Σύνθεση μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί και από πού να αγοράσετε έτοιμα μπαχαρικά

Σκεπτόμενοι πώς να μαγειρεύουν ζεστό κρασί από φυσικά μπαχαρικά και σπιτικό κρασί, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε τις αποδεδειγμένες συνταγές. Μετά από όλα, προσθέτοντας μπαχαρικά στο ζυμωμένο κρασί σε λάθος λόγο (ή σε λάθος σύνθεση), μπορείτε όχι μόνο να επιδεινώσετε τα γευστικά χαρακτηριστικά του ποτού, αλλά απλά να χαλάσετε απελπιστικά το κρασί, το οποίο έχει περάσει πολύ χρόνο, προσπάθεια και ελπίδα στο μαγείρεμα.

Κανόνες για την παρασκευή αρωματισμένου κρασιού με μπαχαρικά

Επί του παρόντος, μια ποικιλία από καρυκεύματα χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζεστό κρασί. Και το κύριο λάκτισμα είναι ότι προσθέτοντας ένα ολόκληρο φάσμα μπαχαρικών στο κρασί ταυτόχρονα (ακόμα και σε μικρές ποσότητες), μπορείτε να πάρετε ένα ποτό, η γεύση του οποίου θα σας εκπλήξει, αλλά θα εκπλήξει με τον πιο δυσάρεστο τρόπο. Εξάλλου, η προετοιμασία του ζυγισμένου κρασιού δεν συμβαίνει όταν "είναι καλύτερο να ρίχνουμε τα πάντα, αλλά λίγο". Μετά από όλα, τα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, των οποίων η σύνθεση επιλέγεται σε λάθος αναλογίες, σε 100% των περιπτώσεων δίνουν ένα απρόβλεπτο αποτέλεσμα και στο 95% το αποτέλεσμα είναι αρνητικό.

Επιλέγοντας τη σύνθεση των μπαχαρικών, καθώς και τις αναλογίες τους, είναι απαραίτητο να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί. Στην ιδανική περίπτωση, είναι καλύτερα να μην δελεάζουμε την τύχη, αλλά να αγοράζουμε άμεσα έτοιμα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, τα οποία συσκευάζονται σύμφωνα με μοναδικές συνταγές και επιλέγονται με τη βέλτιστη αναλογία. Οι έτοιμες συσκευασίες, που αναφέρονται παραπάνω, έχουν σχεδιαστεί για να προετοιμάζουν 2 λίτρα ενός μοναδικού ποτού, ενώ το κόστος τους είναι αρκετά κατάλληλο (ειδικά εάν θεωρείτε ότι η ανεξάρτητη αναζήτηση των απαραίτητων συστατικών θα απαιτήσει σίγουρα εσάς και το χρόνο, την προσπάθεια και τα χρήματα).
Εάν είστε συνηθισμένοι να κάνετε τα πάντα για εσάς, ειδικά για εσάς, θα σας ενημερώσουμε για τα μπαχαρικά που προστίθενται στο ζυμωμένο κρασί, σε ποιες αναλογίες και σε ποια επίδραση δίνεται κάθε ένα από αυτά τα συστατικά εάν το προσθέσετε σωστά στο ποτό.

Σπιτική σάλτσα κρασιού

Έτσι, στην κλασική συνταγή για το ζεστό κρασί περιλαμβάνει ένα περιορισμένο σύνολο συστατικών. Το πρώτο πράγμα που χρειαζόμαστε είναι 750 ml σπιτικό κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο), 100 γραμμάρια καθαρού νερού (που είναι δυνατόν από πλαστικά μπουκάλια) και μία κουταλιά σούπας ζάχαρης. Αυτή η ποσότητα των αρχικών συστατικών θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε αρκετές μερίδες ζεστού ποτού.

Με τα μπαχαρικά, όπως είπαμε, είναι καλύτερο να μην πειραματιστείτε. Χρησιμοποιήστε την κλασική και αποδεδειγμένη σύνθεση. Αν δεν θέλετε να αγοράσετε έτοιμα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, τα προετοιμάστε ξεχωριστά στις ακόλουθες αναλογίες:

  1. Μια κουταλιά της σούπας πράσινη καρδιά, η οποία στα κοινά ονομαζόταν "βασιλικό μπαχαρικό". Το Cardamom δίνει στο ποτό ένα εκλεπτυσμένο και ευγενές άρωμα, ηρεμώντας τα νεύρα και ενεργοποιώντας την εγκεφαλική δραστηριότητα.
  2. Δύο κουταλιές της σούπας, που είναι καλό για την υγεία και είναι σε θέση να δώσει εκατοντάδες αρωματικές αποχρώσεις.
  3. Έξι μικρά ραβδάκια κανέλας (περίπου - 7 εκ.). Κανέλα είναι ένα από τα βασικά καρυκεύματα για το ζεστό κρασί. Χωρίς αυτό, το ζεστό κρασί δεν θα είναι ποτέ πραγματικό ζυμωμένο κρασί.
  4. Τρεις κουταλιές της σούπας καρυκεύματα. Όπως η κανέλα, το σκελίδες είναι ένα απαραίτητο καρύκευμα για το ζεστό κρασί.
  5. Επτά ταξιανθίες του Badian ή του Anise (προαιρετικά). Αυτά είναι παρόμοια στη σύνθεση και τη γεύση των μπαχαρικών που κάνουν το μπουκέτο κοίλο και πλήρες.

Για να ολοκληρώσετε την εικόνα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πορτοκάλι ή φλούδες λεμονιού στα ετικέτα που αναφέρονται.
Έτσι, οι αναλογίες των μπαχαρικών για το ζεστό κρασί που ξέρετε, ας προχωρήσουμε στην τεχνολογία παρασκευής του ποτού. Ακολουθεί την ακόλουθη σειρά:

  • τα αναγραφόμενα μπαχαρικά αναμειγνύονται σε μια κατσαρόλλα και γεμίζουν με νερό.
  • τότε το μείγμα τίθεται σε αργή φωτιά και φέρεται σε βράση (μετά το βράσιμο βράζει, πρέπει να κατακρημνίζεται σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά).
  • μετά το διήθηση του ζωμού, προστίθεται στο κρασί μαζί με τη ζάχαρη.
  • το προκύπτον μείγμα θερμαίνεται σε αργή φωτιά στους 65... 70 ° C (το ζεματισμένο κρασί σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να βράσει και όταν εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια βρασμού, το ποτό πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά).
  • μετά τη θέρμανση το ποτό πρέπει να αφήνεται να ετοιμάσει για 5... 10 λεπτά (με το καπάκι κλειστό).

Στο τραπέζι ζεστό ζεστό κρασί. Το σκεύος μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά το κύριο πράγμα που κρατούσε καλά τη θερμότητα.

Πώς να πίνετε

Σίγουρα, στον σύγχρονο κόσμο, η εύρεση ενός ατόμου που δεν ξέρει ποιο είναι το ποτό σαν ζεστό κρασί δεν θα είναι εύκολο. Μερικοί εμπειρογνώμονες που μελετούν την ιστορία του ζυγισμένου κρασιού είναι βέβαιοι ότι η αρχική συνταγή προβλέπει την προσθήκη μόνο αυτών των μπαχαρικών: γαρίφαλο, πιπέρι, κανέλα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Οι άνθρωποι πολύ συχνά πειραματίστηκαν με διαφορετικές εκδοχές της συνταγής, οπότε τώρα είναι δύσκολο να πούμε ακριβώς ποια μπαχαρικά συμπεριλήφθηκαν στην αρχική συνταγή. Αλλά θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε ποια πρόσθετα είναι ιδανικά για ένα ποτό και σε ποιες αναλογίες πρέπει να προστεθούν. Και παρόλο που μία από τις ρωσικές παροιμίες λέει ότι είναι αδύνατο να χαλάσει το κουάκερ με βούτυρο, στην περίπτωση αυτή, ακολουθήστε τον κανόνα, τόσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο όχι. Για να πάρετε πραγματικά νόστιμο ζεστό κρασί, πρέπει να μετρήσετε ακριβώς όλες τις αναλογίες!

Επιλέγοντας καρυκεύματα για το ζεστό κρασί

Οι περισσότεροι άνθρωποι που θέλουν να δοκιμάσουν να κάνουν αυτό το ποτό με τα δικά τους χέρια, πρώτα απ 'όλα να δώσουν προσοχή στη μυρωδιά και τη γεύση της μελλοντικής δημιουργίας. Ωστόσο, η προσέγγιση αυτή είναι βασικά λανθασμένη. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το ζυμωμένο κρασί δεν είναι μόνο ένα αλκοολούχο κοκτέιλ, το οποίο είναι νόστιμο και πολύ αρωματικό. Έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες που ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθούν στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και ακόμη και αντισταθμίζουν την έλλειψη βιταμινών. Αυτό είναι δυνατό χάρη στον σωστό συνδυασμό βοτάνων, φρούτων και κρασιού.

Πρώτα απ 'όλα, όταν ασχολείστε με τη σύνθεση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτά που χρειάζονται τα μπαχαρικά για την προετοιμασία - ολόκληρο ή έδαφος; Από την επιλογή σας θα εξαρτηθεί από το τελικό αποτέλεσμα, το οποίο είτε θα σας ευχαριστήσει είτε θα σας απογοητεύσει.

Θυμηθείτε ότι η χρήση αλεσμένων μπαχαρικών δεν συνιστάται. Θα κάνουν το ποτό συννεφιασμένο, ακόμα και το φιλτράρισμα δεν θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από αυτή τη θολότητα. Επιπλέον, θα προκαλούν δυσάρεστες κρίσεις στα δόντια, δημιουργώντας την αίσθηση ότι η άμμος μπήκε στο ποτό. Συμφωνώ ότι είναι δυσάρεστο. Γι 'αυτό πρέπει να προτιμάτε μόνο ολόκληρα μπαχαρικά, τα οποία αποκαλύπτουν πλήρως τη γεύση σας στη διαδικασία μαγειρέματος.

Οι αρχάριοι στην παρασκευή του ζυμωμένου κρασιού πιστεύουν λανθασμένα ότι για ένα εκπληκτικό τελικό αποτέλεσμα αρκεί να προσθέσουμε λίγα πράγματα. Αλλά αυτή είναι μια κοινή παρερμηνεία. Υπάρχει ένας κανόνας: επιτρέπεται η προσθήκη 3 - 5 μπαχαρικών σε οποιοδήποτε ποτό και όχι περισσότερο. Διαφορετικά, απλά μετατρέπεται σε ένα έντονα μυρωδικό υγρό με μια ακατανόητη γεύση. Αλλά ποια μπαχαρικά στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να προτιμάτε;

Πλούσιο κρασί με κανέλα και γαρίφαλο

Παρά τη συνεχιζόμενη συζήτηση για τη σύνθεση του ποτού, οι ειδικοί συμφωνούν ότι η κανέλα είναι ένα από τα κύρια συστατικά, δίνοντας μια καταπληκτική επίγευση. Υπάρχουν μερικές συνταγές που δεν περιλαμβάνουν τη χρήση κανέλας, αλλά αυτό είναι πολύ σπάνιο. Μετά από όλα, το καρύκευμα δεν έχει μόνο μια ευχάριστη γεύση, αλλά και μια σειρά από θεραπευτικές ιδιότητες.

Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόση κανέλα να βάλετε στη δημιουργία σας; Ένα stick για 1 μπουκάλι κρασί θα είναι αρκετό, πολλά δεν σημαίνει καλό.

Οι θεραπευτές των προηγούμενων αιώνων το χρησιμοποιούσαν ενεργά, επειδή γνώριζαν καλά τις μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες της κανέλας. Οι σύγχρονοι γιατροί συμφωνούν απολύτως με τους προκατόχους τους. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η κανέλα έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, βελτιώνοντας την ανοσία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μικροστοιχεία που βοηθούν στην καταπολέμηση διαφόρων ιογενών ασθενειών. Αξίζει να σημειωθεί ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν ραβλάκια κανέλας κατά την προετοιμασία ενός ποτού και όχι μια έκδοση εδάφους, δεδομένου ότι δεν θα δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Τα γαρίφαλα σε όλες σχεδόν τις γνωστές συνταγές είναι μια απαραίτητη ιδιότητα του ζεματισμένου κρασιού. Χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή διαφόρων πιάτων λαχανικών και κρέατος, ενώ οι εγχώριες οικοδέσποινες προστίθενται ακόμη και στη συντήρηση.

Μπουμπούκια που δεν είχαν χρόνο να ανθίσουν, συλλέγονται από το δέντρο δύο φορές το χρόνο. Αποξηραίνονται στον ήλιο και πωλούνται σε στερεή μορφή. Τα γαρύφατα εδάφους χάνουν γρήγορα τις ωφέλιμες ιδιότητες τους καθώς το αιθέριο έλαιο εξατμίζεται.

Αυτό το μπαχαρικό είναι εύκολο να μάθει. Έχει ιδιαίτερη γεύση. Όταν εργάζεστε με αυτό, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι χάνεται το μεγαλύτερο μέρος του αρώματος όταν θερμαίνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο προστίθενται σκελίδες σχεδόν πριν από την εξυπηρέτηση. Κάποιοι προτιμούν να μην το προσθέτουν στο ποτό, αλλά γεμίζουν το κρασί με λεμόνι ή πορτοκάλι και το σερβίρουν μαζί με ζεστό κρασί.

Σερβίρεται κρασί με πιπέρι

Πολύ κοινό πρόσθετο που κάνει το ποτό πικάντικο. Επιτρέπεται η χρήση διαφορετικών ποικιλιών πιπεριάς: Τζαμαϊκανός, αρωματικός, χιλιανός, κόκκινος ή μαύρος. Όταν προσθέτετε πιπέρι σε ένα ποτό, πρέπει πάντα να γνωρίζετε πότε πρέπει να σταματήσετε.

Προσθέστε πιπέρι τόσο πολύ που δείχνει τις θερμαντικές του ιδιότητες, αλλά δεν κάνει τους ανθρώπους να φτάσουν για ένα ποτήρι νερό. Μετά από όλα, πολύ ζεστό και ζεστό ρόφημα είναι αδύνατο να πίνετε! Για να μην συγχέεται με τις αναλογίες, θυμηθείτε ότι 5 - 7 κόκκοι θα είναι αρκετοί για ένα ολόκληρο λίτρο κρασιού.

Εάν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ποτό που θα σας βοηθήσει να βελτιώσετε την πέψη, προτιμήστε το αρωματικό και μαύρο πιπέρι. Θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος διαφόρων τοξινών.

Η κόκκινη πιπεριά θα βοηθήσει τους ανθρώπους που υποφέρουν από στηθάγχη και βρογχίτιδα.

Τζάμακεντ πιπέρι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σύνθεση του κρασιού, αν θέλετε να εξαλείψετε τα δυσάρεστα συμπτώματα της κρύας αρχής.

Πλούσιο κρασί με τζίντζερ

Πριν από 400-500 χρόνια, κανείς δεν υποψιαζόταν την ύπαρξη ενός τόσο ωραίου μπαχαρικού. Αλλά τώρα χρησιμοποιείται ενεργά στη διαδικασία του μαγειρέματος ποικιλία πιάτων, που προστίθενται στο σούσι και ρολά. Το τζίντζερ έχει μια έντονη γεύση, γι 'αυτό δεν θα χαθεί ούτε καν από ένα τεράστιο ποσό μπαχαρικών. Οι εξαιρετικές φαρμακευτικές του ιδιότητες είναι ευρέως γνωστές και επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να το προσθέσουν σε ένα τόσο υπέροχο ποτό όπως το ζεστό κρασί.

Η ρίζα τζίντζερ έχει θερμαντική επίδραση στο σώμα, βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και εμποδίζει την εμφάνιση πεπτικού έλκους. Πολλές ομορφιές που θέλουν να χάσουν βάρος το χρησιμοποιούν γιατί έχουν τη δυνατότητα να καίγουν γρήγορα το λίπος. Βελτιώνει επίσης τη λειτουργία του εγκεφάλου, βελτιώνει την απόδοση και δίνει ενέργεια. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ρίζα για πρωινό, να μένουν ξύπνιοι όλη την ημέρα και να μην αισθάνονται κουρασμένοι.

Badian σε ζεστό κρασί

Στο μαγείρεμα, οι ξηροί καρποί του δέντρου έχουν πικρή γεύση. Γι 'αυτό πρέπει να προστεθεί σε μικρές ποσότητες, επειδή το μπαχαρικό μπορεί να χαλάσει τη γεύση οποιουδήποτε κοκτέιλ με πικρία. Σε αντίθεση με τα σκελίδες, το γλυκάνισο θα πρέπει να προστίθεται στο ποτό στην αρχή της προετοιμασίας. Το άρωμά του θα αποκαλυφθεί πλήρως και η πικρία δεν θα έχει χρόνο να έρθει από τη θέρμανση.

Η χρήση του όχι μόνο επηρεάζει τη γεύση του παρασκευασμένου ποτού. Σε βάρος του badian, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής του κοκτέιλ. Παρόλο που το νόστιμα παρασκευασμένο ποτό ουδέποτε καθυστερεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, είναι ιδιαίτερα ευχάριστο να το χρησιμοποιήσετε ζεστό, όταν το ποτό μόλις βραστεί.

Καρδαμόμυμα για ζεστό κρασί

Το Cardamom είναι ένα άλλο αρκετά κοινό καρύκευμα που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο στο ζυμωμένο κρασί. Οι άνθρωποι το ονομάζουν "μούρο του παραδείσου", το οποίο μπορεί να δώσει στο ποτό μια πραγματικά εκπληκτική οσμή. Η γεύση του διακρίνεται από τη φινέτσα και την ευγένεια. Αλλά, εκτός από την υπέροχη γεύση, έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για το σώμα.

Οι ψυχολόγοι συχνά συνιστούν ότι οι ανήσυχοι ασθενείς που πάσχουν από νευρική κατάρρευση και κατάθλιψη χρησιμοποιούν αυτό το καρύκευμα. Το Cardamom βοηθά τέλεια να αντιμετωπίσει την κατάσταση της συναισθηματικής κατάθλιψης, αυξάνει την αποτελεσματικότητα και είναι μια καλή προφύλαξη για τα κρυολογήματα.

Τα καρυκεύματα που περιγράφονται παραπάνω είναι τα πιο κοινά πρόσθετα, χωρίς τα οποία δεν μπορεί να κάνει συνταγή. Ωστόσο, το ποτό είναι καλό επειδή δεν περιορίζει την πτώση της φαντασίας όσων επιθυμούν να δοκιμάσουν τον εαυτό τους στο ρόλο των δημιουργών τους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα μπαχαρικά, τα οποία συζητήθηκαν στο άρθρο, αλλά οποιαδήποτε άλλη. Μπορεί να είναι φύλλα δάφνης, μοσχοκάρυδο, κρόκος, κόλιανδρο ή φραγκοστάφυλο. Αυτά τα μπαχαρικά συνδυάζονται τέλεια με το κρασί και δίνουν μια μοναδική γεύση. Έχουν επίσης πολλές ωφέλιμες ιδιότητες.

Εάν θέλετε να κάνετε το ποτό ωφέλιμο για το σώμα όσο το δυνατόν, τότε μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα φαρμακευτικά βότανα. Στην περίπτωση αυτή, πρέπει να προτιμάτε τα αρωματικά βότανα. Θυμηθείτε ότι θα πρέπει να καθοδηγείτε από τα συγκεκριμένα προβλήματα υγείας που χρειάζεστε για να λύσετε και, με βάση αυτό, να προσθέσετε ορισμένα βότανα. Ακολουθήστε πάντα το μέτρο και προσπαθήστε να μην εμπλακείτε στην προσθήκη ενός μοναδικού μπαχαρικού ή φαρμακευτικής βότανης, έτσι ώστε η γεύση του ποτού να μην επιδεινωθεί.

Προετοιμασία καρυκευμάτων για σύνθεση αναψυκτικών. Κανόνες για την παραγωγή ζυμωμένου κρασιού. Μπορούν να δοκιμάσουν και οι μικρές.

Ο καθένας έχει γνωρίσει εδώ και καιρό τις ιδιότητες θέρμανσης του αλκοολούχου ποτού από ζυμωμένο κρασί. Το τέλος του καλοκαιριού είναι μια μεγάλη δικαιολογία για να δοκιμάσετε το μαγείρεμα στο σπίτι. Η διαδικασία είναι πολύ απλή, ειδικά ο κλασικός τρόπος, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε ακόμα ορισμένα χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα, να απαιτούνται.

Η πρώτη εμφανίστηκε στην αρχαία Ρώμη. Αλλά εκείνη την εποχή, η συνταγή ήταν λίγο διαφορετική. Δεδομένου ότι το κρασί δεν υπόκειται σε θερμότητα, και ο καιρός αυτής της χώρας δεν είναι υποχρεωμένος. Ήταν απλά αναμεμειγμένο με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά. Έχει κερδίσει πραγματική δημοτικότητα κατά τον Μεσαίωνα στην Ευρώπη, ήταν τότε που άρχισαν να μαγειρεύουν και να το προσφέρουν στις εκθέσεις Χριστουγέννων. Σταδιακά, το ζυμωμένο κρασί ερωτεύτηκε τον πληθυσμό σε όλη την ήπειρο, σήμερα παρασκευάζεται σε πολλές χώρες, ακόμη και με ζεστό κλίμα.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν πολλές επιλογές, αλλά όλες βασίζονται στην κλασική συνταγή. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ένα σύνολο συστατικών, προσπαθήστε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, φρούτα και άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μέλι. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν τη δική τους μοναδική έκδοση, την οποία όλοι σίγουρα επιθυμούν και θα γίνουν μια οικογενειακή συνταγή.

Επιλέγοντας τη σύνθεση των συστατικών, πρέπει να εστιάσετε στο αποτέλεσμα που αναμένεται να επιτευχθεί. Εάν το ποτό είναι έτοιμο να καταπολεμήσει το κρύο, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κανέλα, πιπερόριζα, κόλιανδρο, μαύρο πιπέρι. Και επίσης τα βότανα των οποίων διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στη θεραπεία των κρυολογημάτων. Για απλές βραδινές συναντήσεις στον κύκλο συγγενών και φίλων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχοκάρυδο, κρόκο, γαρίφαλο, γλυκάνισο, κόλιανδρο και λίγο βάλσαμο λεμονιού.

Μεταξύ των πιο δημοφιλών στοιχείων θα πρέπει να επισημανθεί:

  1. Η κανέλα είναι το πιο κλασικό συστατικό που δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε. Οι γκουρμέ, αν είναι δυνατόν, συνιστούν τη χρήση ξυδιού.
  2. Το γαρύφαλλο - ένας σταθερός σύντροφος της αλκοολούχου λιχουδιάς, βοηθά να δώσει ένα μοναδικό άρωμα.
  3. Το τζίντζερ είναι απαραίτητο για τα κρυολογήματα, καθώς έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα θέρμανσης.
  4. Πιπεριές (μαύρο, αρωματικό, Τζαμάικα και άλλοι) - ζεστάνετε το αίμα, ζεστάνετε. Όταν τα χρησιμοποιείτε, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε.
  5. Το Star anise και ο γλυκάνισος έχουν σχεδιαστεί για να προσθέτουν γεύση γλυκόριζας. Χάρη στη χρήση τους, το προϊόν λαμβάνεται με ανατολίτικη απόχρωση. Για να δημιουργήσετε εξωτερική ομορφιά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα badian - φαίνεται πρωτότυπο και ενδιαφέρον σε ένα ποτήρι.
  6. Τα φύλλα του κόλπου δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά αξίζει να προστεθεί ένα λεπτό πριν κλείσει.
  7. Κορίανδρος - διακοσμήστε οποιαδήποτε επιλογή.
  8. Cardamom - αντικαθιστά εύκολα τα εσπεριδοειδή.
  9. Μοσχοκάρυδο - χρησιμοποιείται για την ενίσχυση άλλων συστατικών.
  10. Σαφράν - θα δώσει στο ποτό μια πικάντικη γεύση, δίνοντάς του μια ελαφριά χρυσή απόχρωση.
  11. Barberry Χάρη στη χρήση του, μπορείτε να φτιάξετε το φως γεύσης και να εξευγενίσατε, με μια μοναδική και ελαφρώς αισθητή γεύση.
  12. Βότανα. Πολλοί στην παρασκευή του ποτού χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από πικάντικα ή φαρμακευτικά βότανα για να ενισχύσουν το θεραπευτικό αποτέλεσμα.

Οποιοδήποτε από τα συστατικά μέρη θα είναι σε θέση να προσθέσει ένα μοναδικό highlight σε ολόκληρη την έτοιμη λιχουδιά. Και στη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις ποικιλίες κόκκινου τραπέζι ενοχής του μεσαίου εύρους τιμών. Από τα ενισχυμένα κρασιά θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, επειδή η μυρωδιά του αλκοόλ θα χαλάσει όλη την εντύπωση. Πολλοί προετοιμάζουν αυτό το ποτό ζέσταμα και λευκό κρασί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, αφού αυτά τα κρασιά χαρακτηρίζονται από υψηλή οξύτητα.

Όταν κατέστη σαφές ότι χρειάζονται, και όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να συμμετέχετε στην προετοιμασία ενός μαγικού φαρμάκου για ένα κρύο. Με την ευκαιρία, σήμερα στα ράφια των καταστημάτων μπορείτε να αγοράσετε άμεσα έτοιμες επιλογές για την κατασκευή αυτής της λιχουδιάς που προσφέρει διάφορες μάρκες. Αλλά είναι πολύ πιο ευχάριστο να προετοιμάσετε μια σειρά από μπαχαρικά μόνοι σας.

Η πιο δύσκολη είναι η επιλογή των εξαρτημάτων. Εάν γνωρίζετε ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, τότε ετοιμάστε ένα ποτό στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Επομένως, παρακάτω θα εξεταστούν αρκετές επιλογές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Μέθοδος 1 - Κλασική επιλογή

Για ένα τέτοιο ποτό, θα χρειαστεί να πάρετε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, μία κανέλα, λίγο ρίζα τζίντζερ, μερικές ταξιανθίες του γλυκάνισου, πιπέρι (κατά προτίμηση μπαχάρι), μερικά γαρίφαλα και λίγο μοσχοκάρυδο. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε μισό λεμόνι ή πορτοκάλι.

Μέθοδος 2 - Επιλογή καφέ

Για την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς θα χρειαστείτε 3 μπαστούνια κανέλας, 150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης, 300 ml καφέ και μισό ποτήρι μπράντυ.

Μέθοδος 3 - Σκανδιναβική έκδοση για τα Χριστούγεννα

Για τη σύνθεση σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιούνται 100 γραμμάρια αμύγδαλα και σταφίδες, ψιθυρίζοντας τη ριζική βάση τζίντζερ, 6 σκελίδες και ένα ραβδί κανέλας. Για να προσδώσουμε μια πλουσιότερη γεύση, προστίθενται επίσης 60 γραμμάρια βότκας και 70 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.

Μέθοδος 4 - Hot Loco

Εκτός από το κρασί, θα πρέπει να φροντίσετε για την παρουσία στο ποτό των 50 ml λικέρ, 4 κουταλιές της σούπας. μέλι, 4 κρόκους, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας. καφέ ζάχαρη και φλούδα λεμονιού ή πορτοκάλι.

Η ποικιλία των συστατικών για το ζυμωμένο κρασί είναι πολύ μεγάλη, οπότε πρέπει να επιμείνετε στο κλασικό σχήμα κατά το μαγείρεμα, προσθέτοντας τις πιο ελκυστικές επιλογές για τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα. Με λίγα πειράματα, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε μια μαγική λιχουδιά, η οποία θα είναι το επίκεντρο της οικοδέσποινας.

Μια ποικιλία πρόσθετων εξαρτημάτων σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένα ζεστό κρασί με διάφορες γεύσεις. Σήμερα, τα πρωτότυπα μπαχαρικά αστέρι είναι πολύ δημοφιλή, τα οποία δημιουργούν μια μοναδική γεύση και προσθέτουν οφέλη.

Δύο συγγενείς είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς:

Ο αγοραστής όχι μόνο προσελκύεται από την εμφάνιση με τη μορφή αστέρι, αλλά χρήσιμες ιδιότητες και πλούσια γεύση. Ο γλυκάνισος είναι εφοδιασμένος με γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Ταυτόχρονα, έχει εγγενείς αναισθητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες, οι οποίες θα ενισχύσουν τα οφέλη της λιχουδιάς σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες.

Δεν είναι κατώτερη από τους συναδέλφους του και badian με μια απότομη γλυκιά γεύση πικρή. Το "φαρμακευτικό φάρμακο" όπως το μπαχαρικό θα προσθέσει ένα αντιβηχικό αποτέλεσμα, το οποίο πολύ γρήγορα θα βοηθήσει στην επιστροφή της χαμένης φωνής. Το Badian είναι επίσης σε θέση να ομαλοποιήσει τις διαδικασίες της πέψης και να αναζωογονήσει την αναπνοή.

Όπως ήδη παρατηρήθηκε, πολλοί κατασκευαστές μπαχαρικών προμηθεύουν τις εκδόσεις των έτοιμων καρυκευμάτων για να κάνουν αυτή την εκπληκτική λιχουδιά. Χάρη στην άμεση έκδοση από το Kotanyi, μπορείτε να κάνετε οποιοδήποτε ποτό με το αξέχαστο άρωμα της βανίλιας, της κανέλας, των γαρίφαλων και άλλων μπαχαρικών. Τα συστατικά του προϊόντος είναι η ζάχαρη, τα γαρίφαλα, η βανίλια, η κανέλα, η σκόνη ασβέστου και η πιπερόριζα. Όλα αυτά μπορούν να κάνουν τη γεύση ενός θεραπευτικού ποτού να μην ξεχαστεί.

Το καυτό κρασί με μεγάλη γεύση μπορεί να παρασκευαστεί με ένα σύνολο της μάρκας "Pripravych", αποκτά θεραπευτικές ιδιότητες και ένα αξέχαστο άρωμα. Η σύνθεση αυτού του σετ περιλαμβάνει σταφίδες, κάρδαμο, σκελίδες, φλούδα πορτοκαλιού, τζίντζερ. Όταν μαγειρεύετε σε αυτή τη βάση, πρέπει να θυμηθείτε να προσθέσετε κάποια ζάχαρη, καθώς δεν είναι στη σύνθεση.

Καρυκεύματα για τη σύνθεση μαγνητικών δέντρων

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στα προϊόντα της μάρκας Magic Tree. Πολλοί έχουν εκτιμήσει όχι μόνο την απλότητα του κρασιού μαγειρέματος μαζί του, αλλά και την εκπληκτική γεύση που βγαίνει από αυτό. Μεταξύ των κύριων συστατικών που είναι υπεύθυνα για το άρωμα της τελειωμένης λιχουδιάς μπορούν να διακριθούν:

  • Λεμόνι και φλούδα πορτοκαλιού.
  • Κανέλα;
  • Το μπαχαρικό.
  • Ground cardamom;
  • Σταφίδες;
  • Τζίντζερ

Πολλές λέξεις έχουν ήδη ειπωθεί, ότι ένα ζεστό ρόφημα μπορεί να παρασκευαστεί με βάση έτοιμα καρυκεύματα. Αλλά δεν ανέφερε ακόμα τα χαρακτηριστικά αυτής της διαδικασίας. Οι διαφορές με την κλασική συνταγή δεν θα είναι εδώ. Αξίζει μόνο να σημειωθεί ότι μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αφέψημα μπαχαρικών ξεχωριστά και στη συνέχεια να ζεστάνετε το κρασί. Και μπορείτε να προσθέσετε το περιεχόμενο αμέσως στο κρασί, αλλά λίγο πριν τη χρησιμοποιήσετε, αποστραγγίστε. Τις περισσότερες φορές, 30 γραμμάρια πρέπει να ληφθούν 750 ml κρασί και 100 ml νερού. Ως αποτέλεσμα, θα ληφθούν 4-5 μερίδες του θεραπευτικού ροφήματος.

Εάν για κάποιο λόγο τα έτοιμα κιτ προκαλούν αμφιβολίες ή είναι αρκετά δύσκολο να τα βρείτε σε κατάστημα, τότε ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να προετοιμαστεί ανεξάρτητα με περιθώριο. Για να μην αναζητήσετε τα στοιχεία που λείπουν.

Με την ευκαιρία, ένα τέτοιο πρωτότυπο σετ θα είναι ένα θαυμάσιο δώρο για φίλους και συγγενείς.

Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά για το μαγείρεμα:

  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της κάρδαμο, είναι καλύτερα να δώσετε προτίμηση στο πράσινο?
  • 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από μπακαλιάρο.
  • 6 ραβδιά κανέλας, έκαστο των οποίων δεν υπερβαίνει τα 7 cm.
  • 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια από γαρύφαλλο?
  • 7 ταξιανθίες ενός γλυκάνισου ή ενός γλυκάνισου.
  • Για διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ξηρό πορτοκάλι ή φλούδες λεμονιού στο μείγμα.

Όλα τα μπαχαρικά έχουν ένα χαρακτηριστικό - να χάσουν τη γεύση τους ανοιχτά με το χρόνο. Επομένως, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το μείγμα σε ένα αεροστεγές διακοσμητικό δοχείο. Αυτό το σύνολο θα πρέπει να είναι αρκετό για να παρασκευάσετε ένα μαγικό ποτό 6 φιάλων.

Ως αποτέλεσμα, το συμπέρασμα δείχνει ότι το ζεστό κρασί είναι μια εξαιρετική αλκοολική λιχουδιά. Ποια βοηθά να αντιμετωπίσει τα κρυολογήματα και την κακή διάθεση σε ένα ζεστό κρύο βράδυ. Μετά από αυτά τα μέσα μπορείτε να κρυφτείτε με ασφάλεια και να πάτε για ύπνο και να είστε σίγουροι ότι ξυπνάτε γεμάτοι ενέργεια και νέες δυνάμεις το πρωί.

Καταλαβαίνετε τώρα τι χρειάζεται; Ή πώς να το κάνετε μόνοι σας; Αφήστε τη γνώμη σας ή τα σχόλιά σας για όλους στο φόρουμ.

Πόσο είναι το καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί (μέση τιμή για 1 συσκευασία);

Μόσχα και Μόσχα

Πλούσιο κρασί που ονομάζεται ποτό με βάση το κρασί με την προσθήκη μιας ποικιλίας μπαχαρικών και μπαχαρικών, που θερμαίνεται σε μια ορισμένη θερμοκρασία. Λόγω του ότι θερμαίνει τέλεια, αναζωογονεί και τονώνει, είναι απλά απαραίτητο στην κρύα εποχή.

Οι επιλογές μαγειρέματος για αυτό το ζεστό χειμωνιάτικο ποτό είναι γνωστές - πόσο ποικίλες μπορεί να είναι, τα είδη των μπαχαρικών και των μπαχαρικών, τόσο πολύ μπορεί η γεύση του ζυμωμένου κρασιού να ποικίλει. Θα ήθελα να σταθώ στα καρυκεύματα για το ζεστό κρασί, αφού η γεύση του τελικού ποτού εξαρτάται από την επιλογή του.

Η σύνθεση των καρυκευμάτων για το ζεστό κρασί

Η σύνθεση του καρυκεύματος για το ζυμωμένο κρασί περιλαμβάνει, και. Ένα τέτοιο μείγμα μπορεί να αγοραστεί σε τελική μορφή, όπου τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά παρουσιάζονται στο σύνολό τους και στην κατάσταση εδάφους και μπορείτε να τα φτιάξετε μόνοι σας.

Ωστόσο, επιλέγοντας τη σωστή σύνθεση των καρυκευμάτων για το ζεστό κρασί, πρέπει να εστιάσετε στο αποτέλεσμα που θέλετε να πάρετε. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το τζίντζερ, το μαύρο πιπέρι, την κανέλα και λίγο για να καταπολεμήσετε τα συμπτώματα του κρυολογήματος. Για μια φιλική συγκέντρωση ή ένα εορταστικό τραπέζι, καρύκευμα για ζυμωμένο κρασί, το οποίο θα περιλαμβάνει κανέλα, σκελίδες και.

Επιπλέον, συχνά στη σύνθεση του καρυκευμένου καρυκεύματος μπορεί να βρεθεί φύλλο δάφνης, αλλά θυμηθείτε ότι αυτό είναι ένα μάλλον ιδιότροπο μπαχαρικό, οπότε πρέπει να το προσθέσετε μόλις ένα λεπτό πριν το ποτό είναι έτοιμο. δίνει στο ζεστό κρασί μια ελαφριά γεύση - ως αποτέλεσμα, αποδίδει μια εξαιρετική και πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Αναμφισβήτητα, μπορείτε να προσθέσετε στο ζεστό κρασί και αρωματικά βότανα, για παράδειγμα,

Μόνο ένα πράγμα παραμένει αναμφισβήτητο - το ζεστό κρασί είναι ένα θαυμάσιο ζεστό και θεραπευτικό ποτό που περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Και οι περισσότεροι από αυτούς περιέχονται στα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, η χρήση των οποίων για ιατρικούς σκοπούς είναι ήδη για χιλιάδες χρόνια. Μην ξεχνάτε όμως ότι κάθε συστατικό έχει τις δικές του θεραπευτικές ιδιότητες και γαστρονομικά χαρακτηριστικά - γι 'αυτό δεν πρέπει να αναμειγνύετε περισσότερα από 4-5 μπαχαρικά, έτσι ώστε να μην πάρετε ένα ποτό υπερκορεσμένο με γεύσεις που δεν θα είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Επίσης, οι καλοφαγάδες και οι ειδήμονες του ζεματισμένου κρασιού γνωρίζουν ότι είναι προτιμότερο να μην συνδυάζονται μερικά μπαχαρικά μεταξύ τους, διαφορετικά, αντί να πάρει ένα ευχάριστο ευαίσθητο άρωμα, θα προκύψει το αντίθετο αποτέλεσμα.

Πού να αγοράσετε μια σειρά από μπαχαρικά και καρυκεύματα για ένα ποτό; Γι 'αυτό, πρέπει πρώτα να προσδιοριστούν τα απαραίτητα στοιχεία και, κατά κανόνα, όλα πωλούνται σε τοπικές αγορές και σε καταστήματα. Τα πιο σπάνια συστατικά θα πρέπει να βρεθούν μέσω ηλεκτρονικών καταστημάτων όπου υπάρχει περιφερειακή παράδοση αγαθών.

Ας δούμε τι χρησιμοποιούνται τα κύρια καρυκεύματα για την παρασκευή διαφόρων τύπων ζυμωμένου κρασιού και ποιες ιδιότητες διαθέτουν. Αρχικά, θα πρέπει να σημειωθεί ότι για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού είναι προτιμότερο να λαμβάνετε ολόκληρα, όχι αλεσμένα μπαχαρικά, διαφορετικά θα σχηματιστεί ένα ίζημα στο ποτό και θα γίνει θολό. Ολόκληρα τα μπαχαρικά, αντίθετα, είναι καλύτερα σε θέση να μεταφέρουν την αρωματική και πικάντικη σκιά τους και ταυτόχρονα είναι εύκολο να τα πιάσουν ή να στραγγίσουν.

Έτσι, κατά την προετοιμασία των ζυμωμένων οίνων διαφόρων ειδών χρησιμοποιούνται:

Έχει πολύ έντονο φωτεινό άρωμα και καυτή γεύση. Όντας ένα από τα κλασικά συστατικά κάθε ζυμωμένου κρασιού, το σκελίδες χρησιμεύει ως μοναδική προσθήκη τόσο στο αρωματικό όσο και στο γευστικό συστατικό του ποτού. Επίσης, πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση των γαρίφαλων παραμένει πιο έντονη σε χαμηλές θερμοκρασίες, και με επαρκή θέρμανση ζεστό κρασί γίνεται λεπτό και σχεδόν ανεπαίσθητο. Ως εκ τούτου, η πιο λεπτή σκιά της γεύσης του θέλουμε να φέρουμε το τελικό ποτό, αργότερα είναι καλύτερο να το βάλουμε στο κρασί. Το γαρύφαλλο, χάρη στις αντιμικροβιακές, αντισηπτικές και αντιψυκτικές του ιδιότητες, υπήρξε και παραμένει ένα από τα πιο δημοφιλή μπαχαρικά και είναι απαραίτητο για την παρασκευή τόσο του λευκού όσο και του κόκκινου ζυμωμένου κρασιού.

- τη βάση οποιουδήποτε ζεματισμένου κρασιού, να παραμελήσει που δεν τολμούν ακόμη και οι πιο επιδέξιοι μάγειροι και γκουρμέ. Αυτό το μπαχαρικό έχει πικάντικο, ζεστό άρωμα και γλυκιά, ευχάριστη γεύση. Δεδομένου ότι το καρύκευμα της κανέλας είναι ένα λεπτό φλοιό αυτού του αρωματικού δέντρου, είναι σίγουρα προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε σε μορφή τσαγιού για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού, καθώς χάνει σημαντικά τη γεύση και τις αρωματικές του ιδιότητες στη μορφή του εδάφους και μπορεί επίσης να περιέχει επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Ο γλυκάνισος είναι ένα μπαχαρικό με πλούσια ιστορία και αναγνωρίσιμο άρωμα. Είναι προικισμένο με πικάντικη μυρωδιά και πικάντικη γλυκιά γεύση. Το γεμισμένο κρασί με γλυκάνισο είναι πραγματικά θεραπευτικό επειδή έχει αναλγητικές και αντιπυρετικές ιδιότητες. Ο γλυκάνισος χρησιμοποιείται επίσης ως γενικός ανασταλτικός παράγοντας σε διάφορα ποτά και είδη ζαχαροπλαστικής. Ως μέρος του ζεματισμένου κρασιού είναι συχνά σε θέση να αυξήσει την όρεξη. Ο γλυκάνισος πηγαίνει καλά με κάρδαμο και γαρίφαλο.

- οξεία, γλυκιά γλυκιά συγγένεια γλυκάνισου, ενώ έχει ένα πιο λεπτό και έντονο άρωμα. Εκτός από το προφανές άρωμα και γεύση, προσθέτει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες στο ζυμωμένο κρασί. Συγκεκριμένα, ο badian έχει έντονο αντιβηχικό αποτέλεσμα και επίσης βοηθά στην ταχεία ανάκτηση της φωνής που λείπει. Όταν θερμαίνεται, είναι σε θέση να μεταφέρει ολόκληρο το άρωμα σε ένα ποτό και να το διατηρεί στο ίδιο επίπεδο, ακόμα και στο τελικό ζεστό κρασί. Το Badian είναι επίσης σε θέση να βελτιώσει την πέψη και να αναζωογονήσει την αναπνοή.

- ένα από τα πιο χρήσιμα μπαχαρικά στον κόσμο. Έχει μια απότομη γευστική γεύση, χάρη στην οποία ξεχωρίζει άμεσα στο συνολικό γαστρονομικό μπουκέτο οποιουδήποτε ζεματισμένου κρασιού. Οι λάτρεις του καυτού πρέπει να δώσουν προσοχή σε ολόκληρη τη ρίζα τζίντζερ, και αν θέλετε να μαλακώσετε τη γεύση - θα πρέπει να το εφαρμόσετε στη μορφή του εδάφους. Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και χρησιμοποιείται ευρέως στη θεραπεία κρυολογήματος, καθώς και κατά την υποθερμία. Από την άποψη αυτή, είναι απλά αναντικατάστατη στη συνταγή του μαγειρεμένου κρασιού σε κρύα βράδια το φθινόπωρο και το χειμώνα. Το τζίντζερ περιέχει επίσης βιταμίνες C, B1, B2 και πολλά απαραίτητα αμινοξέα.

Μαύρες, κόκκινες και αρωματικές (τζαμαϊκανές) πιπεριές είναι καρυκεύματα για τους καλοφτιαγμένους και υπερβολικές προσωπικότητες. Στο ζυμωμένο κρασί, χρησιμοποιούνται συχνά για να προσθέσουν ζέστη στη συνολική γεύση και άρωμα. Σε αντίθεση με το έντονο και πικρό άρωμα της μαύρης πιπεριάς, η κόκκινη πιπεριά έχει μια πιο ήπια και πιο γλυκιά μυρωδιά, η οποία μπορεί να συμπληρώσει τόσο το λευκό και το κόκκινο ζυμωμένο κρασί. Όσον αφορά το πιπέρι της αλλαντικής (Jamaica), συνδυάζει την πικάντικη γεύση του μαύρου πιπεριού και τον μοναδικό συνδυασμό αρωμάτων γαρίφαλων, μοσχοκάρυδου και κανέλας. Από την άποψη αυτή, το αρωματικό (τζαμαϊκανό) πιπέρι σε ζυμωμένο κρασί πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, ώστε να μην βλάπτεται και να υπερπροσφέρει τη γενική γεύση και άρωμα του ποτού.

Το Cardamom είναι πραγματικά απαραίτητο συστατικό σε πολλές πτυχές. Πρώτον, η καρδιά έχει μια καυτή, πικάντικη, πικάντικη μυρωδιά με λεπτή λεμονιά, η οποία μπορεί να σκιάσει και να δώσει πρωτοτυπία στη γεύση τόσο του χειμώνα όσο και του τονωτικού καλοκαιριού. Δεύτερον, ως τμήμα του καφέ καβουρντισμένου κρασιού η καρδιά είναι ικανή να μειώσει τις επιβλαβείς επιδράσεις της καφεΐνης και να βελτιώσει την πέψη. Τρίτον, λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, είναι σε θέση να διεγείρει τον εγκέφαλο, να έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και επίσης να αναζωογονεί την αναπνοή μετά από ισχυρό ζυμωμένο κρασί.

Το Nutmeg είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό, το οποίο σήμερα χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα σε διάφορες χώρες. Προστίθεται σε ζυμωμένο κρασί για να αποκτήσει μια χαρακτηριστική πικάντικη, ζεστή και τραγική γεύση. Το μοσχοκάρυδο αυξάνει το μοναδικό του άρωμα όταν θερμαίνεται, γι 'αυτό πρέπει να τοποθετηθεί σε ζυμωμένο κρασί από την αρχή της προετοιμασίας του. Το Nutmeg συμβάλλει στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην απαλλαγή από αρρυθμίες και στη βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Πρέπει να προστεθεί στο ζεστό φρέσκο ​​κρασί του φθινοπώρου, επειδή έχει καταπραϋντικές ιδιότητες και θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των φθινοπωρινών μπλε.

Το φύλλο Bay είναι ένα μπαχαρικό που έχει ένα φωτεινό, έντονα έντονο μοναδικό άρωμα και γεύση. Θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό και καταλύτης για τις μεταβολικές διεργασίες του σώματος. Θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί πολύ προσεκτικά, γιατί αν το προσθέσετε στο ζεστό φρέσκο ​​κρασί πολύ νωρίς, το άρωμα του ποτού πιθανότατα θα μοιάζει με σούπα.

- ένα μπαχαρικό που, λόγω της αναγνωρίσιμης πικάντικης γεύσης του, χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα και ποτά. Ως μέρος του ζεματισμένου κρασιού μπορεί να συμπληρώσει άψογα τις λευκές παραλλαγές του, αλλά ως μέρος του κόκκινου ζυμωμένου κρασιού μπορεί να παίξει μια καλή σημείωση. Το κορίανδρο διεγείρει την όρεξη και βελτιώνει την πέψη. Από άποψη σύνθεσης, ο κόλιαντρος είναι πλούσιος σε οργανικά οξέα, βιταμίνες Α, Β1, Β2, ΡΡ και C, καθώς και μακρο - (μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο, κάλιο) και ιχνοστοιχεία (ιώδιο, σίδηρος).

Το Saffron είναι ένα από τα πιο αρχαία μπαχαρικά, το οποίο έχει τονωτικό, αναλγητικό και ενισχύει την καρδιά και τις ιδιότητες του νευρικού συστήματος. Στην παρασκευή του ζυμωμένου κρασιού, εκτός από τα χρήσιμα εργαλεία, προσθέτει ένα λεπτό χαρακτηριστικό άρωμα. Πρέπει να διευκρινιστεί ότι το σαφράν δεν πρέπει να χρησιμοποιείται με πολλά άλλα μπαχαρικά, διότι σε ένα τέτοιο ποτό το αρωματικό μπουκέτο θα είναι υπερκορεσμένο.

Το Melissa ή η μέντα είναι βότανα που χρησιμοποιούνται για να κάνουν ζεστό κρασί αποκλειστικά από τους γκουρμέ και τους πρωτοπόρους. Με το βάλσαμο λεμονιού, η μέντα θα είναι σίγουρα κατάλληλη σε ένα ελαφρώς ζεστό καλοκαίρι λευκό ζυμωμένο κρασί και θα είναι σε θέση να υπερφορτώσει την κόκκινη εκδοχή του ζεστού χειμωνιάτικου ποτού. Η Melissa στη σύνθεση του ζυμωμένου κρασιού μπορεί να αυξήσει την αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετική επίδρασή της και τη μέντα να αυξήσει τη διάθεση και να βελτιώσει τη φυσική κατάσταση του ατόμου.

Μέλι ή ζάχαρη - προσθέστε στη γεύση. Το μέλι σε συνδυασμό με την κανέλα στο ζυμωμένο κρασί έχει ένα ευρύ φάσμα ενεργειών υγείας και αποκατάστασης. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι για να μην καταστρέψει τις θεραπευτικές ιδιότητες του μελιού, δεν θα πρέπει να προστεθεί σε πολύ ζεστό ζυμωμένο κρασί. Η ζάχαρη βοηθά επίσης το σώμα μας να παράγει σεροτονίνη - η ορμόνη της χαράς, λόγω της έντονης γλυκύτητας της, καθώς και η μετατροπή της σε γλυκόζη είναι σε θέση να δώσει στο σώμα πρόσθετη ενέργεια. Δείτε τη σελίδα.

Αποξηραμένα φρούτα - σε ζεστό κρασί μπορεί να διαδραματίσει έναν ενδιαφέροντα ρόλο και να προσθέσει πρωτοτυπία και να απολαύσετε. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τις ημερομηνίες, τα δαμάσκηνα και τα σύκα θεωρούνται ως τα πιο χρήσιμα - όλα αυτά τα αποξηραμένα φρούτα τονώνουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Φυσικά, δεν υπάρχουν ομοιόμορφες συστάσεις και αναλογίες για το ζυμωμένο κρασί εδώ - όλα εξαρτώνται από τη γεύση και τις προτιμήσεις.

Τα φρούτα και τα μούρα - χρησιμοποιούνται ευρέως σε ζυμωμένο κρασί. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα εσπεριδοειδή (λεμόνια, πορτοκάλια, μανταρίνια και γκρέιπφρουτ), καθώς και μήλα και αχλάδια. Αλλά μπορείτε συχνά να βρείτε μια συνταγή για ζυμωμένο κρασί με σμέουρα, φράουλες ή φράουλες. Δυστυχώς, όταν θερμαίνονται, τα περισσότερα από τα ευεργετικά στοιχεία του φρούτου καταστρέφονται, έτσι ώστε να παίζουν περισσότερο σαν γεύση στο ποτό και να μοιράζουν ζεστό κρασί με ένα μοναδικό άρωμα φρούτων και μούρων.

Πλούσιο κρασί - ένα πολύ δημοφιλές ποτό με πλούσια ιστορία. Οι ρίζες της προέλευσής του προέρχονται από την αρχαία Ρώμη, όπου το κρασί ήταν αρωματισμένο με καρυκεύματα, αλλά δεν θερμαίνεται. Αργότερα, κατά τη διάρκεια του Μεσαίωνα, αυτό το θαυμάσιο μαγεμένο ποτό ήταν μεθυσμένο ζεστό στην Κεντρική και τη Βόρεια Ευρώπη. Φυσικά, για τόσο πολύ καιρό, η συνταγή για ζεστό κρασί έχει αλλάξει λίγο. Συγκεκριμένα, οι παραλλαγές στην παρασκευή του έχουν γίνει πολύ πιο ποικίλες και ο αριθμός των συστατικών ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις και τα γούστα.

Αναμφισβήτητα, το ζεστό κρασί είναι το δημοφιλέστερο χειμερινό ποτό. Τίποτα τόσο ζεστό σε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ, όταν υπάρχει παγετός και κρύο έξω από το παράθυρο, όπως ζεστό κρασί με μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ενός τέτοιου ποτού. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να το μαγειρέψουμε και τι μπαχαρικά χρειάζονται για το ζεστό κρασί.

Η σύνθεση των καρυκευμάτων για το ζεστό κρασί

Κατά κανόνα, το ζεστό κρασί είναι φτιαγμένο από φυσικά μπαχαρικά. Αλλά και στα ράφια μπορείτε να βρείτε έτοιμα καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί. Συχνά, περιέχουν κανέλα, γαρίφαλο, μαύρο πιπέρι, καρδιά, τζίντζερ και φλούδα πορτοκαλιού. Στο πλαίσιο αυτού του καρυκευτικού μπαχαρικά παρουσιάζονται σε μια βασική κατάσταση.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα έτοιμο καρύκευμα και μπορείτε να αγοράσετε μπαχαρικά για ζεστό κρασί από μόνοι σας και η σύνθεση τους αλλάζει ήδη ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούνται στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού

Ας σας πούμε για κάποια μπαχαρικά που προστίθενται πιο συχνά σε αυτό το υπέροχο αρωματικό ποτό.

Η κανέλα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του ποτού. Δίνει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ραβδάκια κανέλας όταν ψήνετε ζεστό κρασί, επειδή στην κατάσταση του εδάφους αυτό το μπαχαρικό χάνει ορισμένες από τις ιδιότητες του αρώματος.

Γαρύφαλλο - ένα κλασικό συστατικό σχεδόν όλων των συστατικών του ζυμωμένου κρασιού. Αυτό το μπαχαρικό έχει ένα ασύγκριτο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Αλλά είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι όταν θερμαίνεται, η γεύση μειώνεται. Ως εκ τούτου, αργότερα στη διαδικασία μαγειρέματος προστίθεται το σκελίδες, τόσο λεπτότερο θα είναι το άρωμα.

Το πιπέρι περιλαμβάνεται επίσης στο καρύκευμα για το ζεστό κρασί. Κατά την προετοιμασία του ποτού και χρήση μαύρο και κόκκινο και μπαχάρι. Μαύρη πιπεριά προστίθεται στο ζυμωμένο κρασί από κόκκινο κρασί. Κατά την παρασκευή ζεματισμένου κρασιού από λευκό κρασί, προσθέτετε κόκκινη πιπεριά. Το μπαχαρικό σπάνια χρησιμοποιείται λόγω του έντονου άρωμά του. Μόνο μερικοί έμπειροι μάγειροι το συμπεριλαμβάνουν στα ποτά τους.

Cardamom - αυτό το πικάντικο καρύκευμα δίνει στο ποτό μια ευχάριστη οσμή και μια ελαφριά επίγευση λεμονιού. Χρησιμοποιείται σε ζεστό χειμώνα, σε κρύο καλοκαίρι ζεστό κρασί.

Ο γλυκάνισο είναι άλλο ένα μπαχαρικό που δίνει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και πικάντικο άρωμα. Αυτό το μπαχαρικό σε ζεστό κρασί εναρμονίζεται καλά με κανέλα και κάρδαμο.

Συχνά στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού με φύλλα δάφνης. Εδώ είναι μόνο για έναν ερασιτέχνη - κάποιος αρέσει αυτό το καρύκευμα, άλλοι απολύτως δεν το κάνουν. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι πρέπει να το προσθέσετε στο ζεστό κρασί αρκετά λίγο περίπου 1 λεπτό πριν το ποτό είναι έτοιμο.

Barberry Αυτό το μπαχαρικό θα δώσει στο ποτό μια ελαφρώς ευδιάκριτη οξύτητα, το αποτέλεσμα θα είναι μια ενδιαφέρουσα εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Συχνά κόλιαντρο προστίθεται στο λευκό κρασί ζεστό κρασί. Μερικές φορές αυτό το μπαχαρικό υπάρχει και σε κόκκινα ποτά.

Σαφράν - ένα μπαχαρικό που χρησιμοποιείται στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού δεν είναι πολύ συχνά. Δίνει στο ποτό ένα λεπτό, αλλά αρκετά ανθεκτικό άρωμα. Αλλά υπάρχει ένα χαρακτηριστικό - αυτό το καρύκευμα δεν είναι πολύ καλά σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά.

Δεν είναι πολύ συνηθισμένοι σύντροφοι του ζυμωμένου κρασιού είναι το βάλσαμο λεμονιού και το μέντα. Εάν χρησιμοποιούνται, τότε πιο συχνά σε κρύα ποτά από λευκό κρασί.

Επίσης παραδοσιακά, τα εσπεριδοειδή περιλαμβάνονται στον καρυκεύματα. Το πορτοκάλι συνδυάζεται με λευκό και κόκκινο κρασί. Αλλά ασβέστη και λεμόνι προστίθενται μόνο στο κόκκινο κρασί.

Ακόμα και στην παρασκευή ζυμωμένου κρασιού με ανανά, ακτινίδιο, μπανάνες. Συχνά χρησιμοποιούνται επίσης καρύδια, φουντούκια, αμύγδαλα, καθώς και αποξηραμένα φρούτα - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα.

Σε γενικές γραμμές, εξαρτάται από εσάς, επιλέγετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τη γεύση σας και αρχίσετε να μαγειρεύετε ένα ζεστό αρωματικό ποτό!

Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού. Η γεύση του ποτού εξαρτάται από το επιλεγμένο κρασί και τα σχετικά πρόσθετα: privra, μπαχαρικά, γλυκαντικά. Ο σωστός συνδυασμός τους είναι ίσος με τις υψηλότερες γαστρονομικές δεξιότητες, αλλά γνωρίζοντας τις ιδιότητες του κάθε μπαχαρικού, ο καθένας μπορεί να κάνει εξαιρετικό ζεστό κρασί.

Είναι προτιμότερο να μην προσθέτετε μπαχαρικά στο ζυμωμένο κρασί (εκτός από το τζίντζερ), καθώς κάνουν το ποτό συννεφιασμένο, καταστρέφοντας την αισθητική εμφάνισή του. Σε μία μερίδα χρησιμοποιούνται εξαιρετικά σπάνια περισσότερα από 4-5 μπαχαρικά ταυτόχρονα. Ο υπερκορεσμός με τα μπαχαρικά χαλάει τη γεύση και πολλά από αυτά έχουν αντίθετες ιδιότητες. Οι ειδικοί μαγειρικής αρχαρίων συστήνουν να αγοράσουν ειδικά σετ μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί, τα οποία είναι καλά ισορροπημένα. Έχοντας δοκιμάσει διάφορες επιλογές, θα βρείτε το καλύτερο για σας.

Η επιλογή του κρασιού. Οποιοσδήποτε φθηνός ξηρός ή ημι-γλυκός οίνος είναι κατάλληλος. Είναι προτιμότερο να απορρίπτετε τα ενισχυμένα (ισχυρότερα από 12%) και τα επιδόρπια, διότι στη βάση τους το ποτό μπορεί να αποδειχθεί πολύ γλυκό ή μπορεί να σπάσει με το αλκοόλ.

Παραδοσιακά, το ζεστό κρασί είναι φτιαγμένο από κόκκινα κρασιά που θεωρούνται υγιέστερα. Για το ελαφρύ κρύο κρασί, τα λευκά κρασιά είναι πιο κατάλληλα. Αλλά κατά τη διαδικασία θέρμανσης αυτοί οξέος, επομένως απαιτούν την υποχρεωτική προσθήκη γλυκαντικών.

Νωπά φρούτα και μούρα. Δώστε στο ζεστό κρασί ένα μοναδικό άρωμα με ελαφριές γεύσεις. Στο ζεστό κρασί προσθέστε πορτοκάλια, λεμόνια, μανταρίνια, μήλα γκρέιπφρουτ και αχλάδια. Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν φράουλες, φράουλες ή σμέουρα.

Αποξηραμένα φρούτα. Οι σταφίδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, τα σύκα, οι ημερομηνίες καθιστούν τις αλμυρές νότες και την τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιούνται περισσότερα από δύο είδη αποξηραμένων φρούτων σε μια μερίδα του ποτού, καθώς διακόπτουν τη γεύση του άλλου.

Μέλι και ζάχαρη. Ρυθμίστε τη γλυκύτητα. Επιπλέον, το μέλι ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ανακουφίζει από τη φλεγμονή του λαιμού, αλλά πρέπει να προστεθεί στο ήδη παρασκευασμένο ζεστό ζυμωμένο κρασί, επειδή σε ένα ζεστό ρόφημα τα θρεπτικά συστατικά καταστρέφονται γρήγορα. Η ζάχαρη τρέφει το σώμα με ενέργεια λόγω γλυκόζης και διεγείρει την παραγωγή σεροτονίνης - της ορμόνης της χαράς.

Κανέλα Υποχρεωτικό στοιχείο. Έχει πικάντικο άρωμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση. Σε ζυμωμένο κρασί προτιμάται η χρήση ραβδιών, επειδή η κανέλα εδάφους χάνει ορισμένες από τις αρωματικές της ιδιότητες και συχνά περιέχει επιβλαβή χημικά πρόσθετα.

Γαρύφαλλο Το κλασικό συστατικό των περισσότερων συνταγών. Έχει ένα ισχυρό, εύκολα αναγνωρίσιμο άρωμα και μια ιδιαίτερη γεύση. Η οσμή του γαρύφαλλου μειώνεται με έντονη θερμότητα. Όσο αργότερα προστίθεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τόσο λεπτότερη θα είναι η γεύση. Το γαρύφαλλο σε ζεστό κρασί αποτιμά τις αντιμικροβιακές, αντισηπτικές, αντι-βήχας ιδιότητες και βελτιώνει την πέψη.

Πιπέρι (κόκκινο, μαύρο, αρωματικό). Η κόκκινη πιπεριά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζεματισμένου κρασιού από λευκό κρασί, προσθέτει την πληρότητα στη συνολική γεύση του ποτού. Το μαύρο πιπέρι είναι ένα καλό αντισηπτικό, είναι μέρος του. Λόγω του πολύ ισχυρού αρώματος, χρησιμοποιείται πολύ σπάνια το πιπέρι μπαχάρι (Τζαμαϊκανός), σε ορισμένες περιπτώσεις προστίθεται μόνο από έμπειρους σεφ που έχουν αναπτύξει τις δικές του μοναδικές συνταγές.

Μαύρη πιπεριά σπάνια προστίθεται.

Γλυκάνισο. Εκτιμάται από την γλυκιά γλυκιά γεύση και την πικάντικη μυρωδιά. Στο ζεστό κρασί πηγαίνει καλά με κανέλα και κάρδαμο. Αυξάνει την όρεξη, έχει αντιπυρετικές και αναλγητικές ιδιότητες.

Badyan. Γλυκό-πικρό μπαχαρικό με αιχμηρές νότες, το οποίο, ακόμη και με ισχυρή θέρμανση, διατηρεί διαρκές άρωμα. Το Badian αποτιμάται από τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Εξουδετερώνει την αναπνοή, βελτιώνει την πέψη και μαλακώνει το βήχα.

Ο Badian είναι στενός συγγενής του γλυκάνισου

Barberry Εισάγει ήπιο κρασί σε ζεστό κρασί, αναζωογονητική γεύση. Δεν έχει ευεργετική επίδραση.

Το Barberry δεν είναι μόνο καραμέλα

Τζίντζερ Είναι γνωστό από την απότομη γευστική γεύση, οι νότες της οποίας διατηρούνται σε οποιοδήποτε ζεστό κρασί, ακόμη και παρά τα άλλα πρόσθετα. Το τζίντζερ είναι πιο κατάλληλο για μια απαλή και ισορροπημένη γεύση, οι λάτρεις των πικάντικων ποτών θα εκτιμήσουν τη ρίζα. Το τζίντζερ είναι χρήσιμο για κρυολογήματα και υποθερμία.

Τζίντζερ μπορεί να προστεθεί έδαφος

Τα φύλλα του κόλπου. Εισάγει στο αρωματισμένο κρασί μοναδικό άρωμα. Προστίθεται πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος, διαφορετικά η μυρωδιά του ποτού θα μοιάζει με σούπα. Το φύλλο Bay θεωρείται ένα φυσικό αντιβιοτικό και βελτιώνει τη μεταβολική διαδικασία.

Το κύριο πράγμα με ένα φύλλο δάφνης δεν είναι να το παρακάνετε.

Μοσχοκάρυδο Δίνει ζεστό κρασί μια καυτή, πικάντικη ή πικρή γεύση. Οι ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού αποκαλύπτονται πλήρως μόνο με ισχυρή θέρμανση, οπότε είναι καλύτερα να το προσθέσετε από την αρχή της μαγειρικής. Σε ζεστό φρέσκο ​​κρασί, το μοσχοκάρυδο είναι χρήσιμο για τη μείωση της πίεσης, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη συμβολή στην υπερνίκηση της κατάθλιψης.

Cardamom Πικάντικο λεμόνι-μπαχαρικό με ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιείται τόσο σε ζεστό χειμώνα όσο και σε κρύο καλοκαίρι ζεστό κρασί. Το Cardamom διεγείρει τον εγκέφαλο, το νευρικό σύστημα, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ανακουφίζει τους σπασμούς στο λαιμό όταν βήχει, προάγοντας την αποχρωματισμό.

Κορίανδρος Συχνά προστίθεται στο ζεστό κρασί από λευκό κρασί, αν και βρίσκεται σε μερικές κόκκινες συνταγές. Το Coriander βελτιώνει την πέψη, διεγείρει την όρεξη και θρέφει το σώμα με ένα σύνολο χρήσιμων στοιχείων: βιταμίνες, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ιώδιο κλπ.

Σαφράν. Ένα σπανιότατα χρησιμοποιούμενο μπαχαρικό που εισάγει ένα λεπτό, αλλά πολύ ανθεκτικό άρωμα στο ζεστό κρασί. Το σαφράν δεν ταιριάζει καλά με άλλα συμπληρώματα. Έχει τονωτικές, αναλγητικές και τονωτικές ιδιότητες.

Μέντα και βάλσαμο λεμονιού. Σπάνια συστατικά για ζυμωμένο κρασί, μερικές φορές χρησιμοποιούνται σε λευκά κρύα είδη. Το Peppermint βελτιώνει την υγεία και βελτιώνει τη διάθεση και το βάλσαμο λεμονιών είναι γνωστό για το αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα.

Συστατικά καρυκεύματα για ζυμωμένο κρασί: μπαχαρικά για καλύτερη γεύση

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: optroom.ru

Περίπου πριν από τέσσερα ή πεντακόσια χρόνια, κάποιος στη Δυτική Ευρώπη έβγαλε με το να ρίχνει λίγο πιπέρι, γαρίφαλο και κανέλα στο κρασί, ζεστάνοντας το και παίρνοντας ένα καταπληκτικό, ζεστό ρόφημα που ονομάζεται ζυμωμένο κρασί. Από τότε, πολύ νερό έχει ροή, και σύγχρονες συνταγές ποτό είναι όλο και περισσότερο. Μερικές φορές, είναι δύσκολο να επιλέξετε κάτι διαφορετικό από μια τέτοια ποικιλία, αλλά προσπαθώντας να το καταλάβω δεν βλάπτει. Κάθε συστατικό του "φλεγόμενου κρασιού" παίζει έναν τεράστιο ρόλο, αλλά είναι ιδιαίτερα σημαντικό ποια είναι τα καρυκεύματα που χρειάζονται για το ζυμωμένο κρασί, σε ποιες ποσότητες και αν αξίζει να τα αναμιγνύουμε μεταξύ τους. Αυτό θα είναι το άρθρο.

Ζεστό ζεστό κρασί: καρυκεύματα για γεύση και υγεία

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: spiceryshop.com.ua

Αρχίζοντας να καταλαβαίνουμε ποια μπαχαρικά προστίθενται στο ζεστό κρασί, πολλοί άνθρωποι εστιάζουν μόνο στη μυρωδιά και τη γεύση, αλλά αυτό είναι εντελώς λάθος. Μετά από ένα ποτό, όχι μόνο τη γεύση και το άρωμα, έχει πραγματικά κάποια θεραπευτικές ιδιότητες, μπορεί να υποστηρίξει και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, για να αντισταθμίσει την έλλειψη βιταμινών, για να σταματήσουν τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος, βήχα ή πονόλαιμο, είναι μέσα από ένα μοναδικό συνδυασμό φρούτων, το κρασί και τα μπαχαρικά, θερμαίνεται αλλά όχι βραστό.

Αντιμετωπίζοντας τη σύνθεση, είναι πολύ σημαντικό να δώσουμε προσοχή σε αυτό που χρειάζονται τα μπαχαρικά για το ζυμωμένο κρασί, ολόκληρο ή έδαφος, καθώς το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από αυτό. Θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τα αλεσμένα μπαχαρικά, επειδή, πρώτον, δυσκολεύει το ποτό και το στέλεχος που θα έχει τις ευκαιρίες, και, δεύτερον, μπορεί ακόμη και να το τρόχισμα στη συνέχεια, σαν την άμμο στα δόντια. Εάν είναι δυνατόν, προτιμήστε ολόκληρα τα μπαχαρικά και θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα.

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από μια ποικιλία από συνταγές γεμισμένο κρασί. Πιθανώς επειδή οι αρχάριοι πιστεύουν ότι προσθέτοντας λίγα από όσα θα επιτύχουν το υψηλότερο δυνατό αποτέλεσμα. Ωστόσο, πρόκειται για μια κοινή εσφαλμένη αντίληψη σχετικά με τα μπαχαρικά για ζυμωμένο κρασί, και υπάρχει κάποιος κανόνας γι 'αυτό. Ποτέ μην προσθέτετε στο ποτό περισσότερες από 3-5 ποικιλίες μπαχαρικών, αλλιώς μπορεί να μετατραπεί σε ένα πολύ αρωματικό υγρό, το οποίο δεν είναι μόνο δυσάρεστο, αλλά απλά αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε. Έτσι ποια είναι τα μπαχαρικά για το κρασί που προτιμάτε και πώς να τα συνδυάσετε; Μερικά μπαχαρικά για ζεστό κρασί πιο κατάλληλα για ψυχαγωγικούς σκοπούς, και η άλλη για τη γεύση κρασί αποκάλυψη, άλλοι πάλι δίνουν μόνο δριμύτητα και οξύτητα του ποτού, και ένα τέταρτο μπορεί ακόμη και να καταπολεμήσει τη σεξουαλική δυσλειτουργία στους άνδρες.

Πανέμορφο κανέλα - ανατολίτικο κόσμημα

Ένα απαράμιλλο μπαχαρικό για ζυμωμένο κρασί είναι η κανέλα, η οποία δεν έχει τίποτα αντίθετο από το άρωμα και τη γεύση. Υπάρχουν μόνο μερικές συνταγές στις οποίες δεν χρησιμοποιείται και αυτό είναι πολύ σπάνιο. Κανέλα δίνει το ποτό όχι μόνο μια χαρακτηριστική γεύση, αξεπέραστη μυρωδιά, αλλά και πολλές θεραπευτικές ιδιότητες. Στην αρχαιότητα, οι γιατροί γνώριζαν για τις θεραπευτικές ιδιότητες αυτού του μπαχαρικού και το εφάρμοσαν με επιτυχία, οι σύγχρονοι γιατροί συμφωνούν με τους προκατόχους τους.

Φωτογραφίες από την ιστοσελίδα: foodandhealth.ru

Πιστεύουν ότι είναι κανέλα επηρεάζει θετικά το έργο των σχεδόν όλα τα ζωτικά συστήματα του σώματος, ενισχύει την ανοσία, περιέχει βιταμίνες Β, PP, C, Α, σίδηρο, κάλιο, φώσφορο, ψευδάργυρο και ένας τεράστιος αριθμός των ιχνοστοιχείων και ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση τις περισσότερες ασθένειες. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε την κανέλα για ζυμωμένο κρασί αποκλειστικά με τη μορφή ραβδιών και είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την επιλογή εδάφους, καθώς το αποτέλεσμα δεν θα είναι το καλύτερο.

Ένα δώρο από τους τροπικούς: γαρύφαλλο με καρυκεύματα για ζεστό κρασί

Ένας άλλος συνεχής σύντροφος σχεδόν κάθε συνταγής θερμού κρασιού είναι τα σκελίδες, ένα καρύκευμα που χρησιμοποιείται πολύ συχνά για να μαγειρεύουν κρέας, λαχανικά και επίσης κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Οι ανοιχτοί μπουμπούκια σαρκωδιού συλλέγονται δύο φορές το χρόνο, αποξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια πωλούνται στο σύνολό τους. Το αλάτι στο έδαφος χάνει γρήγορα τις ιδιότητές του εξαιτίας της εξάτμισης του αιθέριου ελαίου, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αποκτάται μόνο για μύδια σε μπουμπούκια.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: pohudator.ru

Το γαρύφαλλο σε καρύκευμα κρασιού έχει μια ισχυρή και εύκολα αναγνωρίσιμη οσμή · έχει μια πολύ συγκεκριμένη, πικάντικη γεύση. Με έντονη θέρμανση, το μπαχαρικό χάνει κάποια γεύση του, γίνεται βαριά και δυσάρεστη. Έχει νόημα να προσθέσετε αυτό το καρύκευμα στο ποτό στο τέλος του μαγειρέματος προκειμένου να επιτευχθεί το μέγιστο αποτέλεσμα.

Το αρωματικό και χρήσιμο γαρίφαλο έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του κρυολογήματος. Τα γαρίφαλα μπορούν να ριχτούν σε μια κατσαρόλα ή να γεμιστούν με την φλούδα ενός πορτοκαλιού ή λεμονιού, λίγο πριν από την εξυπηρέτηση του ποτού, όλα αυτά είναι κατά επιλογή.

Ζεστό πιπέρι: χιλιανός, κόκκινος, μαύρος, τζαμαϊκανός, μπαχάρι

Εκτός από την κανέλα και τα γαρίφαλα, συχνά στο καρύκευμα για το ζεστό κρασί είναι κάθε πιπέρι, από το οποίο υπάρχει μια τεράστια ποικιλία. Απόλυτα όλα τα είδη πιπεριών, που είναι γνωστά και χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο, είναι κατάλληλα για να παρασκευάσουν ένα ποτό ζέσταμα, το οποίο θα είναι επίσης χρήσιμο, λαμβάνοντας υπόψη τις αξιοσημείωτες θερμαντικές ιδιότητες αυτών των μπαχαρικών. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς το ποτό θα καεί υπερβολικά και θα είναι απολύτως αδύνατο να το πιείτε. Όλα είναι καλά με μέτρο, επειδή μερικά μπιζέλια, για παράδειγμα, πέντε ή επτά, αρκούν για ένα ολόκληρο λίτρο κρασιού.

Φωτογραφίες από το site: fresher.ru

Η κόκκινη πιπεριά θα θερμαίνει τον λαιμό και τους αεραγωγούς, θα εξαλείψει τα συμπτώματα της στηθάγχης και θα αναπτύξει ακόμη και τη βρογχίτιδα. Το πιπέρι της Τζαμάικας, που ονομάζεται επίσης σκελίδα, χρησιμοποιείται συχνά αντί για αυτό το καρύκευμα, καθώς περιέχει το ίδιο αιθέριο έλαιο. Το μπαχαρικό και το μαύρο πιπέρι δεν είναι τόσο αιχμηρά, αλλά μπορούν να βελτιώσουν την πέψη, να καθαρίσουν το σώμα από τις τοξίνες και η μυρωδιά τους εκπλήσσει με τον πλούτο και την πικρότητα του. Προσπαθήστε να αποφύγετε τη χρήση πιπεριών εδάφους, αφού τα μικρότερα σωματίδια δεν θα είναι σε θέση να φιλτράρουν.

Νέος από τη Νότια Ασία - αρωματικό τζίντζερ

Τώρα ένα τέτοιο καρύκευμα ως ρίζα τζίντζερ είναι γνωστό σε κάθε άνθρωπο οπουδήποτε στον κόσμο, αλλά πριν από μερικά χρόνια, πριν από τέσσερα ή πεντακόσια χρόνια, κανείς δεν υποψιάστηκε την ύπαρξή του. Η σύνθεση των μπαχαρικών για ζεστό τζίντζερ κρασί εισέλθει σε μια αναγνωρίσιμη λόγω της στυφή γεύση και ασύγκριτη γεύση που απολύτως προφανής, ακόμη και σε συνδυασμό με άλλα μπαχαρικά που προστίθενται στο κρασί, αλλά έχει θεραπευτικές ιδιότητες.

Φωτογραφίες από το site: BabyBen.ru

Μεταξύ των θεραπευτικών ιδιοτήτων της ρίζας τζίντζερ είναι ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα της θέρμανσης, η ρύθμιση της πέψης, η διέγερση της όρεξης και ακόμη και η πρόληψη του πεπτικού έλκους. Επίσης, η ρίζα τζίντζερ συμβάλλει στην ταχύτερη καύση του λίπους, επειδή είναι συνηθισμένο να χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους. Αυτή η ριζική ρίζα μπορεί να αυξήσει την κυκλοφορία του εγκεφάλου, αυξάνοντας έτσι την αποτελεσματικότητα και ταυτόχρονα διεγείρει τον θυρεοειδή αδένα στην πιο δραστική παραγωγή ειδικών ορμονών.

Star anise: το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε

Πολλοί ενδιαφέρονται για αυτό που είναι ένα καρύκευμα με τη μορφή ενός αστερίσκου για ζεστό κρασί. Στην πραγματικότητα, είναι ένας στενός "συγγενής" του συνηθισμένου γλυκάνισου, ένα φυτό με τη μορφή ενός αειθαλούς θάμνου ή ενός μικρού δέντρου. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται οι ξηροί καρποί αυτού του φυτού, οι οποίοι φαίνονται πολύ πρωτότυπες. Τον δέκατο έκτο αιώνα ήρθαν σε μας από την Ιαπωνία, αλλά τώρα badin καλλιεργείται στην Ινδία και την Κίνα, την Καμπότζη και τη Νότια Κορέα, τη Τζαμάικα και το Βιετνάμ. Έτσι, αν σας ρωτηθεί τι λέγεται το μπαχαρικό με έναν αστερίσκο για ζεστό κρασί, μπορείτε να απαντήσετε με ασφάλεια - badyan, και θα είστε απολύτως σωστός.

Φωτογραφίες από τον ιστότοπο: ytimg.com

Το κύριο πράγμα, όταν προσθέτετε ένα badian στο κρασί είναι η μετριοπάθεια, διότι διαφορετικά το ποτό θα αποκτήσει σίγουρα μια πικρή γεύση και θα είναι αδύνατο να το πίνετε. Σε αντίθεση με τα σκελίδες, αυτά τα περίεργα, όπως τα ξένα αστέρια, πρέπει να προστεθούν στο ζεστό κρασί μόλις τοποθετήσετε το δοχείο στη φωτιά. Τότε η μυρωδιά της θα αποκαλυφθεί πλήρως. Είναι υπέροχο το Bhanyan να μπορεί να ονομαστεί φυσικό συντηρητικό, δεδομένου ότι παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής του ποτού, αν και στην περίπτωση του ζυμωμένου κρασιού αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό, γιατί πρέπει να πιει αμέσως μετά την προετοιμασία μέχρι να κρυώσει.

Στο αστεροειδές αστεροειδές άνισο πολλά αιθέρια έλαια, μεταλλικά άλατα, βιταμίνες (Α, PP, C, B, H) περιέχουν μαγνήσιο και κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο, ψευδάργυρο, σελήνιο και πολλά άλλα. Επειδή μπορεί να ονομαστεί φάρμακο. Το φυτό βελτιώνει την πέψη, έχει αντιμικροβιακή, αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση, είναι χρήσιμο στη θεραπεία του βήχα, του λαιμού και των αναπνευστικών ασθενειών, γενικά, αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα για όλους. Ωστόσο, με αυτό το μπαχαρικό πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί πάσχοντες από αλλεργία και εκείνους τους ανθρώπους που πάσχουν από νευρικές διαταραχές. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, σε μέτρια ποσότητα, το γλυκάνισο στο ζυμωμένο κρασί θα φέρει μόνο όφελος.

Κλασικό Βασιλικό Καρδαμόμ - Παραμύθια

Ένα άλλο πολύ συνηθισμένο μπαχαρικό για ζυμωμένο κρασί είναι το κάρδαμο, ένας αλλοδαπός από την Ινδία και την Κεϋλάνη. Οι άνθρωποι αυτό το καταπληκτικό καρύκευμα δεν είναι μάταια που ονομάζεται "βασιλικό μπαχαρικό" ή "μούρο παράδεισος." Δίνει στο ποτό μόνο ένα θεϊκό άρωμα, καθώς και μια ευγενή και εκλεπτυσμένη γεύση, αλλά έχει και χρήσιμες ιδιότητες και ιδιότητες. Τον Μεσαίωνα, οι πονηροί φαρμακοποιοί προσέφεραν στο έδαφος καρδαμόμπι σε όλους τους ασθενείς, περάγοντας το σαν ένα ειδικό μίγμα, για το οποίο πήραν ένα υψηλό τίμημα. Η αποτελεσματικότητα αυτού του φαρμάκου σχεδόν ικανοποιεί όλους τους τελικούς χρήστες.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: aidigo.ru

Το cardamom περιλαμβάνεται συχνά στα μπαχαρικά για το ζυμωμένο κρασί, λόγω των αρωματικών, γευστικών και θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Ξέρει πώς να χαλαρώνει και να ηρεμεί τα νεύρα, να θεραπεύει την κατάθλιψη και την κατάθλιψη και να βελτιώνει σημαντικά τη σαφήνεια του νου και την αποτελεσματικότητά του. Αυτό το μπαχαρικό θα είναι μια εξαιρετική πρόληψη για κρυολογήματα, και ενεργοποιεί επίσης το έργο της γαστρεντερικής οδού.

Το Cardamom είναι εξαιρετικό στην καταστολή της δυσάρεστης μυρωδιάς από το στόμα και μπορεί να ηρεμήσει τα δόντια του για λίγο. Για την απώλεια βάρους, αυτό το μπαχαρικό είναι απλά απαραίτητο, καθώς ενισχύει και επιταχύνει τον μεταβολισμό. Ωστόσο, σε περίπτωση γαστρίτιδας και πεπτικού έλκους, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση κάρδαμο για ζεστό κρασί ή ακόμα και σε άλλα πιάτα.

Εάν πρόκειται να θεραπεύσετε ένα κρύο με ζεστό κρασί, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για αλκοολούχο ποτό και δεν πρέπει να το κακοποιείτε με κανέναν τρόπο. Δεν είναι περίεργο ότι οι αρχαίοι είπαν ότι μια σταγόνα περιέχει φάρμακο και σε δηλητήριο αμφορέα.

Μοσχοκάρυδο: Ο τέλειος επισκέπτης από το νησί Rune

Συχνά στο καρύκευμα για το ζεστό κρασί υπάρχει ένα μπαχαρικό όπως το μοσχοκάρυδο, αλλά λίγοι γνωρίζουν τι είναι και πόσο καλύτερα να το χρησιμοποιήσουν. Ξεκινώντας από το Μεσαίωνα, από ένα νησί της Ινδονησίας που ονομάζεται Runes, από το ίδιο χωριό και το μόνο χωριό, άρχισαν να φτιάχνουν αποξηραμένα φρούτα, τα οποία άρχισαν να χρησιμοποιούν σεφ από όλο τον κόσμο με ευχαρίστηση. Ωστόσο, πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί, καθώς το μοσχοκάρυδο έχει ένα μεθυστικό, μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, επομένως πρέπει να διανέμετε σαφώς την παρουσία τους στο ποτό.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: EzoPort.ru

Σε μικρές δόσεις, αυτό το εντυπωσιακό παξιμάδι μπορεί να έχει θετική διεγερτική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα, να τόνιζε τα νευρικά κύτταρα και να προσδίδει μεγαλύτερη ανδρική αντοχή. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ζεστό κρασί με μοσχοκάρυδο για μια ρομαντική βραδιά μαζί, θα είναι μια πραγματικά καλή επιλογή, θα πρέπει να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα πολύ σύντομα. Ακόμη και ένα μικρό κλάσμα του μοσχοκάρυδου μπορεί να επιστρέψει έναν υγιή και υγιή ύπνο, να ωθήσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να σταματήσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε με το ποσό.

Επιπλέον, όπως περιγράφηκε παραπάνω, η σύνθεση των μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί μπορεί επίσης να περιλαμβάνει φύλλα δάφνης, κόλιανδρο, σαφράν, φραγκοστάφυλο και ακόμη και πολλά φαρμακευτικά και αρωματικά βότανα. Μπορούν να προστεθούν κατά βούληση και επιλογή, αλλά στις περισσότερες κλασικές γνωστές συνταγές δεν ισχύουν. Ως εκ τούτου, δεν έχει νόημα να τα μελετήσουμε λεπτομερέστερα, αλλά ποια είναι η μυρωδιά και οι ιδιότητες του τσαγιού hypericum ή ιτιάς, του χαμομηλιού ή του φασκόμηλου είναι εύκολο να αναγνωριστούν απλά διαβάζοντας την περιγραφή στο κουτί στο φαρμακείο όπου θα τα πάρετε. Ο καθένας μπορεί να χρησιμοποιήσει τα τυποποιημένα σύνολα μπαχαρικών για ζυμωμένο κρασί και μπορεί να συνθέσει το δικό του, εντελώς πρωτότυπο μπουκέτο, το οποίο, πιθανότατα, κάποια μέρα θα γίνει και κλασικό.