Γιατί είναι καλό το κρασί;

Το γεγονός ότι η εποχή πτώσης είναι ένα κρύο ακούγεται από πολλούς, και μερικοί έχουν ήδη καταφέρει να το αισθανθούν για τον εαυτό τους. Κανείς δεν θέλει να αρρωστήσει, και δεν υπάρχει καμία επιθυμία να αναμιχθεί με ανοσοδιεγερτικά φάρμακα. Κάποιος πρέπει να σώσει τον εαυτό του με χρήσιμα εργαλεία, ένα από τα οποία είναι ζυμωμένο κρασί. Γιατί το ζεστό κρασί είναι χρήσιμο - λέει ο Feelgood.

Χρήσιμες ιδιότητες του ζυμωμένου κρασιού

• Το γεμάτο κρασί είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τη γρίπη, τη βρογχίτιδα και τα κρυολογήματα. Το θερμαινόμενο κόκκινο κρασί είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό με αντιμικροβιακές ιδιότητες.
• Αυτό το ζεστό κρασί παρασκευάζεται με βάση το ξηρό κόκκινο κρασί, το μέλι και τα μπαχαρικά, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Έτσι, αυτό το ποτό είναι χρήσιμο όχι μόνο για τη γενική υγεία, αλλά και για την ασφάλεια.
• Τα μπαχαρικά που αποτελούν μέρος του ζυγισμένου κρασιού είναι πολύ χρήσιμα για το κυκλοφορικό σύστημα. Καρδαμόμπα, τζίντζερ, κανέλα, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, κάρυ, κουρκούμη, γλυκάνισο - έχουν θερμαντικές ιδιότητες και ιδιότητες τόνωσης, βελτιώνουν τον σχηματισμό αίματος και την κυκλοφορία του αίματος.
• Χάρη στα φλαβονοειδή που βρίσκονται στο κόκκινο κρασί, το ζεστό κρασί έχει την ικανότητα να παρατείνει την ανθρώπινη ζωή. Αυτό το γεγονός αποδείχθηκε πρόσφατα από Δανέζους επιστήμονες. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, βελτιώνεται το έργο του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Το γεμισμένο κρασί έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες και ευεργετική επίδραση στο στομάχι και στην εντερική χλωρίδα.
• Η κανέλα σε συνδυασμό με το μέλι δεν μπορεί μόνο να καταπολεμήσει τα κρυολογήματα, αλλά επίσης χαμηλώνει τη χοληστερόλη στο αίμα και διεγείρει ενεργά τον εγκέφαλο.
• Πιο πρόσφατα, επιστήμονες από την Ολλανδία έχουν διερευνήσει ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο κρασί μειώνουν τον κίνδυνο της νόσου του Alzheimer και επίσης μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου.

Αντενδείξεις για τη χρήση

Μην καταχράστε το ποτό. Το αλκοόλ σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στο στομάχι, οπότε δεν πρέπει να πίνετε περισσότερα από 2 ποτήρια την ημέρα.

Το αλκοολούχο κρασί δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες και θηλάζουσες μητέρες. Εκτός από παιδιά κάτω των 18 ετών και οδηγούς.

Το συκωταρισμένο κρασί αντενδείκνυται στον διαβήτη, ειδικά όταν τα γυρίσματα ινσουλίνης, ως αλκοολούχο ποτό, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρό πονοκέφαλο.

Τα οφέλη από τη ζύμη του κρασιού

Μέχρι σήμερα, το ζεστό κρασί είναι αρκετά δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Τι προκάλεσε μια τέτοια φήμη και επικράτηση; Ποιο είναι το όφελος αυτού του υπέροχου ποτού; Και όταν είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί με ζυμωμένο κρασί; Ας ρίξουμε μια ματιά σε όλα αυτά τα ερωτήματα με περισσότερες λεπτομέρειες... Η μόνη αναφορά στην ονομασία "ζυμωμένο κρασί" αρχίζει περισσότερο να καταρρέει. Αυτή η αντίδραση του σώματος, φυσικά, λόγω των γαστρονομικών του χαρακτηριστικών - είναι αρκετά ζεστή, έχει μια φωτεινή γεύση, με μια απότομη και πικάντικη γεύση. Είναι η ποικιλία των αισθήσεων γεύσης που κάνει το ζεστό κρασί ένα τόσο πρωτότυπο ποτό, ενώ η ποικιλία των διαφόρων προσθέτων είναι αρκετά πολύπλευρη. Και αν εισχωρήσετε στην ίδια την ουσία - όλα τα συστατικά αυτού του ποτού έχουν ορισμένες ωφέλιμες ιδιότητες και, συγχωνεύοντας σε μια ενιαία αρμονική σύνθεση, ενσωματώνουν ένα είδος "κοκτέιλ βιταμινών".

Πρώτα απ 'όλα, το ζυμωμένο κρασί έχει τέτοιες χρήσιμες ιδιότητες:

Αλλά για να κατανοήσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του ποτού μπορεί να αναλυθεί μόνο με την ανάλυση κάθε συστατικού ειδικότερα.

1. Σχετικά με τα οφέλη του κρασιού, μπορείτε να μιλήσετε πολύ και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρώτον, είναι ένα φυσικό ποτό που έχει μακρά ιστορία εμφάνισης και σχηματισμού και ενσωματώνει ολόκληρη την κουλτούρα του ποτού με τις νότες της αριστοκρατίας και του μποεμινισμού. Δεύτερον, το κρασί έχει μοναδικές βιολογικά δραστικές ουσίες - φλαβονοειδή, που είναι σε θέση να εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, προστατεύοντας τα κύτταρα από οποιαδήποτε καταστροφή μεμβρανών και ενδοκυτταρικών δομών. Τρίτον, το κρασί είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές μαγνησίου - ένα στοιχείο που είναι πολύ απαραίτητο και σημαντικό για τη σταθεροποίηση και την κανονική λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τέταρτον, το κρασί φυσικά επεκτείνει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Πέμπτον, το κρασί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα σιδήρου, που είναι απαραίτητη για το σώμα κατά τη διάρκεια της αναιμίας, καθώς και το χρώμιο και ο ψευδάργυρος, που βοηθούν στη σύνθεση των λιπαρών οξέων και αποκαθιστούν την ισορροπία των οξέων, προάγουν την αναγέννηση των ιστών.

Επίσης, πρόσφατες μελέτες από καναδούς επιστήμονες έχουν δείξει ότι μόνο το κόκκινο κρασί περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στα ούλα και τα δόντια. Δυστυχώς, το αντίθετο αποτέλεσμα βρέθηκε στο λευκό κρασί.

Αν μιλάμε για παραδοσιακά πρόσθετα και μπαχαρικά - προς όφελος του ολικού κρασιού στις συνταγές, κάθε μία από αυτές κάνει την ανεκτίμητη συνεισφορά της.

2. Η κανέλα συμβάλλει κυρίως στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, γεγονός που μειώνει αυτόματα τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου και καρδιακής προσβολής, διαστέλλει επίσης τα αιμοφόρα αγγεία και διεγείρει ενεργά τον εγκέφαλο. Σε συνδυασμό με το μέλι (έτσι είναι παρόντες στο ζεστό κρασί), η κανέλα είναι σε θέση να καταπολεμήσει τα κρυολογήματα. Επιπλέον, αυτό το μοναδικό μπαχαρικό έχει αντιπαρασιτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες και συμβάλλει επίσης στη μεταφορά οξυγόνου στο αίμα.

3. Το καρδάμομ διεγείρει το πεπτικό σύστημα και είναι επίσης ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Είναι χρήσιμο για την ανοσία, αλλά και σπάει και απομακρύνει τη χοληστερόλη. Επιπλέον, το cardamom - είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό, έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη ψυχή, μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση, να ανακουφίσει πονοκεφάλους, να τονώσει τον εγκέφαλο και να αυξήσει τον τόνο του σώματος.

4. Το γαρίφαλο έχει βακτηριοκτόνες και αντισηπτικές ιδιότητες, καθώς επίσης διεγείρει την πέψη, διεγείρει την παραγωγή χωνευτικών χυμών και έχει ιδιότητες επούλωσης πληγών. Επίσης, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες της ομάδας Β, είναι πολύ χρήσιμο για το νευρικό σύστημα, καταπραΰνει και ανακουφίζει το άγχος.

5. Το τζίντζερ είναι πραγματικά μια αποθήκη θρεπτικών ουσιών, ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Έχει τονωτικές ιδιότητες και έντονο φαινόμενο θέρμανσης. Το τζίντζερ συμβάλλει στη βελτίωση της πέψης, έχει αντιβακτηριακές και αντισπασμωδικές ιδιότητες και επίσης μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα και αποτελεί αντικαρκινικό παράγοντα.

Έτσι, έχετε δει ότι όλα τα κύρια συστατικά του ζεματισμένου κρασιού συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο και συνολικά αντιπροσωπεύουν ένα μοναδικό εργαλείο με πραγματικά μαγικές ευεργετικές ιδιότητες και θεραπευτικά χαρακτηριστικά.

Επιπλέον, διαβάστε το άρθρο σχετικά με την βλάβη του ζεματισμένου κρασιού για τον άνθρωπο.

Είναι χρήσιμο για εσάς!

Πλούσιο κρασί. Τα οφέλη και η βλάβη του καυτού υγρού

Τα καυτά αλκοολούχα ποτά ονομάζονται συχνά «χειμώνας» και πιστώνονται με τη μαγική επίδραση της θέρμανσης και της ευημερίας όταν καταναλώνονται στο κρύο. Είναι δύσκολο να υποστηρίξουμε εδώ: το ζεστό ζεστό κρασί, το ζεστό γροθιά ή το κάρφωμα είναι πολύ σαγηνευτικά ποτά στο κρύο. Λοιπόν, και με πόσο χρήσιμο είναι, θα προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.

Όλα τα αλκοολούχα ποτά "χειμώνα" συνδυάζουν δύο χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: πρώτον, το γεγονός ότι θερμαίνονται και σερβίρονται ζεστά και, δεύτερον, η παρουσία επιπρόσθετων συστατικών σε αυτά - συνήθως είναι τα μπαχαρικά και τα φρούτα ή οι χυμοί φρούτων. Κατά κανόνα, στα ποτά το χειμώνα υπάρχουν ισχυρά αλκοολούχα ποτά (ρούμι, μπράντυ, μπράντυ), αλλά λόγω της αραίωσης με νερό, χυμό και κρασί, το τελικό προϊόν έχει αντοχή 10-20%.

Το πιο δημοφιλές από τα ζεστά αλκοολούχα ποτά είναι το ζεστό κρασί. Η σύνθεση του ζεματισμένου κρασιού είναι απλή και προσιτή: η βάση είναι το κόκκινο κρασί, το οποίο αραιώνεται με νερό (1: 1 στην κλασική συνταγή), προστίθενται διάφορα μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο, βανίλια, καθώς και κομμάτια φρούτων. - λεμόνι ή μήλο. Το κρασί θερμαίνεται στους 70-80 μοίρες, στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά, ζάχαρη και φρούτα, στα οποία η βάση τραβιέται για 10-15 λεπτά. Αυτό είναι το πώς ένα πικάντικο ποτό κρασιού έχει καλή γεύση, σερβίρεται ζεστό ή ζεστό. Εάν το κρασί χρησιμοποιείται μόνο στο παρασκεύασμα, το ποτό που θα προκύψει θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (περιεκτικότητα σε αιθανόλη 5-7%), αλλά σε πολλές συνταγές προστίθενται στο κρασί 100ml μπράντι ή ρούμι (ανά 1 λίτρο κρασί) - και στην περίπτωση αυτή η αντοχή του ποτού θα είναι μεγαλύτερη. Σημαντικό: μιλώντας για ζυμωμένο κρασί, εννοούμε σπιτικό ποτό. την προετοιμάζετε, επιλέγετε την επωνυμία του κρασιού και προσθέτετε σε αυτό φυσικά unground μπαχαρικά, φρέσκο ​​πορτοκάλι. Αλλά στα καταστήματα μπορείτε να δείτε το έτοιμο ζεστό κρασί, το οποίο απαιτείται μόνο για να θερμανθεί - όλα έχουν ήδη προστεθεί σε αυτό? η ποιότητα των συστατικών ενός τέτοιου ποτού είναι δύσκολο να επαληθευθεί και να ελεγχθεί.

Punch - ένα παραδοσιακό ποτό στο τραπέζι, το οποίο στην κλασική έκδοση σερβίρεται θερμαίνεται σε ένα μεγάλο μπολ γροθιά. Η σύνθεση του γροθιά είναι πολύ πιο χαλαρή και έχει πολλές παραλλαγές, σε αντίθεση με το ζεστό κρασί, το οποίο έχει πάντα κόκκινο κρασί. Ο τύπος για τη συνταγή διάτρησης μπορεί να περιγραφεί ως εξής: συστατικό αλκοόλης, χυμός φρούτων, κομμάτια φρούτων, μπαχαρικά και ζάχαρη. Ουσιαστικά κάθε ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό - ρούμι, κρασί, μπράντυ, μπράντυ, αλκοόλ κ.λπ. - μπορεί να υπάρχει ως συστατικό αλκοόλης. Το Punch παραδοσιακά δεν θερμαίνεται πάνω από 60-70 μοίρες, επομένως κανένα από τα παραπάνω ποτά δεν θα χαλάσει. Ο χυμός λαμβάνεται με λεμόνι ή πορτοκάλι, κάθε φρούτο - από φέτες πορτοκαλιού και ροδάκινου στα σταφύλια, φράουλες, κεράσια και ανανά. Η ζάχαρη, το μέλι και όλα τα είδη μπαχαρικών προστίθενται συχνά στις γροθιές (συμβατές με γεύσεις φρούτων όπως κανέλα ή γλυκάνισο). Το ποτό ζεσταίνεται σε μέγιστο 70 μοίρες, δεν φιλτράρεται και σερβίρεται σε ένα μπολ όπως είναι - με πλωτά κομμάτια φρούτων.

Το λιγότερο συνηθισμένο χειμερινό ποτό στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι το grog. Το γεγονός ότι το grog είναι σπανιότατο στην περιοχή μας είναι "φταίει" για τη βάση αυτού του ποτού - ρούμι, το οποίο σίγουρα δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό αλκοόλ της Ευρώπης. Η σύνθεση του grog είναι απλή και δημοκρατική: ρούμι, νερό (μερικές φορές - ισχυρό μαύρο τσάι), χυμός λεμονιού, ζάχαρη (μέλι). Το νερό (τσάι) και το ρούμι θερμαίνονται σε αργή φωτιά, στη διαδικασία προστίθεται μέλι, αναδεύεται, έρχεται σε ζέστη (70-80 βαθμούς), αλλά δεν βράζει, και στο τέλος προσθέτουν χυμό λεμονιού. Το ρομ αραιώνεται με νερό σε μια αυθαίρετη αναλογία - ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ, η ποσότητα χυμού λεμονιού θα πρέπει επίσης να ελέγχεται προσεκτικά, διαφορετικά το ποτό θα είναι πολύ ξινό. Συχνά, λίγο κονιάκ ή μπαχαρικό προστίθεται επίσης στο grog. Ο Γκρόγκ πήρε να πιει σε γυάλινες κούπες με σουβέρ.

Μια μικρή ποσότητα αλκοόλ θερμαίνεται - αυτό το φαινόμενο οφείλεται στο γεγονός ότι η αιθανόλη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αλλά αυτό το σχέδιο ισχύει μόνο εφόσον η ποσότητα αλκοόλης που χρησιμοποιείτε είναι εντός των ορίων της επιτρεπόμενης δόσης. Η αποδεκτή δόση είναι 20 ml αιθανόλης για γυναίκες και 30 ml αιθανόλης για άνδρες. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε ετοιμάσει ζυμωμένο κρασί, στο οποίο δεν προστίθεται κονιάκ και το νερό είναι το μισό ποτό, τότε η κατά προσέγγιση ισχύς του ποτού θα είναι 5-6%. 20 ml αιθανόλης σε ένα τέτοιο φρούριο θα περιέχονται σε 400 ml ποτού και 30 ml σε 600 ml. Κατά συνέπεια, υπολογίζεται επίσης η περιοριστική δόση για άλλα ποτά - είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε από το φρούριο. Να θυμάστε όμως ότι η καθορισμένη επιτρεπόμενη δόση είναι το μέγιστο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς να προκαλέσετε βλάβη στην υγεία. Επιπλέον, η προσθήκη θερμών οινοπνευματωδών στο σώμα έχει επιπτώσεις στο σώμα: μπαχαρικά, μέλι, χυμό φρούτων, κομμάτια φρούτων. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία - αντιγράφοντας έτσι την επίδραση της αιθανόλης, μόνο η δράση τους διαρκεί περισσότερο. Η συγκεκριμένη ενέργεια εξαρτάται από τον τύπο του μπαχαρικού. Για παράδειγμα, η κανέλα μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, δίνει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και άρωμα, το τζίντζερ χαλαρώνει και επιταχύνει το μεταβολισμό, η καρδιά έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Χυμοί φρούτων και κομμάτια φρούτων - ειδικά όταν πρόκειται για εσπεριδοειδή - αυξάνουν την ποσότητα βιταμινών στο ποτό, αν και, ειλικρινά, όταν θερμαίνονται, μερικές από τις βιταμίνες χάνονται. Προηγουμένως, ποτά όπως ζυμωμένο κρασί και γκρέιπ ήταν επίσης δημοφιλή επειδή συνέβαλαν στον εμπλουτισμό του σώματος με βιταμίνες, κάτι που ήταν ιδιαίτερα σημαντικό σε συνθήκες σκληρών χειμώνων.

Πανεπιστήμιο του Michigan MAST Test αλκοόλ

Η βλάβη του αλκοόλ "χειμώνα" είναι η βλάβη του αλκοόλ κατ 'αρχήν. Ακόμη και με την προσθήκη χυμών και μπαχαρικών, το αλκοόλ παραμένει αλκοόλ: εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά, αυτό βλάπτει σοβαρά το σώμα! Ως εκ τούτου, ακόμη και καυτά οινοπνευματώδη ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοολούχα ποτά μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά διαστήματα και αυστηρά μετριοπαθείς, χωρίς να μετατρέπονται σε «συνήθεια».

Συμπυκνωμένο κρασί - τι είναι;

Το κρασί είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί. Το όνομά του προέρχεται από τη γερμανική φράση "gluhende wein", δηλ. "Καίνε κρασί".

Παραδοσιακά, το ζαχαρωμένο κρασί σερβίρεται στις εκθέσεις Χριστουγέννων, καθώς και κατά τη διάρκεια των υπαίθριων εορτασμών. Το γεμάτο κρασί συχνά συνδέεται με ένα ζεστό τζάκι ή διασκεδαστικές χειμερινές διακοπές. Δημιουργεί μια ατμόσφαιρα ζεστής συντροφιάς, καθώς και ένα ρομαντικό χόμπι.

Η ιστορία του ζυμωμένου κρασιού έχει τις ρίζες της στην αρχαία ρωμαϊκή εποχή. Εκείνη την εποχή, το κρασί ήταν αναμεμειγμένο με μπαχαρικά για να δώσει το ποτό μια ευγενή γεύση, αλλά δεν το θερμό. Το ποτό ονομάστηκε απλώς "κρασί με μπαχαρικά", τέτοιες συνταγές βρέθηκαν στα βιβλία μαγειρικής, καθώς και σε πραγματείες σχετικά με τον πολιτισμό της κατανάλωσης κρασιού. Πικάντικος οίνος παρασκευάστηκε με μέλι και μαστίχα. Συνέβαλε στην παράταση της διάρκειας ζωής του κρασιού και τα καρυκεύματα έδωσαν γεύση.

Το καυτό κρασί εμφανίστηκε στον Μεσαίωνα στην Ευρώπη. Αυτή τη στιγμή, δεν προστέθηκε μαστίχη ρητίνη σε αυτό. Τώρα ήταν μόνο ένα ζεστό κρασί με μπαχαρικά. Κατασκευάστηκε με βάση το κρασί του Μπορντό, στο οποίο προστέθηκε γκασκαλικό χορτάρι. Αυτό το φυτό είναι συγγενής της τζίντζερ, μόνο είναι λιγότερο καύση, έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα. Στη συνέχεια το ζεστό κρασί άρχισε να ονομάζεται απλά "υποκράτης" προς τιμήν του Ιπποκράτη.

Η πρώτη συνταγή ποτών χρονολογείται από το 1390: "Τρεις ουγγιές κανέλας και τριών ουγκιών τζίντζερ. Γαρύφαλλο, πιπεριές, τριαντάφυλλο και μοσχοκάρυδο. Μαντζουράνα και κάρδαμο - κάθε ένα τέταρτο της ουγκιάς. Οι κόκκοι της Γουινέας (malagetta ή guinea pepper) και τα λουλούδια κανέλας είναι ένα και ένα δέκατο της ουγκιάς. "

Για τις ψυχρές χώρες της Ευρώπης, το ζυμωμένο κρασί ήταν μια πραγματική σωτηρία. Επιπλέον, ο θερμαινόμενος οίνος είχε εντελώς διαφορετική γεύση. Η εμφάνιση αυτού του ποτού εξαπλώνεται με θρύλους. Έτσι, λένε ότι τον 17ο αιώνα σε μια ισπανική επαρχία το κρασί ήταν τόσο άγευστο που οι φεουδάρχες άρχοντες άρχισαν να συνθλίβουν τα οινοποιητικά χωριά. Μόλις ένας χωρικός πρόσθεσε κομμάτια φρούτων στο ξινό κρασί, καθώς και τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, αποκτώντας έτσι ένα πρωτότυπο σύγχρονο ζυμωμένο κρασί.

Πιστεύεται επίσης ότι είχε σκεφτεί σε χώρες με κρύο κλίμα για να διατηρηθεί ζεστή κατά τη διάρκεια στρατιωτικών εκστρατειών. Εκείνες τις μέρες, εκπρόσωποι ευγενών τάξεων ζούσαν σε πέτρινα κάστρα, όπου ήταν επίσης δροσερό. Στην αρχή της εμφάνισής του, το ζεστό κρασί ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, αφού τα μπαχαρικά και η ζάχαρη ήταν πολύ ακριβά.

Το μαγείρεμα του κρασιού περιλαμβάνει διάφορα βήματα. Αρχικά, συνθέστε ένα μπουκέτο μπαχαρικών και ετοιμάστε μια έγχυση από αυτά. Στη συνέχεια, το κρασί θερμαίνεται και συνδυάζεται με την παρασκευασμένη έγχυση, προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι. Στο επόμενο βήμα, το ζεστό κρασί θερμαίνεται στους 70 βαθμούς. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη στο τελικό προϊόν πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Τύποι ζυμωμένου κρασιού

Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν περίπου δέκα τύποι ζυμωμένου κρασιού. Και όλοι διαφέρουν από πολλές απόψεις, καθώς και μέθοδο εφαρμογής. Εξετάστε με κάθε λεπτομέρεια τους τύπους ζυμωμένου κρασιού.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ζεματισμένου κρασιού: μια συνταγή για την αντιμετώπιση των κρυολογημάτων

Φωτογραφίες από το site: Woman.ru

Στην ψυχρή εποχή, το ανθρώπινο σώμα πρέπει να εργάζεται στο όριο της δύναμης του, ώστε να προσαρμόζεται στις νέες συνθήκες, να προσαρμόζεται σε χαμηλότερη θερμοκρασία, να θερμαίνεται και να ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα για να αποφεύγει τα συχνότερα κρυολογήματα και να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ιογενών ασθενειών και λοιμώξεων. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να τον βοηθήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο για να προστατευθεί ο ίδιος και υπάρχουν πολύ αποτελεσματικά μέσα στην παραδοσιακή ιατρική. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν να ετοιμάζουμε ζεστό κρασί για κρυολογήματα στο σπίτι, και ακόμη καλύτερα πολύ πριν ξεκινήσει, για να αποτρέψουμε συμπτώματα και συνέπειες. Πώς ακριβώς να το κάνουμε αυτό, ποια συστατικά είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε και ποια τεχνολογία θα ακολουθήσουμε θα περιγράψουμε στο άρθρο μας.

Ζεσταίνετε σε κάθε σταγόνα: τις θεραπευτικές ιδιότητες του ζυμωμένου κρασιού

Φωτογραφίες από τον ιστότοπο: vdommed.com

Πολλοί από τους κρύους μήνες του φθινοπώρου ενδιαφέρονται για το ερώτημα εάν το ζεστό κρασί βοηθά με κρυολογήματα, καθώς υπάρχουν πολλές συζητήσεις μεταξύ των ανθρώπων και δεν είναι εύκολο να διακρίνεις την αλήθεια από τη μυθοπλασία. Έχει νόημα να το κατανοήσουμε και να προσεγγίσουμε το ζήτημα λεπτομερέστερα, για να διευκρινίσουμε τελικά την κατάσταση. Πρέπει να ξεκινήσετε με τη σύνθεση και η βάση αυτού του εκπληκτικού αρωματισμένου ποτού είναι συχνά υψηλής ποιότητας κόκκινο και σπάνια λευκό, ξηρό κρασί, το οποίο απορροφά όλη τη δύναμη του ήλιου, ενώ παράλληλα αναπτύσσεται με τη μορφή τσαμπιών σταφυλιών.

Τα οφέλη από τη ζύμωση του κρασιού για τα κρυολογήματα είναι αναμφισβήτητα, αν είναι μαγειρεμένα σωστά, διότι ακόμη και ο οίνος έχει ήδη παρόμοιες θεραπευτικές ιδιότητες και ιδιότητες, με ελεγχόμενη και λογική χρήση. Ενθαρρύνει το αιμοποιητικό σύστημα να δουλεύει πιο ενεργά και συνεπώς ο καθαρισμός γίνεται πολλές φορές ταχύτερα, κάτι που είναι τόσο σημαντικό στις φλεγμονώδεις διεργασίες και τα κρυολογήματα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η θερμοκρασία της προσφοράς θεραπευτικών φρέσκων κρασιών φτάνει τους σαράντα έως πενήντα μοιρών, το φαινόμενο της αύξησης της θερμοκρασίας αυξάνεται σημαντικά.

• Κάθε συνταγή θεραπευτικού φαγητού κρασί αποτελείται από ένα μεγάλο σύνολο από διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά που έχουν ένα ισχυρό άρωμα, καθώς και μια ασυνήθιστη γεύση. Κανέλα, κάρδαμο, αστεροειδής, γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, πιπέρι διαφόρων ποικιλιών και ακόμη και φύλλο δάφνης γεμάτο ελαιόλαδα που θεραπεύουν. Τα μπαχαρικά έχουν βακτηριοκτόνο δράση και αναστέλλουν τις λοιμώξεις.
• Συχνά, η συνταγή περιλαμβάνει επίσης φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια, δαμάσκηνα, σταφίδες, κεράσια, σταφίδες και πολλά άλλα. Όλα αυτά θρέφουν το ποτό με βιταμίνες και μικροστοιχεία, τα οποία κάνουν το ζεστό κρασί για κρυολογήματα απλώς απαραίτητο αν αποφασίσετε να εγκαταλείψετε προληπτικά παρασκευάσματα χημικής προέλευσης. Βιταμίνες όπως PP, B, C, E, H και πολλοί άλλοι μπαίνουν στο ποτό μαζί με μούρα και φρούτα.
• Ένα άλλο απαραίτητο συστατικό που αποδεικνύει και εξηγεί πώς το ζεστό κρασί είναι χρήσιμο για το κρύο είναι το φυσικό μέλι μέλισσας. Χωρίς αυτό, κανένας οδηγός για μια θεραπεία δεν θα κοστίσει σίγουρα. Ωστόσο, πρέπει πάντα να θυμάστε ότι το μέλι δεν πρέπει ποτέ να θερμαίνεται σε περισσότερο από σαράντα ή πενήντα μοίρες, διαφορετικά όλες οι ιδιότητές του απλά θα εξατμιστούν και θα παραμείνει μόνο η γλυκύτητα.

Φωτογραφίες από το site: vremya4e.com

Η μοναδική σύνθεση του ζυμωμένου κρασιού θα εξαρτηθεί από τα επιλεγμένα συστατικά, και για τη θεραπεία των κρυολογημάτων, τις πιο ποικίλες ουσίες, τόσο το καλύτερο. Στη σύνθεση μπορείτε να βρείτε αμινοξέα, βασικές ουσίες, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριακές ενώσεις και ούτω καθεξής.

Ενδείξεις χρήσης

Η απλή ερώτηση, αν είναι δυνατόν να πιείτε ζεστό κρασί με κρύο, είναι η μόνη δυνατή απάντηση και είναι καταφατική, αλλά δεν πειράζει να επεξεργαστούμε το σημείο αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες. Είναι επίσης σημαντικό το ζεστό κρασί να βρίσκεται σε θερμοκρασία και θα προσπαθήσουμε επίσης να δώσουμε μια απλή και προσιτή απάντηση σε αυτό το ερώτημα, ώστε όλοι να μπορούν να καταλάβουν πότε θα απολαύσουν ζεστό κρασί, τυλιγμένο σε μια ζεστή κουβέρτα σε μια καρέκλα δίπλα στο τζάκι και από την οποία καλύτερα να εγκαταλείψει εντελώς.

Φωτογραφίες από το site: 1tulatv.ru

Έτσι, προτού καταλάβετε αν μπορείτε να πιείτε ζεστό κρασί σε θερμοκρασία, θα πρέπει τελικά να μάθετε για ποιο σκοπό καταναλώνεται γενικά. Το ποτό έχει προφανείς ιδιότητες θέρμανσης, έτσι πρώτα απ 'όλα το πίνουν για να ιδρώνει. Ένα τέτοιο κρασί από βήχα βοηθά, η συνταγή θα δοθεί ακριβώς κάτω, καθώς και από πονόλαιμο. Κριτικές ζεστό κρασί για κρυολογήματα, οι άνθρωποι άξιζαν αρκετά θετική, έτσι υπάρχει ένα πλύσιμο για να δοκιμάσετε.

Για να κάνετε το σωστό ζυμωμένο κρασί σε θερμοκρασία, δηλαδή για να πάρετε ένα απτό αντιπυρετικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να προσθέσετε ειδικά συστατικά στο ποτό. Τα βακκίνια, το βάλσαμο λεμονιού, ο γλυκάνισος, το βατόμουρο και ακόμη και η κανέλα έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Είναι καλύτερο να πίνετε ζεστό κρασί τη νύχτα, λίγο πριν τον ύπνο, μετά τον οποίο τυλίγετε αμέσως σε μια ζεστή κουβέρτα για να ιδρώσετε και να απαλλαγείτε από τις πρώτες ενδείξεις κρύου, πονόλαιμου ή βήχα.

Αντενδείξεις

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι υπάρχουν αντενδείξεις, οι οποίες είναι επίσης απαραίτητες για να ληφθούν υπόψη για να μην προκαλέσουν προβλήματα και να μην επιδεινώσουν το πρόβλημα, αντί να το λύσουν. Για παράδειγμα, μια αλλεργία σε οποιαδήποτε ουσία μπορεί να αποτελέσει εμπόδιο στη λήψη ενός τόσο νόστιμου και αρωματικού φαρμάκου.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: glintvein.org

• Το κρασί που συλλέγεται αντενδείκνυται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των τριάντα οκτώ βαθμών. Παρ 'όλα αυτά, είναι αλκοολούχο ποτό και το αλκοόλ μπορεί να το καταστήσει ακόμη χειρότερο ανοίγοντας την πρόσβαση της λοίμωξης στο σώμα και συμβάλλοντας στην ταχεία ανάπτυξή της.
• Έχει αποκλειστεί πλήρως η χρήση ενός τέτοιου ποτού για κρυολογήματα, εάν ένα άτομο πάσχει από υπέρταση. Αυτοί οι άνθρωποι των οποίων η πίεση είναι πάνω από τον κανόνα δεν θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν μπαχαρικά και μπαχαρικά, ακόμα και το αλκοόλ και καθόλου, μπορείτε να πίνετε μια φορά το χρόνο, και στη συνέχεια αρκετά.
• Οι έγκυες γυναίκες καθώς και οι θηλάζουσες μητέρες απαγορεύονται να χρησιμοποιούν ζεστό ζυμωμένο κρασί, καθώς αυτό μπορεί να αποτελέσει απειλή για την υγεία του μωρού.
• Το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου, η γαστρίτιδα και η γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, ειδικά χρόνιας φύσης, καθώς και άλλα προβλήματα με το στομάχι, απαιτούν προηγούμενη συνεννόηση με έναν γιατρό, δηλαδή δεν επιτρέπεται να πίνει ζεστό κρασί.
• Δεν συνιστάται επίσης να δίνετε ζεστό κρασί στα παιδιά, αφού το οινόπνευμα έχει καταστρεπτική επίδραση σε οποιονδήποτε οργανισμό και ακόμη περισσότερο σε ένα αναπτυσσόμενο.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: rutvet.ru

Ωστόσο, με μια ισχυρή επιθυμία, ακόμη και με τέτοια προβλήματα, μπορείτε να βρείτε μια έξοδο. Για παράδειγμα, μια συνταγή για το κρύο δεν μπορεί να βασιστεί σε κρασί, αλλά σε χυμό σταφυλιών ή μήλων και η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να μειωθεί σημαντικά, ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος.

Πώς να μαγειρέψετε το κρασί για το κρυολόγημα

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές ζυμωμένου κρασιού στο σπίτι για κρυολογήματα, γεγονός που δεν θα έβλαπτε να φέρει στη ζωή, επειδή είναι πραγματικά δυνατό να αποφευχθεί η ασθένεια ή να μεγιστοποιηθεί η ευκολία της και να επιταχυνθεί η πορεία της. Δεν χρειάζονται ειδικές δεξιότητες για να κάνουν ένα ποτό, και δεν υπάρχουν ούτε απροσπέλαστα συστατικά. Αρκεί να θέλετε και τα πάντα μπορούν να γίνουν γρήγορα και απλά. Θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα, κατά προτίμηση σμάλτο ή ανοξείδωτο χάλυβα, ένα ξύλινο κουτάλι αναδευτήρα και ένα κομμάτι γάζας για τέντωμα. Η σύνθεση του ζεματισμένου κρασιού στο σπίτι για κρυολογήματα μπορεί να ποικίλει κάπως, ανάλογα με τη συνταγή, οπότε ας δούμε μερικά από τα πιο επιτυχημένα και αποτελεσματικά.

Γλυκό κρασί με πορτοκάλια και μανταρίνια για κρυολογήματα

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: glintvein.org

Τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια μπορούν να ονομαστούν αληθινά χειμωνιάτικα φρούτα, καθώς η συγκομιδή τους πέφτει τη στιγμή που υπάρχει κρύο και κρύο στα γεωγραφικά μας πλάτη. Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι γεμάτα με τον νότιο ήλιο και περιέχουν πολλή βιταμίνη C, την οποία το σώμα χρειάζεται τόσο πολύ για να καταπολεμήσει τους ιούς και την υποθερμία.

Σύνθεση και συστατικά

• Ξηρός κόκκινος οίνος - 1 λίτρο.
• Καλά νερό ή καθαρισμένο - 100 γραμμάρια.
• Πορτοκαλί - 1 κομμάτι.
• Μανταρίνι - 1 κομμάτι.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια.
• Κανέλα - 2-3 μπαστούνια.
• Γαρύφαλλο - 3-7 μπουμπούκια.
• Μοσχοκάρυδο τριμμένο - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Αντί για τη ζάχαρη, για να έχετε το μέγιστο όφελος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό μέλι μέλισσας. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, η δομή του καταστρέφεται και οι χρήσιμες ιδιότητες του εξαφανίζονται, οπότε είναι προτιμότερο να το προσθέσετε κατευθείαν σε ποτήρια ή κούπες όταν το ποτό κρυώσει σε λιγότερο από πενήντα και ακόμη καλύτερα από σαράντα βαθμούς.

Μέθοδος μαγειρέματος

Πριν από την παρασκευή του θεραπευτικού σνακ με κρασί, πρέπει να πλυθούν και να προετοιμαστούν. Το πορτοκαλί είναι αρκετό για να κόψετε σε μικρές πλάκες, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα και τη φλούδα, και καθαρίστε το μανταρίνι και διαιρέστε σε φέτες.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: ivona.bigmir.net

• Βάλτε όλα τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και βάλτε μια αργή φωτιά.
• Όλα αυτά πρέπει να φτάσουν σε βράση, να βράσουν για δύο έως πέντε λεπτά, και στη συνέχεια αφήστε να μαγειρέψουν για άλλα δέκα λεπτά.
• Στρώνετε τον ζωμό, προσθέστε σε αυτό το επιλεγμένο κρασί, τη ζάχαρη, καθώς και τα παρασκευασμένα εσπεριδοειδή και θερμαίνετε σε μια ορισμένη θερμοκρασία (όχι πάνω από 60-68 ° C), η οποία μπορεί να καθοριστεί από τον άφθονο ατμό και τις φυσαλίδες που υψώνονται στο υγρό.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη θερμότητα, καλύψτε και αφήστε την να σταθεί για περίπου δέκα έως δεκαπέντε λεπτά.

Αφού το ποτό είναι πλήρως προετοιμασμένο, πρέπει να ρίχνετε σε κύπελλα και να πιείτε σε μικρές γουλιές. Μετά την επαναθέρμανση, το κρασί θα χάσει τις θεραπευτικές ιδιότητές του, επειδή μια υπερβολική ποσότητα ζεματισμένου κρασιού είναι καλύτερο να μην μαγειρεύει κανείς και αν χρειαστεί, απλά να επαναλάβετε όλες τις ενέργειες και να φτιάξετε ένα νέο φίλτρο. Για άλλη μια φορά θυμόμαστε το μέλι, το οποίο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι καλύτερο να μην προσθέσετε στο κρασί, αλλά να σταματήσετε όταν έχει ήδη τραβηχτεί ή απλά σε ένα ποτήρι πριν πιείτε.

Πλούσιο κρασί για κρυολογήματα και βήχα "Night Scheherazade"

Φαρμακευτική ζύμη κρασί με ένα ασυνήθιστο και περίεργο όνομα γεμάτο με τη γοητεία της Ανατολής μπορεί να είναι πολύ αποτελεσματικό για τον πόνο και το θωρακικό άλγος. Η σύνθεση αυτού του ποτού αποτελείται από μπαχαρικά, μέλι, αλλά και αρκετά έντονο αλκοόλ - μπράντυ ή μπράντυ.

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: Cook.ru

Σύνθεση και συστατικά

• Ημίγλυκος ή εμπλουτισμένος κόκκινος οίνος - 0,6 λίτρα.
• Κονιάκ ή κονιάκ - 75-100 γραμμάρια.
• Ακαΐα, λουλούδια ή μέλι φαγόπυρο - 80-100 γραμμάρια.
• Λεμόνι - 1 κομμάτι.
• Κανέλα - 2-3 μπαστούνια.
• Γαρύφαλλο - 3-5 μπουμπούκια.
• Badian - 1-2 αστέρια.
• Το μπαχάρι - 2-3 μπιζέλια.

Μέθοδος μαγειρέματος

Φωτογραφίες από την τοποθεσία: adfave.ru

• Όλα τα κρασιά χύνεται στο δοχείο, τα μαγειρεμένα καρυκεύματα στέλνονται εκεί και η κατσαρόλα τοποθετείται σε αργή φωτιά.
• Αν αντί για το μέλι αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη, τότε πρέπει αμέσως να διαλυθεί στο κρασί, έτσι ώστε να μην εγκατασταθεί ποτέ στο κάτω μέρος, διαφορετικά το κρασί σας θα καεί και η μυρωδιά σίγουρα δεν θα είναι η καλύτερη.
• Το λεμόνι κόβεται σε μικρές φέτες μαζί με τη φλούδα και προστίθεται στο κρασί.
• Το υγρό φέρεται σε βρασμό, το οποίο θερμαίνεται καλά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους εβδομήντα βαθμούς.
• Η κατσαρόλα αφαιρείται από τη φωτιά και στη συνέχεια προστίθεται μια λεπτή ροή κονιάκ ή κονιάκ. Είναι καλύτερο να πάρετε ένα κεράσι, είναι πιο αρωματικό.

Αφήστε το ζεστό κρασί, έτσι τεντώνεται, χρειάζεστε είκοσι λεπτά, αλλά μπορείτε και λίγο λιγότερο. Για να διατηρείται δροσερό, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και καλά τυλιγμένο. Συνιστάται να το πίνετε, προσθέτοντας μέλι, σε μικρές γουλιές, ρίχνοντας σε χάλκινες κούπες ή γυαλιά.

5 χρήσιμες ιδιότητες του ζυμωμένου κρασιού

Το ποτό του κόκκινου κρασιού, που θερμαίνεται με ζάχαρη και μπαχαρικά, είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό. Στην κρύα εποχή, ένα ποτήρι ζεστό κρασί είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο που σας επιτρέπει να ζεσταίνετε και να αυξήσετε τα πνεύματά σας. Ωστόσο, το ζεστό κρασί δεν έχει μόνο τονωτικές ιδιότητες. Σήμερα θα μιλήσουμε για τις ευεργετικές επιδράσεις της στην ανθρώπινη υγεία.

Αύξηση του προσδόκιμου ζωής

Το κόκκινο κρασί περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φλαβονοειδών, τα οποία είναι αποτελεσματικά αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, ο χυμός σταφυλιών είναι πλούσιος σε ρεσβερατρόλη, ενεργοποιώντας την άμυνα του οργανισμού και επιβραδύνοντας τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων. Δεν υπάρχει καμία κατάπληξη μεταξύ του πληθυσμού των περιοχών με τις αρχαίες παραδόσεις της οινοποίησης τόσο πολλούς εκατοντάδες. Η ουσία αυτή παρατηρείται σε μέγιστες ποσότητες σε αυτές τις ποικιλίες σταφυλιών που καλλιεργούνται σε πιο σοβαρές συνθήκες και οι ίδιοι κατέχουν αυξημένη αντίσταση σε δυσμενείς κλιματολογικούς παράγοντες.

Ενεργοποίηση του εγκεφάλου

Το γεμάτο κρασί διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει τους τοίχους τους, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και τις ρεολογικές του ιδιότητες και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος. Διαπιστώνεται ότι το ποτό βοηθάει στην εκ νέου στρες, καταπραΰνει και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Η τακτική μέτρια ένταξη του ζεματισμένου κρασιού στη διατροφή μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης εγκεφαλικών επεισοδίων και της νόσου του Alzheimer.

Διόρθωση βάρους

Στην κρύα εποχή, πολλοί άνθρωποι κερδίζουν βάρος. Αυτό διευκολύνεται από τη χρήση περισσότερων θερμίδων από ό, τι το καλοκαίρι, από τρόφιμα και τη μείωση της φυσικής δραστηριότητας.

Το γεμάτο κρασί είναι πλούσιο σε ουσίες που ομαλοποιούν το έργο των πεπτικών οργάνων και των ενδοκρινών αδένων. Το ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για όσους αγαπούν τα γεύματα υψηλής θερμιδικής αξίας, επειδή βοηθούν το σώμα να αντιμετωπίσει την πέψη βαρέων τροφών και να αποφύγει τη συσσώρευση περίσσειας λίπους.

Καταπολέμηση της παθογόνου μικροχλωρίδας

Το τεμαχισμένο κρασί περιέχει βιολογικά δραστικά συστατικά που καταστέλλουν τη ζωτική δραστηριότητα ορισμένων στρεπτόκοκκων, δηλαδή εκείνων που προκαλούν την ανάπτυξη της στηθάγχης, της φαρυγγίτιδας, της βρογχίτιδας και της τερηδόνας. Επομένως, το ζεστό κρασί με μπαχαρικά είναι κατάλληλο στη διατροφή των ασθενών που είναι επιρρεπείς σε αυτές τις ασθένειες.

Βοήθεια με κρυολογήματα

Για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της γρίπης και άλλων οξέων αναπνευστικών ιικών λοιμώξεων, οι ασθενείς συνήθως συνιστώνται να πίνουν πολύ ζεστό νερό. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό κρασί σε ποτά φρούτων, κομπόστες και τσάγια που είναι χρήσιμα σε αυτή την κατάσταση. Αυτό το ποτό θερμαίνεται καλά, ενεργοποιεί το ανοσοποιητικό σύστημα, προσθέτει δύναμη και τα συστατικά του μπαχαρικά καταπραΰνουν τον βήχα.

Ο κραμβόσπαστος οίνος παρασκευάζεται από ερυθρό επιτραπέζιο οίνο (ξηρό, ημικυκλικό ή γλυκό) με περιεκτικότητα σε αλκοόλη 16% κατ 'ανώτατο όριο. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει επίσης νερό (περίπου 15% του όγκου του κρασιού), κανέλα, σκελίδες και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Μπορείτε να πάρετε και άλλα μπαχαρικά: τριμμένο μοσχοκάρυδο, μαύρο ή αλμυρόκοκκο, ρίζα τζίντζερ, κάρδαμο, μαντζουράνα, κρόκο, φραγκοστάφυλο, γλυκάνισο κ.λπ. Μερικές φορές η ζάχαρη αντικαθίσταται με μέλι (ειδικά όταν παρασκευάζεται ζεστό κρασί για το κρύο) πορτοκάλι ή λεμόνι, εμπλουτίζουν τη γεύση του με μούρα ή φρούτα.

Προετοιμάστε το ζεστό κρασί συνήθως ως εξής:

1. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά με νερό και βγάζουμε το μείγμα σε βρασμό και μετά επιμείνουμε κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.
2. Στραγγίστε την έγχυση, ρίξτε τη ζάχαρη και ρίξτε το κρασί.
3. Το προκύπτον μίγμα θερμαίνεται αργά στους 65-70 ° C, χύνεται σε κεραμικά πιάτα και εγχύεται για άλλα 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα ή μούρα.

Όταν θερμαίνεται το μείγμα, εξατμίζεται μια σημαντική ποσότητα αλκοόλης, κορεσμένο με το άρωμα μπαχαρικών και γίνεται ευχάριστο και υγιές. Δεν συνιστάται η αναθέρμανση ενός ποτού: μπορεί να χάσει τόσο τη γεύση όσο και το άρωμα. Ο μαλακός οίνος παρασκευάζεται σε μικρές μερίδες για άμεση κατανάλωση.

Το ποτό δεν συνιστάται για άτομα με πεπτικό έλκος και ατομική δυσανεξία στο κόκκινο κρασί. Αν είστε αλλεργικοί σε ορισμένα είδη μπαχαρικών, απλά δεν μπορούν να συμπεριληφθούν στη σύνθεση του ποτού. Όσοι δεν μπορούν να πίνουν αλκοόλ (ηλικιωμένοι, παιδιά, έγκυες και θηλάζουσες), μπορούν να κάνουν ζεστό κρασί με βάση τον κόκκινο χυμό σταφυλιών.

Πλούσιο κρασί. Τα οφέλη και η βλάβη του καυτού υγρού

Προστέθηκε: 29/11/2012 6:34 μμ

Όλα τα αλκοολούχα ποτά "χειμώνα" συνδυάζουν δύο χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά: πρώτον, το γεγονός ότι θερμαίνονται και σερβίρονται ζεστά και, δεύτερον, η παρουσία επιπρόσθετων συστατικών σε αυτά - συνήθως είναι τα μπαχαρικά και τα φρούτα ή οι χυμοί φρούτων. Κατά κανόνα, στα ποτά το χειμώνα υπάρχουν ισχυρά αλκοολούχα ποτά (ρούμι, μπράντυ, μπράντυ), αλλά λόγω της αραίωσης με νερό, χυμό και κρασί, το τελικό προϊόν έχει αντοχή 10-20%.

Το πιο δημοφιλές από τα ζεστά αλκοολούχα ποτά είναι το ζεστό κρασί. Η σύνθεση του ζεματισμένου κρασιού είναι απλή και προσιτή: η βάση είναι το κόκκινο κρασί, το οποίο αραιώνεται με νερό (1: 1 στην κλασική συνταγή), προστίθενται διάφορα μπαχαρικά - κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο, βανίλια, καθώς και κομμάτια φρούτων. - λεμόνι ή μήλο. Το κρασί θερμαίνεται στους 70-80 μοίρες, στη συνέχεια προστίθενται μπαχαρικά, ζάχαρη και φρούτα, στα οποία η βάση τραβιέται για 10-15 λεπτά. Αυτό είναι το πώς ένα πικάντικο ποτό κρασιού έχει καλή γεύση, σερβίρεται ζεστό ή ζεστό. Εάν το κρασί χρησιμοποιείται μόνο στο παρασκεύασμα, το ποτό που θα προκύψει θα είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (περιεκτικότητα σε αιθανόλη 5-7%), αλλά σε πολλές συνταγές προστίθενται στο κρασί 100ml μπράντι ή ρούμι (ανά 1 λίτρο κρασί) - και στην περίπτωση αυτή η αντοχή του ποτού θα είναι μεγαλύτερη. Σημαντικό: μιλώντας για ζυμωμένο κρασί, εννοούμε σπιτικό ποτό. την προετοιμάζετε, επιλέγετε την επωνυμία του κρασιού και προσθέτετε σε αυτό φυσικά unground μπαχαρικά, φρέσκο ​​πορτοκάλι. Αλλά στα καταστήματα μπορείτε να δείτε το έτοιμο ζεστό κρασί, το οποίο απαιτείται μόνο για να θερμανθεί - όλα έχουν ήδη προστεθεί σε αυτό? η ποιότητα των συστατικών ενός τέτοιου ποτού είναι δύσκολο να επαληθευθεί και να ελεγχθεί.

Punch - ένα παραδοσιακό ποτό στο τραπέζι, το οποίο στην κλασική έκδοση σερβίρεται θερμαίνεται σε ένα μεγάλο μπολ γροθιά. Η σύνθεση του γροθιά είναι πολύ πιο χαλαρή και έχει πολλές παραλλαγές, σε αντίθεση με το ζεστό κρασί, το οποίο έχει πάντα κόκκινο κρασί. Ο τύπος για τη συνταγή διάτρησης μπορεί να περιγραφεί ως εξής: συστατικό αλκοόλης, χυμός φρούτων, κομμάτια φρούτων, μπαχαρικά και ζάχαρη. Ουσιαστικά κάθε ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό - ρούμι, κρασί, μπράντυ, μπράντυ, αλκοόλ κ.λπ. - μπορεί να υπάρχει ως συστατικό αλκοόλης. Το Punch παραδοσιακά δεν θερμαίνεται πάνω από 60-70 μοίρες, επομένως κανένα από τα παραπάνω ποτά δεν θα χαλάσει. Ο χυμός λαμβάνεται με λεμόνι ή πορτοκάλι, κάθε φρούτο - από φέτες πορτοκαλιού και ροδάκινου στα σταφύλια, φράουλες, κεράσια και ανανά. Η ζάχαρη, το μέλι και όλα τα είδη μπαχαρικών προστίθενται συχνά στις γροθιές (συμβατές με γεύσεις φρούτων όπως κανέλα ή γλυκάνισο). Το ποτό ζεσταίνεται σε μέγιστο 70 μοίρες, δεν φιλτράρεται και σερβίρεται σε ένα μπολ όπως είναι - με πλωτά κομμάτια φρούτων.

Το λιγότερο συνηθισμένο χειμερινό ποτό στα γεωγραφικά μας πλάτη είναι το grog. Το γεγονός ότι το grog είναι σπανιότατο στην περιοχή μας είναι "φταίει" για τη βάση αυτού του ποτού - ρούμι, το οποίο σίγουρα δεν μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακό αλκοόλ της Ευρώπης. Η σύνθεση του grog είναι απλή και δημοκρατική: ρούμι, νερό (μερικές φορές - ισχυρό μαύρο τσάι), χυμός λεμονιού, ζάχαρη (μέλι). Το νερό (τσάι) και το ρούμι θερμαίνονται σε αργή φωτιά, στη διαδικασία προστίθεται μέλι, αναδεύεται, έρχεται σε ζέστη (70-80 βαθμούς), αλλά δεν βράζει, και στο τέλος προσθέτουν χυμό λεμονιού. Το ρομ αραιώνεται με νερό σε μια αυθαίρετη αναλογία - ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ, η ποσότητα χυμού λεμονιού θα πρέπει επίσης να ελέγχεται προσεκτικά, διαφορετικά το ποτό θα είναι πολύ ξινό. Συχνά, λίγο κονιάκ ή μπαχαρικό προστίθεται επίσης στο grog. Ο Γκρόγκ πήρε να πιει σε γυάλινες κούπες με σουβέρ.

Τα οφέλη από το ζεστό κρασί και τα ζεστά αλκοολούχα ποτά

Μια μικρή ποσότητα αλκοόλ θερμαίνεται - αυτό το φαινόμενο οφείλεται στο γεγονός ότι η αιθανόλη διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αλλά αυτό το σχέδιο ισχύει μόνο εφόσον η ποσότητα αλκοόλης που χρησιμοποιείτε είναι εντός των ορίων της επιτρεπόμενης δόσης. Η αποδεκτή δόση είναι 20 ml αιθανόλης για γυναίκες και 30 ml αιθανόλης για άνδρες. Αυτό σημαίνει ότι εάν έχετε ετοιμάσει ζυμωμένο κρασί, στο οποίο δεν προστίθεται κονιάκ και το νερό είναι το μισό ποτό, τότε η κατά προσέγγιση ισχύς του ποτού θα είναι 5-6%. 20 ml αιθανόλης σε ένα τέτοιο φρούριο θα περιέχονται σε 400 ml ποτού και 30 ml σε 600 ml. Κατά συνέπεια, υπολογίζεται επίσης η περιοριστική δόση για άλλα ποτά - είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε από το φρούριο. Αλλά θυμηθείτε: η καθορισμένη επιτρεπόμενη δόση είναι το μέγιστο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χωρίς να βλάψετε την υγεία.

Επιπλέον, τα πρόσθετα που είναι σε ζεστά αλκοολούχα ποτά έχουν επίσης επίδραση στο σώμα: μπαχαρικά, μέλι, χυμό φρούτων, κομμάτια φρούτων. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος, διαστέλλοντας τα αιμοφόρα αγγεία - αντιγράφοντας έτσι την επίδραση της αιθανόλης, μόνο η δράση τους διαρκεί περισσότερο. Η συγκεκριμένη ενέργεια εξαρτάται από τον τύπο του μπαχαρικού. Για παράδειγμα, η κανέλα μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, δίνει στο ποτό μια γλυκιά γεύση και άρωμα, το τζίντζερ χαλαρώνει και επιταχύνει το μεταβολισμό, η καρδιά έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Χυμοί φρούτων και κομμάτια φρούτων - ειδικά όταν πρόκειται για εσπεριδοειδή - αυξάνουν την ποσότητα βιταμινών στο ποτό, αν και, ειλικρινά, όταν θερμαίνονται, μερικές από τις βιταμίνες χάνονται. Προηγουμένως, ποτά όπως ζυμωμένο κρασί και γκρέιπ ήταν επίσης δημοφιλή επειδή συνέβαλαν στον εμπλουτισμό του σώματος με βιταμίνες, κάτι που ήταν ιδιαίτερα σημαντικό σε συνθήκες σκληρών χειμώνων.
Πανεπιστήμιο του Michigan MAST Test αλκοόλ
Η βλάβη του αλκοόλ "χειμώνα" είναι η βλάβη του αλκοόλ κατ 'αρχήν. Ακόμη και με την προσθήκη χυμών και μπαχαρικών, το αλκοόλ παραμένει αλκοόλ: εάν χρησιμοποιείται υπερβολικά, αυτό βλάπτει σοβαρά το σώμα! Ως εκ τούτου, ακόμη και καυτά οινοπνευματώδη ποτά χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοολούχα ποτά μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά διαστήματα και αυστηρά μετριοπαθείς, χωρίς να μετατρέπονται σε «συνήθεια».

Συμπυκνωμένο κρασί - τι είναι;

Γλεύκος κρασί: ιδιότητες

Θερμίδες: 132 kcal.

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος Διακοσμημένο κρασί:
Πρωτεΐνη: 5,1 g.
Λίπος: 0,9 g.
Υδατάνθρακες: 25,9 g.

Περιγραφή

Το κρασί είναι ένα ζεστό αλκοολούχο ποτό με βάση το κρασί. Το όνομά του προέρχεται από τη γερμανική φράση "gluhende wein", δηλ. "Καίνε κρασί".

Παραδοσιακά, το ζαχαρωμένο κρασί σερβίρεται στις εκθέσεις Χριστουγέννων, καθώς και κατά τη διάρκεια των υπαίθριων εορτασμών. Το γεμάτο κρασί συχνά συνδέεται με ένα ζεστό τζάκι ή διασκεδαστικές χειμερινές διακοπές. Δημιουργεί μια ατμόσφαιρα ζεστής συντροφιάς, καθώς και ένα ρομαντικό χόμπι.

Η ιστορία του ζυμωμένου κρασιού έχει τις ρίζες της στην αρχαία ρωμαϊκή εποχή. Εκείνη την εποχή, το κρασί ήταν αναμεμειγμένο με μπαχαρικά για να δώσει το ποτό μια ευγενή γεύση, αλλά δεν το θερμό. Το ποτό ονομάστηκε απλώς "κρασί με μπαχαρικά", τέτοιες συνταγές βρέθηκαν στα βιβλία μαγειρικής, καθώς και σε πραγματείες σχετικά με τον πολιτισμό της κατανάλωσης κρασιού. Πικάντικος οίνος παρασκευάστηκε με μέλι και μαστίχα. Συνέβαλε στην παράταση της διάρκειας ζωής του κρασιού και τα καρυκεύματα έδωσαν γεύση.

Το καυτό κρασί εμφανίστηκε στον Μεσαίωνα στην Ευρώπη. Αυτή τη στιγμή, δεν προστέθηκε μαστίχη ρητίνη σε αυτό. Τώρα ήταν μόνο ένα ζεστό κρασί με μπαχαρικά. Κατασκευάστηκε με βάση το κρασί του Μπορντό, στο οποίο προστέθηκε γκασκαλικό χορτάρι. Αυτό το φυτό είναι συγγενής της τζίντζερ, μόνο είναι λιγότερο καύση, έχει ένα συγκεκριμένο άρωμα. Στη συνέχεια το ζεστό κρασί άρχισε να ονομάζεται απλά "υποκράτης" προς τιμήν του Ιπποκράτη.

Η πρώτη συνταγή ποτών χρονολογείται από το 1390: "Τρεις ουγγιές κανέλας και τριών ουγκιών τζίντζερ. Γαρύφαλλο, πιπεριές, τριαντάφυλλο και μοσχοκάρυδο. Μαντζουράνα και κάρδαμο - κάθε ένα τέταρτο της ουγκιάς. Οι κόκκοι της Γουινέας (malagetta ή guinea pepper) και τα λουλούδια κανέλας είναι ένα και ένα δέκατο της ουγκιάς. "

Για τις ψυχρές χώρες της Ευρώπης, το ζυμωμένο κρασί ήταν μια πραγματική σωτηρία. Επιπλέον, ο θερμαινόμενος οίνος είχε εντελώς διαφορετική γεύση. Η εμφάνιση αυτού του ποτού εξαπλώνεται με θρύλους. Έτσι, λένε ότι τον 17ο αιώνα σε μια ισπανική επαρχία το κρασί ήταν τόσο άγευστο που οι φεουδάρχες άρχοντες άρχισαν να συνθλίβουν τα οινοποιητικά χωριά. Μόλις ένας χωρικός πρόσθεσε κομμάτια φρούτων στο ξινό κρασί, καθώς και τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη, αποκτώντας έτσι ένα πρωτότυπο σύγχρονο ζυμωμένο κρασί.

Πιστεύεται επίσης ότι είχε σκεφτεί σε χώρες με κρύο κλίμα για να διατηρηθεί ζεστή κατά τη διάρκεια στρατιωτικών εκστρατειών. Εκείνες τις μέρες, εκπρόσωποι ευγενών τάξεων ζούσαν σε πέτρινα κάστρα, όπου ήταν επίσης δροσερό. Στην αρχή της εμφάνισής του, το ζεστό κρασί ήταν διαθέσιμο μόνο σε πλούσιους ανθρώπους, αφού τα μπαχαρικά και η ζάχαρη ήταν πολύ ακριβά.

Το μαγείρεμα του κρασιού περιλαμβάνει διάφορα βήματα. Αρχικά, συνθέστε ένα μπουκέτο μπαχαρικών και ετοιμάστε μια έγχυση από αυτά. Στη συνέχεια, το κρασί θερμαίνεται και συνδυάζεται με την παρασκευασμένη έγχυση, προσθέτοντας ζάχαρη, μέλι. Στο επόμενο βήμα, το ζεστό κρασί θερμαίνεται στους 70 βαθμούς. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλη στο τελικό προϊόν πρέπει να είναι τουλάχιστον 7%.

Τύποι ζυμωμένου κρασιού

Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν περίπου δέκα τύποι ζυμωμένου κρασιού. Και όλοι διαφέρουν από πολλές απόψεις, καθώς και μέθοδο εφαρμογής. Εξετάστε με κάθε λεπτομέρεια τους τύπους ζυμωμένου κρασιού.

Παράγεται από τη γερμανική εταιρεία στην πόλη της Νυρεμβέργης. Η απόχρωση του ποτού είναι έντονη, ρουμπίνι. Για να γευτείτε γλυκά γλυκά, με πικάντικη γεύση. Η μυρωδιά είναι πικάντικη, το καλύτερο είναι το άρωμα του γαρίφαλου, της κανέλας και της κάρδαμο. Οι γνώστες αυτού του οινοπνευματώδους ποτού συμβουλεύονται να πίνουν ζεστό ζεστό και μετά το φαγητό.

Για την παρασκευή αυτού του τύπου αλκοολούχων ποτών χρησιμοποιήθηκε κρασί από κεράσι. Χαρακτηρίζεται από σκιά ρουμπίνι, γλυκιά γεύση, ελαφριά γεύση με γεύση κανέλας. Το άρωμα του ζυμωμένου κρασιού είναι πικάντικο, οι πιο αξιοσημείωτες νότες κανέλας. Είναι το καλύτερο ποτό χριστουγεννιάτικο, το οποίο καταναλώνεται ζεστό μετά το γεύμα.

Glühwein Glhhwrmrmchen aus Apfelsaft

Κατασκευασμένο από κρασί μήλου. Αυτός ο τύπος ζυμωμένου κρασιού έχει κίτρινη σκιά. Το ποτό, αν και γλυκό στη γεύση, εξακολουθεί να υπάρχει με ελαφρά ξινή γεύση. Το άρωμα του ζεματισμένου κρασιού είναι πλούσιο μήλο, ξεχωρίζει επίσης η μυρωδιά της κανέλας και της κάρδαμο. Το ποτό είναι μεθυσμένο ζεστό μετά τα γεύματα.

Για την παραγωγή αλκοολούχων ποτών λαμβάνεται ως βάση το κρασί από βατόμουρο, οπότε το χρώμα του ζυγισμένου κρασιού είναι μωβ με μπορντό σκιά. Η γεύση του ποτού είναι μούρο και γλυκό. Το άρωμα είναι το ίδιο με τη γεύση: πλούσιο και μούρο με την παρουσία της μυρωδιάς της κανέλας. Συνιστάται η χρήση ζεστού μετά τα γεύματα.

Αυτό το ζεστό κρασί διαφέρει από τους άλλους τύπους ποτών στο ότι είναι μη αλκοολικό επειδή είναι φτιαγμένο από χυμούς φρούτων. Χαρακτηρίζεται από σκιά ρουμπίνι, πικάντικη, γεύση μούρων, άρωμα μούρων και ελαφριές νότες κανέλας. Χρησιμοποιείται ζυμωμένο κρασί ζεστό ως digestif.

Η απόχρωση αυτού του τύπου ζυμωμένου κρασιού είναι σκούρο μοβ. Για να δοκιμάσετε το ποτό είναι πολύ γλυκό, με μια γεύση από άγρια ​​μούρα. Το άρωμα του ζεματισμένου κρασιού είναι έντονα πικάντικο, με την παρουσία της μυρωδιάς των μούρων. Το γεμάτο κρασί είναι μεθυσμένο μετά από ένα γεύμα σε ζεστή μορφή.

Κατασκευασμένο από λευκό κρασί. Έχει μια κεχριμπάρι απόχρωση, πικάντικη γεύση με την παρουσία του μελιού και της γεύσης κανέλας. Με τη μυρωδιά, αυτός ο τύπος αλκοολούχου ποτού μοιάζει με το άρωμα των μπαχαρικών και της κάρδαμο. Στο μαγείρεμα, σερβίρεται με επιδόρπια ή καταναλώνεται μετά τα γεύματα.

Karl Dietrich Glühwein

Αυτός ο τύπος ποτού γίνεται στην πόλη Endingen. Χαρακτηρίζεται από μια απαλή χροιά και γλυκιά γεύση με την παρουσία ελαφριάς γεύσης κανέλας. Το άρωμα του ζεματισμένου κρασιού αναμειγνύεται: περιέχει τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, τα καρυκεύματα και το μέλι. Σερβίρεται με φρούτα, διάφορα επιδόρπια, μπορούν επίσης να καταναλωθούν μετά το κύριο γεύμα. Πριν από τη χρήση, το ζεστό κρασί πρέπει να θερμανθεί σε ογδόντα μοίρες.

Παράγεται από μια ρωσική εταιρεία. Η βάση για την παρασκευή ζυμωμένου κρασιού λαμβάνεται από την κλασική συνταγή για τη δημιουργία ενός αλκοολούχου ποτού. Η σκιά αποτελείται από δύο χρώματα - καφέ και μπορντό. Η γεύση είναι καθαρά πικάντικη, η γεύση της κανέλας, της καρδιάς και των γαρίφαλων είναι η πιο σημαντική. Το άρωμα είναι επίσης πλούσιο και πικάντικο. Είναι καταναλώνεται ζεστό μετά τα γεύματα.

Πλούσιο κρασί με έντονο χρώμα ρουμπίνι, πολύ γλυκό, με γεύση κανέλας και γλυκάνισου, πλούσιο πικάντικο άρωμα (η μυρωδιά της καρδιάς και των γαρίδων διακρίνεται καλύτερα). Κατά προτίμηση σερβίρεται στο τραπέζι μετά από ένα γεύμα, λίγο θερμαίνεται.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές ποικιλίες ζυμωμένου κρασιού και όλες διαφέρουν όχι μόνο στις χρησιμοποιούμενες πρώτες ύλες αλλά και στις γευστικές και αρωματικές ιδιότητες.

Η σύνθεση του ποτού

Το κύριο συστατικό αυτού του ζεματισμένου κρασιού είναι, φυσικά, το κρασί. Αυτό είναι το μόνο συστατικό που παραμένει αμετάβλητο, παρά τις πολλές διαφορετικές συνταγές. Η κλασική σύνθεση του ποτού περιλαμβάνει τη χρήση τέτοιων μπαχαρικών όπως:

Κανέλα - βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, περιέχει μια μεγάλη ποσότητα τανινών. Δίνει στο ποτό μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.

Το γαρύφαλλο είναι ένα πολύ γνωστό καρύκευμα που καθιστά την αναπνοή ευκολότερη όταν έχετε κρύο. Συχνά χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τους ιούς και τα κρυολογήματα. Το αιθέριο έλαιο προκαλεί αναισθητικό αποτέλεσμα. Καλά ενισχύει το στομάχι, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.

Ο γλυκάνισος είναι αποτελεσματικός στις αναπνευστικές παθήσεις, στο στομάχι και στον εντερικό πόνο. Έχει επίσης αναισθητικές και διεγερτικές ιδιότητες. Τα αιθέρια έλαια του φυτού βοηθούν με τη λαρυγγίτιδα και τη τραχείτιδα.

Badian - κινέζικο γλυκάνισο, έχει αντιφλεγμονώδη δράση, ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος. Το Badian περιέχει αιθέρια έλαια που του προσδίδουν μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Το τζίντζερ είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, έχει ένα φαινόμενο θέρμανσης. Αυτό το μπαχαρικό συμβάλλει στη βελτίωση του μεταβολισμού, απώλεια βάρους. Το τζίντζερ έχει αντιιικές ιδιότητες, βοηθάει στον βήχα, στις γαστρεντερικές παθήσεις.

Σαφράν - πορτοκαλί στίγματα κρόκου έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Επίσης, το μπαχαρικό αποτρέπει τις ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Περιέχει βιταμίνες Α, Β. Το Sharan είναι αποτελεσματικό στο γαστρικό έλκος.

Μοσχοκάρυδο - ένα μπαχαρικό βοηθά στην ρινίτιδα, στις παθήσεις του πεπτικού συστήματος, καθώς και σε διάφορες λοιμώξεις. Πιστεύεται ότι το μοσχοκάρυδο έχει ευεργετική επίδραση στα εγκεφαλικά κύτταρα. Περιέχει βιταμίνη Α, Β.

Barberry - καρποί του δέντρου θάμνου που έχουν γεύση ξινά και φυτοντοκτόνο δράση, σκοτώνουν πολλά βακτήρια. Είναι επίσης ένα πολύ γνωστό φάρμακο για καρδιακές παθήσεις.

Χάρη στα συστατικά αυτά, το ζεστό κρασί δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φαρμακευτικά βότανα όπως Melissa, Mint, St John's Wort, Ivan-tea. Από τα φρούτα μπορείτε να προσθέσετε μήλα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή σε ζεστό κρασί. Μπορείτε επίσης να βάλετε μερικά αποξηραμένα φρούτα, όπως αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα. Μερικές φορές το ζυμωμένο κρασί παρασκευάζεται με την προσθήκη αμυγδάλων, που του δίνει μια πικάντικη πίκρα. Συνιστάται να προσθέσετε μέλι μέλισσας στο "καυτό κρασί": με αυτόν τον τρόπο το ποτό θα έχει ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση και καλύτερη προστασία από κρυολογήματα.

Πώς να πίνετε;

Πιείτε ένα τέτοιο ποτό είναι σίγουρα ζεστό. Και σερβίρετε ζεστό κρασί σε ένα ειδικό ποτήρι σαν μια κούπα. Τα μαγειρικά σκεύη για ζυμωμένο κρασί έχουν σχεδιαστεί για να επιβραδύνουν όσο το δυνατόν περισσότερο την ψύξη τους.

Η κουλτούρα της χρήσης αυτού του ποτού συνεπάγεται υποχρεωτικό φιλτράρισμα. Από την άποψη αυτή, για την προετοιμασία του δεν χρησιμοποιούν αλεσμένα μπαχαρικά.

Το γεμάτο κρασί πιείτε ζεστό, πολύ αργά, για να απολαύσετε πλήρως τη γεύση του.

Το ποτό πηγαίνει καλά με πιάτα με κρέας, σνακ από λαχανικά και φρούτα. Είναι επίσης σύνηθες να το πίνετε σε συνδυασμό με πιάτα επιδόρπιο.

Χρήσιμες ιδιότητες

Χρήσιμες ιδιότητες του ζυμωμένου κρασιού λόγω της σύνθεσής του. Το ζεστό κρασί βοηθά να διατηρείται ζεστό το χειμώνα, καθώς και να επιταχύνει την ανάκτηση από τα κρυολογήματα. Το γεμάτο κρασί είναι απαραίτητο για την κατάθλιψη, την νευρική εξάντληση, την παρατεταμένη προσπάθεια.

Η μέτρια χρήση αυτού του ποτού ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα οφέλη από τη ζύμη για την υγεία είναι ανεκτίμητα. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα το κρύο, αυτό το ποτό είναι σε θέση να αντιμετωπίσει τις ιογενείς λοιμώξεις και να αποτρέψει τον κίνδυνο κρυολογήματος.

Επίσης, το ζεστό κρασί βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Οι γιατροί προτείνουν να πίνουν περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα ποτού πριν πάτε για ύπνο.

Εάν ένα άτομο είναι κρύο, μπορεί να πίνει περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα ζεστό ρόφημα, το οποίο ήταν φτιαγμένο από κόκκινο κρασί.

Επιπλέον, το ζεστό ρόφημα χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική. Η θεραπεία με ζεστό κρασί βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.

Για παράδειγμα, το ζυμωμένο κρασί βοηθά στην ανακούφιση του μυρμηγκιού και του πονόλαιμου. Η συνταγή για αυτό το ποτό έχει ως εξής. Χρειάζεται ένα βαθύ δοχείο, που καλύπτεται με σμάλτο, τα οποία πρέπει να προσθέσουμε περίπου τετρακόσια χιλιοστόλιτρα κόκκινο κρασί, προσθέστε όχι περισσότερο από πενήντα γραμμάρια μαύρη ζάχαρη, κανέλα ραβδί και να ρίξει πέντε πράγματα του γλυκού πιπέρι. Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και θερμαίνετε στους εβδομήντα βαθμούς, στη συνέχεια ρίξτε σε περίπου εβδομήντα πέντε χιλιοστόλιτρα κονιάκ, περίπου πενήντα χιλιοστόλιτρα βότκα και βράστε. Μόλις βράσει το ποτό, αφαιρέστε το δοχείο από τη θερμότητα και ρίξτε μέσα του τουλάχιστον εκατό χιλιοστόλιτρα αρκετά βαρύ κρέμα, ανακατεύοντας καλά και αφήνοντάς το να μαγειρεύει για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, το ζεστό κρασί θα πρέπει να συγχωνευθεί σε ένα θερμοστάτη. Το ποτό συνιστάται να πίνετε το βράδυ πριν από τον ύπνο.

Καλά βοηθά ζεστό κρασί με στηθάγχη. Αυτό το ποτό αποδεικνύεται μη αλκοολικό, καθώς το κρασί δεν αποτελεί μέρος. Για την προετοιμασία ζεστό κρασί, θα πρέπει να πάρετε μια βαθιά αρκετά εμαγιέ δοχείο, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, αραχιδέλαιο ρίξει ένα ξύλο κανέλας, πέντε σπόροι κάρδαμο, τρεις σκελίδες πράγματα, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φλούδα πορτοκαλιού, ένα κουτάλι τραπεζαρία μέλι ακακίας, και ρίξτε περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα νερό και ένα λίτρο φυσικού χυμού ροδιού. Βράζουμε το μείγμα και βράζουμε για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια, δώστε ένα ζεστό ρόφημα λίγο βραστό (είκοσι λεπτά θα είναι αρκετό). Μετά από αυτό, ρίξτε ζεστό κρασί σε ένα θερμοσάκι και πιείτε το βράδυ πριν πάτε για ύπνο.

Αρχική Συνταγές Μαγειρικής

Στο σπίτι, το ζυμωμένο κρασί μπορεί να παρασκευαστεί με δύο τρόπους: με ή χωρίς την προσθήκη νερού. Όσον αφορά το κρασί, χρησιμοποιούνται κυρίως φθηνά κρασιά, γεγονός που καθιστά το ποτό ακόμα πιο προσιτό.

Ζυμωμένο κρασί για ζυμωμένο κρασί δεν είναι κατάλληλο, καθώς οι ίδιοι έχουν μια ευχάριστη γεύση.

Το καυτό κρασί γίνεται με αυτόν τον τρόπο. Ο οίνος θερμαίνεται και στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη και μπαχαρικά. Το ζεστό ρόφημα επιμένει για 30 λεπτά.

Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής περιλαμβάνει την προσθήκη νερού. Αρχικά, βράζετε νερό με ρυθμό 150 ml νερού ανά 1 λίτρο κρασιού, στη συνέχεια βάζετε μπαχαρικά. Το νερό με τα μπαχαρικά φέρεται σε βράση, στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη και μέλι, και στο τέλος - κρασί. Το ποτό θερμαίνεται στους 70 βαθμούς, αλλά όχι βρασμένο, καθώς θα χάσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, καθώς και το αλκοόλ.

Μπορείτε επίσης να κάνετε μη αλκοολούχο κρασί, είναι ιδανικό για πάρτι για παιδιά. Η τεχνολογία της προετοιμασίας της δεν είναι πολύ διαφορετική από το κλασικό ζυμωμένο κρασί, ακριβώς αντί του κρασιού που θερμαίνεται ο χυμός σταφυλιών.

Το γεμάτο κρασί μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και στο φούρνο μικροκυμάτων και στη βραστήρα. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε προσεκτικά τη συνταγή παρασκευής, και στη συνέχεια όλα θα λειτουργήσουν σίγουρα.

Για να κάνετε το ζεστό κρασί στο φούρνο μικροκυμάτων, θα πρέπει να πάρετε ένα δοχείο θερμομόνωση, ρίξτε σε περίπου επτακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα ξηρό κόκκινο κρασί, προσθέστε περίπου εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρη, να ρίξει ένα ραβδί κανέλας, γαρίφαλου οφθαλμός τρεις και βάλτε μισό λεμόνι, κομμένο σε φέτες. Η χωρητικότητα τοποθετείται στη συσκευή, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους εβδομήντα πέντε βαθμούς. Μετά από δέκα λεπτά, το ποτό θα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνο μικροκυμάτων, να καλύψει το δοχείο με ένα καπάκι και να αφήσει να μαγειρέψει για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από λίγο, το ζεστό ρόφημα πρέπει να αποστραγγιστεί χρησιμοποιώντας μια τσέπη με γάζα.

"Πώς να μαγειρέψετε το κρασί σε ένα multicooker;" - αυτό το ερώτημα ανησυχεί πολλές νοικοκυρές που έχουν αυτή τη συσκευή κουζίνας. Αυτό απαιτεί ένα ειδικό δοχείο για να χύσει Multivarki όχι λιγότερο από μία και μισή λίτρα ξηρού κόκκινου κρασιού, και στη συνέχεια προσθέστε επί των δύο μήλα και τα πορτοκάλια, κομμένο σε κύβους, δύο κανέλα, illiciaceae τέσσερα αστέρια, πέντε μπουμπούκια της γαρίφαλο και χύστε περίπου διακόσια γραμμάρια ζάχαρη. Μόλις όλα τα συστατικά βρίσκονται στη συσκευή, πρέπει να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα Steamer, να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους εβδομήντα πέντε βαθμούς και να βράσετε το ποτό για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να αφεθεί να αφεθεί ζυμωμένο κρασί για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Μετά από αυτό, το ποτό πρέπει να φιλτραριστεί με ένα πανί γάζας.

Επίσης σε ένα multicooker, μπορείτε να μαγειρεύετε μη αλκοολούχα ζυμωμένα κρασιά. Η ικανότητα της συσκευής να χύσει πέντε ποτήρια χυμού κερασιού, περίπου εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα χυμό πορτοκαλιού, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται περίπου εξήντα γραμμάρια αποξηραμένων φλούδα πορτοκαλιού, εκατόν σαράντα γραμμάρια φλούδα λεμονιού, ένα ραβδί κανέλας και γαρύφαλλου δύο. Συμπεριλάβετε το πρόγραμμα "Steamer" και μαγειρέψτε για περίπου εξήντα λεπτά σε θερμοκρασία εβδομήντα βαθμών. Μετά από μια ώρα στην αργή κουζίνα, πρέπει να αλλάξετε το πρόγραμμα σε "Heater" και να ρυθμίσετε το χρονοδιακόπτη για πέντε λεπτά. Μετά το ζεματισμένο κρασί πρέπει να φιλτραριστεί.

Στη φύση, το μαγείρεμα κρασί στο στοίχημα είναι πολύ εύκολο. Είναι απαραίτητο να ρίχνουμε το κόκκινο κρασί από δύο φιάλες σε ένα βαθύ βραστήρα και να το βάζουμε σε μια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε άλλα συστατικά σε τέτοιες αναλογίες: δύο πορτοκάλια, ένα λεμόνι, κομμένα σε φέτες, περίπου εκατό γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, δύο κανέλα κανέλας και έξι μπουμπούκια. Το ποτό θα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έως ότου εξαφανιστεί η ζάχαρη. Ζεστάνετε το κρασί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία (εβδομήντα μοίρες) και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να το πιείτε.

Εάν δεν θέλετε να ψάξετε για την παρασκευή των ζεστών ροφημάτων που χρειάζονται μπαχαρικά, στο κατάστημα μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μείγμα για το ζυμωμένο κρασί. Πωλείται με τη μορφή μιας σειράς καρυκεύματα που απλά χύνετε στο κρασί, ανακατεύετε καλά και ζεστά.

Επίσης στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε ένα σετ δώρου για ζυμωμένο κρασί. Πωλείται με τη μορφή στήθους, μέσα στο οποίο είναι γυαλιά, κρασί, καρυκεύματα για ζεστό κρασί και συνταγή για την παρασκευή του. Υπάρχει επίσης ένα άλλο σύνολο στα οποία βρίσκονται τα γυαλιά, το κρασί, το μέλι, τα μπαχαρικά και οι κάλτσες από μαλλί.

Ακολουθεί ένα βίντεο για το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε το κρασί που τρώγεται στο σπίτι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ζεστό κρασί. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσει τους βασικούς κανόνες, καθώς και να λάβει υπόψη τη συμβατότητα των στοιχείων.

Επίσης, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στις αναλογίες. Όσον αφορά τα μπαχαρικά, είναι προτιμότερο να τηρούνται οι ενδεικνυόμενες δοσολογίες, διαφορετικά υπάρχει κίνδυνος απλά να χαλάσει το ζυμωμένο κρασί.

Το κρασί μπορεί να ληφθεί οποιαδήποτε μάρκα, αρκεί να είναι κόκκινο. Φυσικά, μερικές φορές το λευκό κρασί είναι φτιαγμένο από ζυμωμένο κρασί, αλλά στη συνέχεια προστίθενται σε αυτό χυμός πορτοκαλιού ή χυμός. Η ποσότητα του κρασιού εξαρτάται από το πόσοι άνθρωποι θα δοκιμάσουν το ποτό. Στις συνταγές, κατά κανόνα, ο αριθμός των συστατικών ανά 1 λίτρο κρασιού. Το νερό για το ζυμωμένο κρασί καθαρίζεται εκ των προτέρων μέσω φίλτρου έτσι ώστε το ποτό να μην έχει γεύση ανοικτό.

Τα μπαχαρικά που αποτελούν μέρος του ζυγισμένου κρασιού είναι εναλλάξιμα, συνήθως επιλέγονται για να ταιριάξουν με το γούστο σας. Έτσι, το τζίντζερ μπορεί να αντικατασταθεί με αρωματικό ή μαύρο πιπέρι, το κάρδαμο θα αντικαταστήσει τα εσπεριδοειδή. Τα παραδοσιακά μπαχαρικά θεωρούνται ζυμωμένα κρασιά όπως τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο. Είναι πολύ ευχάριστα και ζεστά, ενώ τα σκελίδες και το κάρδαμο είναι πιο κορεσμένα. Μην χρησιμοποιείτε αλεσμένα μπαχαρικά, καθώς είναι δύσκολο να διαχωριστούν από το ποτό στη διαδικασία τάνυσης. Για παράδειγμα, κανέλα λαμβάνεται σε ραβδιά.

Για να προετοιμάσετε το ζεστό κρασί, το οποίο θα προστατεύει από κρυολογήματα, χρειαζόμαστε 1 λίτρο κρασί, 200 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη και μέλι, γαρύφαλλα, ρίζα τζίντζερ, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο. Αρχικά, ετοιμάζεται μια έγχυση μπαχαρικών στον Τούρκο. Μετά από αυτό, χύνεται έγχυση μπαχαρικών στο κρασί, το τελικό ποτό φέρεται σε 70 μοίρες και χύνεται σε κύπελλα.

Μπορείτε επίσης να κάνετε ένα κλασικό "φλογερό κρασί" με φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, θερμαίνετε 400 ml κόκκινου κρασιού, προσθέστε λίγο εσπεριδοειδές (μπορείτε μόνο να αποφλοιωθείτε), 2 ραβδιά κανέλας, μερικά ζάχαρα, μέλι, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο. Ρίχνετε ζεστό ρόφημα σε κύπελλα.

Προκειμένου να επιτευχθεί η πιο κορεσμένη γεύση ζυμωμένου κρασιού, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στις ακόλουθες λεπτές αποχρώσεις. Έτσι, το κρασί με μπαχαρικά θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Υπάρχει επίσης μια δεύτερη επιλογή, στην οποία το κρασί θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες, και μετά βότανα και μπαχαρικά. Η δεύτερη μέθοδος, ωστόσο, δεν είναι κατάλληλη για την προσθήκη φλούδας. Μετά από όλα, αν επιμείνετε σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το ποτό θα δοκιμάσει τελικά πικρή.

Τα οφέλη από το κρασί και την επεξεργασία

Τα οφέλη του θερμού κρασιού είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό στη λαϊκή ιατρική. Έτσι, βοηθά τέλεια με κόπωση, μακρά παραμονή στο κρύο.

Στην αρχαιότητα, το ζεστό κρασί θεωρήθηκε ως ιατρικό ποτό, χρησιμοποιήθηκε από τον Ιπποκράτη. Το ποτό ανακουφίζει γρήγορα τα ρίγη και φέρνει στη ζωή και με έντονες εμπειρίες.

Δεδομένου ότι το ζυμωμένο κρασί έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες που έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, το ζεστό ρόφημα έχει καθιερωθεί ως ένα εξαιρετικό λαϊκό φάρμακο στη θεραπεία των κρυολογήματος, της χρόνιας κόπωσης.

Για να αντιμετωπίσετε την κόπωση, είναι απαραίτητο να ρίξετε περίπου 200 ml βρασμένου νερού σε ένα δοχείο, προσθέστε περίπου εκατό γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, φέτες από ένα πορτοκάλι, μισό λεμόνι, κομμένα σε φέτες, δέκα μπιζέλια μαύρου πιπεριού και σκελίδα, κανέλα και τζίντζερ, κατά την κρίση σας, μοσχοκάρυδο. Βράζουμε το περιεχόμενο του δοχείου και βράζουμε για πέντε λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε ένα λίτρο κόκκινο κρασί και βράζουμε για περισσότερο από τριάντα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, το ποτό θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να αφήσει να ετοιμάσει για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά το ζυμωμένο κρασί θα είναι έτοιμο για χρήση.

Επίσης, το ζεματισμένο κρασί βοηθά στην ανάκτηση από το κρύο και την αποκατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος μετά από μια ασθένεια. Για αυτό, συνιστάται να βράζετε ένα τέτοιο ζεστό ρόφημα. Με την ικανότητα να ρίχνουν περίπου επτά εκατό χιλιοστόλιτρα κόκκινου κρασιού, προσθέστε τρεις κουταλιές φυσικού μελιού, τρία κομμάτια τζίντζερ, ραβδί κανέλας και έξι γαρίφαλα. Το μίγμα θερμαίνεται στους εβδομήντα βαθμούς, παρεμβαίνοντας συνεχώς. Αφού δώσε το ζωμό για να ετοιμάσει περίπου πενήντα λεπτά, και στη συνέχεια προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο πράσινο μήλο και μισό λεμόνι, κομμένο σε φέτες. Το γεμισμένο κρασί πρέπει να καταναλώνεται ζεστό.

Βλάβη του ζυμωμένου κρασιού και αντενδείξεις

Η βλάβη στο σώμα μπορεί να προκαλέσει ένα ποτό με ατομική δυσανεξία, γαστρικό έλκος και άλλες χρόνιες παθήσεις. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζυμωμένο κρασί για έγκυες γυναίκες, καθώς και για θηλάζουσες γυναίκες, παιδιά (για αυτή την ομάδα ανθρώπων το ποτό αντενδείκνυται).