποιεί φθηνό τραπέζι κόκκινο κρασί, επειδή τα μπαχαρικά θα καλύψουν ακόμα τα ελαττώματά του. Ωστόσο, θεωρείται επίσης μια καλή μορφή για να χρησιμοποιήσετε τόσο στο μαγείρεμα όσο και στην προετοιμασία του ζεματισμένου κρασιού, είναι ακριβώς το κρασί που θα το πίνετε με την αρχική του μορφή. Έτσι το ακριβό vintage κρασί είναι άχρηστο, αλλά δεν πρέπει να σώσει πολύ.
Η κλασική μέθοδος προετοιμασίας είναι η εξής: ρίξτε ένα μπουκάλι κρασί (0,75 λίτρα) σε μια κατσαρόλα, σε μεσαία φωτιά, προσθέστε μπαχαρικά (2-3 μπαστούνια κανέλας, 5-7 μπουμπούκια, φλούδα πορτοκαλιού) και ζάχαρη στη γεύση. Μόλις το κρασί θερμανθεί μέχρι 75, αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να βρασταθεί για 5-10 λεπτά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική εάν κάνετε αρκετά λίγο κρασί.
Εάν πίνετε μια μεγάλη επιχείρηση, είναι πιο βολικό να ετοιμάζετε μπαχαρικά πρώτα σε 100-150 ml νερού (βράστε τα για μερικά λεπτά και αφήστε τα να βρασταθούν για 5-10 λεπτά) και προσθέστε το ζωμό στο ζεστό κρασί. Έτσι τα μπαχαρικά θα δώσουν την καλύτερη γεύση και ακόμα κι αν σας φανεί ότι το ζεστό κρασί δεν ήταν αρκετά πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αφέψημα για να πάρετε το τέλειο αποτέλεσμα.
Με βάση τη βασική συνταγή - τώρα προχωρήστε στα πρόσθετα συστατικά. Έχουμε ήδη αναφέρει τα καρυκεύματα - μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά από μια γλυκιά ομάδα μαζί με τρία βασικά καρυκεύματα στο ζεστό κρασί, αλλά το τζίντζερ (1-2 εκατοστά φρέσκιας ή αποξηραμένης ρίζας), τα αμύγδαλα (2-3 αστέρια), το μοσχοκάρυδο και το κάρδαμο είναι ιδιαίτερα καλοί (2-3 λοβοί).
Πολύ συχνά, φέτες μήλων, πορτοκαλιών ή άλλων φρούτων προστίθενται στο ζεστό κρασί - επίσης μια μεγάλη επιλογή. Η ζάχαρη μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, αλλά είναι καλύτερα να το προσθέσετε στο τέλος, αν υπάρχει η επιθυμία να διατηρηθεί στο μέγιστο οι ωφέλιμες ιδιότητές της. Υπάρχουν επίσης συνταγές όπου το ισχυρό τσάι προστίθεται στο ζεστό κρασί ή τα ισχυρά αλκοολούχα ποτά για να αυξηθεί ο «βαθμός».
Τέλος, θα ήθελα να σημειώσω για άλλη μια φορά - δεν πρέπει να προσθέσετε τα πάντα στο ζεστό κρασί αμέσως. Μάθετε πώς να κάνετε βασικό ζυμωμένο κρασί με κανέλα, γαρίφαλο και ξύσμα, και μόνο στη συνέχεια δοκιμάστε μία προς μία για να προσθέσετε άλλα συστατικά - τότε μπορείτε να επιλέξετε για τον εαυτό σας την τέλεια σύνθεση.
Συχνά συμβαίνει ότι για πρώτη φορά που δοκιμάσατε το άσπρο μαγειρεμένο κρασί με πολύ τζίντζερ, μοσχοκάρυδο ή κάρδαμο, τότε οι άνθρωποι έχουν μια επίμονη αποστροφή στο ποτό. Τα μπαχαρικά πρέπει να χρησιμοποιούνται απαλά, επειδή το κύριο συστατικό είναι το κρασί, μην το σφυρίσετε με μπαχαρικά, απλά πρέπει να το συμπληρώσουμε.
Σημείωση: εάν δεν έχετε θερμόμετρο για να ανιχνεύσετε 75, θερμαίνετε το κρασί μέχρι να φανεί ότι πρόκειται να βράσει ή μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Οι κατευθυντήριες γραμμές είναι κατά προσέγγιση, αλλά ακόμη και με το μάτι το αποτέλεσμα θα είναι ακόμα εξαιρετικό. Το κύριο πράγμα - σε καμία περίπτωση να μην φέρει το κρασί σε ένα βράσιμο.
Ποια μπαχαρικά για ζεστό κρασί στο σπίτι χρειάζονται
Ο καθένας έχει γνωρίσει εδώ και καιρό τις ιδιότητες θέρμανσης του αλκοολούχου ποτού από ζυμωμένο κρασί. Το τέλος του καλοκαιριού είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να δοκιμάσετε το μαγείρεμα στο σπίτι. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, ειδικά με τον κλασικό τρόπο, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ακόμα ορισμένα χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα, ποια είναι τα απαραίτητα μπαχαρικά για ζεστό κρασί.
Οι πρώτες συνταγές του ζυμωμένου κρασιού εμφανίστηκαν στην αρχαία Ρώμη. Αλλά εκείνη την εποχή, η συνταγή ήταν λίγο διαφορετική. Δεδομένου ότι το κρασί δεν υπόκειται σε θερμότητα, και ο καιρός αυτής της χώρας δεν είναι υποχρεωμένος. Ήταν απλά αναμεμειγμένο με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Έχει κερδίσει πραγματική δημοτικότητα κατά τον Μεσαίωνα στην Ευρώπη, ήταν τότε που άρχισαν να μαγειρεύουν και να το προσφέρουν στις εκθέσεις Χριστουγέννων. Σταδιακά, το ζυμωμένο κρασί ερωτεύτηκε τον πληθυσμό σε όλη την ήπειρο, σήμερα παρασκευάζεται σε πολλές χώρες, ακόμη και με ζεστό κλίμα.
Ποια μπαχαρικά χρειάζονται για το κρασί: σύνθεση
Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά όλες βασίζονται στην κλασική συνταγή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα σύνολο συστατικών, προσπαθήστε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, φρούτα και άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μέλι. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν τη δική τους μοναδική έκδοση, την οποία όλοι σίγουρα επιθυμούν και θα γίνουν μια οικογενειακή συνταγή.
Επιλέγοντας τη σύνθεση των συστατικών, πρέπει να εστιάσετε στο αποτέλεσμα που αναμένεται να επιτευχθεί. Εάν το ποτό είναι έτοιμο να καταπολεμήσει το κρύο, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κανέλα, πιπερόριζα, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι. Εκτός από τα βότανα Ivan τσάι χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις των οποίων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη θεραπεία των κρυολογημάτων. Για απλές βραδινές συναντήσεις στον κύκλο συγγενών και φίλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, κρόκο, γαρίφαλο, γλυκάνισο, κόλιανδρο και λίγο βάλσαμο λεμονιού.
Μεταξύ των πιο δημοφιλών στοιχείων θα πρέπει να επισημανθεί:
- Η κανέλα είναι το πιο κλασικό συστατικό που δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε. Οι γκουρμέ, αν είναι δυνατόν, συνιστούν τη χρήση ξυδιού.
- Το γαρύφαλλο - ένας σταθερός σύντροφος της αλκοολούχου λιχουδιάς, βοηθά να δώσει ένα μοναδικό άρωμα.
- Το τζίντζερ είναι απαραίτητο για τα κρυολογήματα, καθώς έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα θέρμανσης.
Οποιοδήποτε από τα συστατικά μέρη θα είναι σε θέση να προσθέσει ένα μοναδικό highlight σε ολόκληρη την έτοιμη λιχουδιά. Και στη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ποικιλίες κόκκινου τραπέζι ενοχής του μεσαίου εύρους τιμών. Από τα ενισχυμένα κρασιά θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, επειδή η μυρωδιά του αλκοόλ θα χαλάσει όλη την εντύπωση. Πολλοί προετοιμάζουν αυτό το ποτό ζέσταμα και λευκό κρασί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, αφού αυτά τα κρασιά χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα.
Τα καλύτερα μπαχαρικά για ζεστό κρασί, μπαχαρικά: μεθόδους μαγειρέματος
Όταν έγινε σαφές ποια μπαχαρικά χρειάζονται για το ζεστό κρασί και ότι όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μαγικές θεραπείες για κρυολογήματα. Με την ευκαιρία, σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να αγοράσετε άμεσα έτοιμες επιλογές για την κατασκευή αυτής της λιχουδιάς που προσφέρει διάφορες μάρκες. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να προετοιμάσετε μια σειρά από μπαχαρικά μόνοι σας.
Η πιο δύσκολη είναι η επιλογή των εξαρτημάτων. Εάν γνωρίζετε ποια μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί μπορούν να χρησιμοποιηθούν, τότε ετοιμάστε ένα ποτό στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Επομένως, παρακάτω θα εξεταστούν αρκετές επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
Μέθοδος 1 - Κλασική επιλογή
Για ένα τέτοιο ποτό, θα χρειαστεί να πάρετε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μία κανέλα, λίγο ρίζα τζίντζερ, μερικές ταξιανθίες του γλυκάνισου, πιπέρι (κατά προτίμηση μπαχάρι), μερικά γαρίφαλα και λίγο μοσχοκάρυδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μισό λεμόνι ή πορτοκάλι.
Μέθοδος 2 - Επιλογή καφέ
Για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς θα χρειαστείτε 3 μπαστούνια κανέλας, 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 300 ml καφέ και μισό ποτήρι μπράντυ.
Μέθοδος 3 - Σκανδιναβική έκδοση για τα Χριστούγεννα
Για τη σύνθεση σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται 100 γραμμάρια αμύγδαλα και σταφίδες, ψιθυρίζοντας τη ριζική βάση τζίντζερ, 6 σκελίδες και ένα ραβδί κανέλας. Για να προσδώσουμε μια πλουσιότερη γεύση, προστίθενται επίσης 60 γραμμάρια βότκας και 70 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
Μέθοδος 4 - Hot Loco
Εκτός από το κρασί, θα πρέπει να φροντίσετε για την παρουσία στο ποτό των 50 ml λικέρ, 4 κουταλιές της σούπας. μέλι, 4 κρόκους, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη και φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι.
Η ποικιλία των συστατικών για το ζυμωμένο κρασί είναι πολύ μεγάλη, οπότε πρέπει να επιμείνετε στο κλασικό σχήμα κατά το μαγείρεμα, προσθέτοντας τις πιο ελκυστικές επιλογές για τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Με λίγα πειράματα, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια μαγική λιχουδιά, η οποία θα είναι το επίκεντρο της οικοδέσποινας.
Καρυκεύματα υπό μορφή τίτλου αστερίσκου
Μια ποικιλία πρόσθετων εξαρτημάτων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα ζεστό κρασί με διάφορες γεύσεις. Σήμερα, τα πρωτότυπα μπαχαρικά αστέρι είναι πολύ δημοφιλή, τα οποία δημιουργούν μια μοναδική γεύση και προσθέτουν οφέλη.
Δύο συγγενείς είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς:
Ο αγοραστής όχι μόνο προσελκύεται από την εμφάνιση με τη μορφή αστέρι, αλλά χρήσιμες ιδιότητες και πλούσια γεύση. Ο γλυκάνισος είναι εφοδιασμένος με γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Ταυτόχρονα, έχει εγγενείς αναισθητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες, οι οποίες θα ενισχύσουν τα οφέλη της λιχουδιάς σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες.
Δεν είναι κατώτερη από τους συναδέλφους του και badian με μια απότομη γλυκιά γεύση πικρή. Το "φαρμακευτικό φάρμακο" όπως το μπαχαρικό θα προσθέσει ένα αντιβηχικό αποτέλεσμα, το οποίο πολύ γρήγορα θα βοηθήσει στην επιστροφή της χαμένης φωνής. Το Badian είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσει τις διαδικασίες της πέψης και να αναζωογονήσει την αναπνοή.
Καρυκεύματα για σύνθεση σύνθετου κρασιού
Όπως ήδη παρατηρήθηκε, πολλοί κατασκευαστές μπαχαρικών προμηθεύουν τις εκδόσεις των έτοιμων καρυκευμάτων για να κάνουν αυτή την εκπληκτική λιχουδιά. Χάρη στην άμεση έκδοση από το Kotanyi, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε ποτό με το αξέχαστο άρωμα της βανίλιας, της κανέλας, των γαρίφαλων και άλλων μπαχαρικών. Τα συστατικά του προϊόντος είναι η ζάχαρη, τα γαρίφαλα, η βανίλια, η κανέλα, η σκόνη ασβέστου και η πιπερόριζα. Όλα αυτά μπορούν να κάνουν τη γεύση ενός θεραπευτικού ποτού να μην ξεχαστεί.
Καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί
Το καυτό κρασί με μεγάλη γεύση μπορεί να παρασκευαστεί με ένα σύνολο της μάρκας "Pripravych", αποκτά θεραπευτικές ιδιότητες και ένα αξέχαστο άρωμα. Η σύνθεση αυτού του σετ περιλαμβάνει σταφίδες, κάρδαμο, σκελίδες, φλούδα πορτοκαλιού, τζίντζερ. Όταν μαγειρεύετε σε αυτή τη βάση, πρέπει να θυμηθείτε να προσθέσετε κάποια ζάχαρη, καθώς δεν είναι στη σύνθεση.
Καρυκεύματα για τη σύνθεση μαγνητικών δέντρων
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα της μάρκας Magic Tree. Πολλοί έχουν εκτιμήσει όχι μόνο την απλότητα του κρασιού μαγειρέματος μαζί του, αλλά και την εκπληκτική γεύση που βγαίνει από αυτό. Μεταξύ των κύριων συστατικών που είναι υπεύθυνα για το άρωμα της τελειωμένης λιχουδιάς μπορούν να διακριθούν:
- Λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού.
- Κανέλα;
- Το μπαχαρικό.
- Ground cardamom;
- Σταφίδες;
- Τζίντζερ
Πολλές λέξεις έχουν ήδη ειπωθεί, ότι ένα ζεστό ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση έτοιμα καρυκεύματα. Αλλά δεν ανέφερε ακόμα τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας. Οι διαφορές με την κλασική συνταγή δεν θα είναι εδώ. Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αφέψημα μπαχαρικών ξεχωριστά και στη συνέχεια να ζεστάνετε το κρασί. Και μπορείτε να προσθέσετε το περιεχόμενο αμέσως στο κρασί, αλλά λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε, αποστραγγίστε. Τις περισσότερες φορές, 30 γραμμάρια πρέπει να ληφθούν 750 ml κρασί και 100 ml νερού. Ως αποτέλεσμα, θα ληφθούν 4-5 μερίδες του θεραπευτικού ροφήματος.
Προετοιμασία για το κρασί με τα χέρια σας
Εάν για κάποιο λόγο τα έτοιμα κιτ προκαλούν αμφιβολίες ή είναι αρκετά δύσκολο να τα βρείτε σε κατάστημα, τότε ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα με περιθώριο. Για να μην αναζητήσετε τα στοιχεία που λείπουν.
Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο πρωτότυπο σετ θα είναι ένα θαυμάσιο δώρο για φίλους και συγγενείς.
Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά για το μαγείρεμα:
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της κάρδαμο, είναι καλύτερα να δώσετε προτίμηση στο πράσινο?
- 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από μπακαλιάρο.
- 6 ραβδιά κανέλας, έκαστο των οποίων δεν υπερβαίνει τα 7 cm.
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από γαρύφαλλο?
- 7 ταξιανθίες ενός γλυκάνισου ή ενός γλυκάνισου.
- Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό πορτοκάλι ή φλούδες λεμονιού στο μείγμα.
Όλα τα μπαχαρικά έχουν ένα χαρακτηριστικό - να χάσουν τη γεύση τους ανοιχτά με το χρόνο. Επομένως, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μείγμα σε ένα αεροστεγές διακοσμητικό δοχείο. Αυτό το σύνολο θα πρέπει να είναι αρκετό για να παρασκευάσετε ένα μαγικό ποτό 6 φιάλων.
Ως αποτέλεσμα, το συμπέρασμα δείχνει ότι το ζεστό κρασί είναι μια εξαιρετική αλκοολική λιχουδιά. Ποια βοηθά να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα και την κακή διάθεση σε ένα ζεστό κρύο βράδυ. Μετά από αυτά τα μέσα μπορείτε να κρυφτείτε με ασφάλεια και να πάτε για ύπνο και να είστε σίγουροι ότι ξυπνάτε γεμάτοι ενέργεια και νέες δυνάμεις το πρωί.
Και τώρα καταλαβαίνετε τι χρειάζονται τα μπαχαρικά για ζεστό κρασί; Ή πώς να το κάνετε μόνοι σας; Αφήστε τη γνώμη σας ή τα σχόλιά σας για όλους στο φόρουμ.